Reguli de ordine de admitere pentru banchete

Importanța catering este sala de tracțiune torus. Shopping facilități Cafe "Lagoon", concepute pentru 200 de persoane. Kara-ke-Hall "Laguna" dispune de 50 de locuri. Pentru proiectarea sălii este de-folosi elementele decorative originale - iluminat, draperii. cafe mobilier se potrivește cu spațiul interior, cu mese din poliester în interior. Există fețe de masă din tesatura de bumbac. o cerere mai mare sunt plasate pe vase și aparatele. De „Laguna“ este folosit într-o instanță de porțelan, ceramică și aparate din oțel inoxidabil.

O caracteristică a meniului de banchet este că acesta include o gamă largă de gustări reci Assor-timent la rata de 1/2, 1/3 sau 1/4 portii pe persoană, un aperitiv cald, doua feluri principale, desert, fructe, băuturi calde. Vinul se face pe baza feluri de mâncare de banchet selectate. La elaborarea meniul de banchet sunt luate în considerare dorințele clientului.

Efectuarea de cărți de contabilitate ordin de serviciu ceremonial

Data acceptării comenzii

Enterprise Cafe "Laguna"

(Documentul se calculează)

Zakazchik_Ivanov Î.I .___________________________

(Organizație sau persoană, numele, prenumele)

Nume camera zalaKaraoke ______________________________________________________________

Cu regulile și obligațiile clientului stabilit Reco reco privind admiterea și executarea ordinelor pentru serviciul ceremonial în afaceri de catering este familiarizat cu termenii ordinului este de acord

Contul a fost Checkout: _Pertseva Manager de IP _Zakazchik _ Ivanov I.I._

De la un magazin la rece la ora 17.30

Din Feliatoare pâine

_______________________ supliment № 16 din 19.05.09g. 17390 ruble. 00 politist.

Am __________________ _____________ casierul a primit un total de 34,700 de ruble. 00 politist.

Calcularea numărului necesar de

c) Lenjerie de masă

La banchetul cu un calcul chelneri de servicii parțiale se efectuează în funcție de numărul invitaților. pentru că în acest caz, un banchet pentru 30 de persoane și știind că 15 oaspeții ar trebui să aibă pentru a obține un chelner:

30/15 = 2 chelner.

Tabelele de la banchet vor fi aranjate de litera T. Știind că din cei 30 de invitați 6 persoane - oaspeții de onoare, tabelele pentru ca acestea să fie plasate perpendicular, dar restul. Mese pentru oaspeți, pe fiecare dintre acestea ar trebui să aibă cel puțin 1 m, dimensiunea pieselor selectate 1,5 x 1,2-4, -od nostoronnyaya scaune. Pentru oaspeții de ședere cu două fețe rămase, calculul se bazează pe faptul că fiecare oaspete ar trebui să nu mai puțin de 0.8m. tabele Alegerea de 1,4 m x 0,9 - 7 buc

Numărul și mărimea cârpele a fost calculat cunoscând lungimea totală și lățimea secțiunii - 9,8 x 0,9 și moleșit din față - fața frontală și 35cm - 60cm. Pentru oaspeții de onoare - 6 x 1.2 și spânzurare.

Alege o fata de masa pentru masa, destinat oaspetilor: 2,5 x 1,73 în 3 bucăți. Pentru bancă pentru restul invitațiilor de la-shennyh: 2,8 x 1,73-4sht

șervețele albe pentru servire Burut în valoare de 30 de bucăți. - numărul de predare-partici banchet, plus 20% - rezerva. Frâna de mână - 8 buc. la rata de 4 pe fiecare dogo-chelner. Prosoape - 6 buc. rata de 3 buc. un chelner.

Elaborarea cererilor de lenjerie de masă

Tabelul 12 - Cerere de calcul pentru fețe de masă