Recoltarea de fenicul
Feniculul într-un fel care amintește de fenicul, dar aceasta planta are propriul „caracter“, unic. site-ul Mir-ovosey.ru ofera plante utile pentru a se pregăti pentru viitor.
Descriere fenicul
În natură, planta preferă să se așeze pe soluri uscate și stâncoase expuse la locurile de soare. Se poate observa în vecinătatea zonelor rezidențiale și de-a lungul drumurilor. Este important să ne amintim că fenicul poate fi confundat cu unele plante otrăvitoare. aparținând categoriei culturii umbrelă.
În cultura a plantelor cultivate cu succes în grădini acasă. Planta este cultivată la scară industrială în China, Ungaria, Bulgaria, Egipt și alte câteva țări.
Utilizarea de fenicul
Feniculul are un gust unic, aroma dulce și ușor piperat. În gătit, se folosesc tuberculii (ei înăbușită, consumate proaspete, coapte, face sucurile) și Verzii (se adaugă la sosuri, supe și salate).
Semințele de plante au un miros de lemn dulce și aromă de anason dulce (acestea au fost mult timp folosit ca un condiment picant. Și sunt utilizate în medicina populară). plante Umbrele adăugate marinați. Chiar si folosit tulpinile de fenicul - acestea sunt albite și fierte ca sparanghel.
Semințe și plante aromatice utilizate pentru alcool aroma, oțet, ulei. Fructele și rădăcinile de fenicul sunt folosite în industria de cofetărie.
Colectarea și prepararea materiilor prime
Fructele (semințe), fenicul coc neuniform, ansamblul produs selectiv. O maturizare completă indică o culoare verde-maronie a semințelor și a culorii ashy grayish ei înșiși umbrele.
Se taie iarba din 25-30 cm de la suprafața solului. Masa colectată este uscată sub streașină sau în poduri, în 4-5 zile - treierat. fructe de fenicul se păstra într-un recipient închis (nu mai mult de trei ani).
Când se folosește fenicul ca condiment, plantele sunt trase din sol în ansamblu (în stadiul de înflorire). Grass recoltate pe tot parcursul verii. Materiile prime sunt uscate la umbră. slab întinsă pe o hârtie curată și poking periodic. Plante uscate sunt păstrate într-un loc uscat, punerea în cutii de carton etanșabile, borcane de sticlă sau pungi de panza.
rădăcinoase după recoltare, fără verdeață, de la sol și a trimis în beci pentru depozitare.
Marinat rădăcină de fenicul
• Rădăcina de fenicul - 2-3 buc.
• Apa - 250 ml
• Oțet 5% - 100 ml
• sare - ½ lingura
• Uleiuri vegetale - 50-60 ml
• Zahăr - 1 lingura
• frunze de dafin - 2 buc.
• Carnation - 5-6 bucăți.
• Ardei dulce - 6-8 buc.
Rădăcina a fost tăiat în bucăți 4-6 și plasate în borcane sterile, se toarna sosul fierbinte, se lasă să stea la temperatura camerei peste noapte și trimis la pivniță, capacul de închidere hexanoic.
chimen dulce sărat
• fenicul verde - 1 kg
• sare - 1 lingura.
Verzii sunt spălate, se lasă să se usuce pe un prosop, se taie și se toarnă sarea uscată. Masa rezultată este tasată în borcan curat (pana cand sucul) este sigilat capace din plastic și depozitat într-un loc răcoros.
Ulei și oțet pe fenicul
• Ulei (otet) - 1 litru
• Usturoi - 2 catei
• Carnation - 2-3 buc.
• Fennel - 3-4 crengute (sau 1 lingura de seminte)
Uleiul (otet) este încălzit la foc mic, fără fierbere. În timpul încălzirii, se adaugă ingredientele aromatizante, apoi amestecul a fost lăsat să se răcească și se toarnă în recipiente de sticlă și sigilat. Ulei (otet), insista într-un loc rece timp de mai multe zile.
Fennel crescute ca hrană și de plante medicinale. Datorită greutății proprietățile utile ale acestei culturi este foarte popular.