Recoltarea bureții în bănci pentru iarna retete simple cu fotografii

Chanterelle - este incredibil de ciuperci gustoase și sănătoase.

Fiecare ciuperci este sigur să spun că această comoară naturală are o valoare ridicată.

Aceste ciuperci nu sunt niciodată mâncat de viermi, au un gust excelent și conține în componența sa un nivel ridicat de vitamine și minerale. Prin urmare, este necesar să le pregătească pentru iarnă.

La urma urmei, este frumos să mănânce cartofi prăjiți sau fierți cu ciuperci și se fierbe o supă delicioasă hrănitoare pentru masa de prânz. Și acest lucru, desigur, nu toate felurile de mâncare care pot fi combinate cu acest dar natural.

Deci, cum să se pregătească pentru ciuperci de iarnă Chanterelle? Să ne uităm la câteva moduri de preparare.

Preparate Chanterelle pentru iarnă în bănci: pas cu pas rețete

sărare la rece

Ce ai nevoie:

• Chanterelles proaspete - 1,5 kilograme;
• Ulei vegetal în propria sa discreție;
• 3 catei de usturoi;
• Sare la libera sa alegere;
• Dill - 6-7 umbrele.

Înainte de prepararea preforma trebuie să se pregătească în mod necesar ciuperci:

1. Pentru a începe, acestea ar trebui să treacă prin, eliminați toate putred și prădate;
2. Se taie bucăți de departe icrelor;
3. Apoi se spală cu atenție murdăria;
4. Am pus pe apă placa, se aduce la fierbere;
5. În fierberea ciupercile spălate cu apă adormi și se fierbe timp de 10 minute;
6. Între timp, am pus apa separată, se aduce la fierbere;
7. Se scurge apa din ciuperci si din nou umple cu apă caldă;
8. Se fierbe 20-30 minute, toate într-o îmbinare strecurătoare.

Cum se murarea pentru bureții de iarnă în bănci:

1. Pentru a începe recoltarea pentru containerul trebuie să fie spălate, asigurați-vă că pentru a curăța;
2. Apoi, face sterilizarea recipientelor de sticlă pentru un cuplu, sau pot fi introduse în cuptor timp de 15-20 minute;
3. catei de usturoi din piei curate, tăiate în felii subțiri;
4. ciuperci răciți să fie stivuite în straturi în borcan, între straturile plăcii și sarea pune usturoi sypem;
5. În cele din urmă stratul superior nevoie pentru a pune placa de usturoi, mărar;
6. Scoateți borcanele în frigider, a pus jugul de sus și se lasă să stea timp de aproximativ o zi;
7. După aceea, se toarnă ulei vegetal, astfel încât acesta a acoperit în întregime toate componentele;
8. Se închide capacul și se îndepărtează semifabricatul din chantarelles de iarnă pentru depozitare într-un loc întunecat, de exemplu, în pivniță sau cămară.

vinete apetisantă în timpul iernii. rețete record în carte de bucate sale, acestea vor fi de folos!

Doriți să aflați despre căile de marinare ardei iute? Atunci o privire aici. Instrucțiuni pas cu pas, rețete detaliate cu fotografii, sfaturi bucătari.

ciuperci marinate

Ce componente au nevoie de:

• 1,5 kilograme de chantarelle proaspete;
• ½ linguri condimente pentru decaparea;
• Zahăr - 80 grame;
• 5 linguri mici de sare;
• 2 linguri mici de otet.
  

Cum la marinat bureții pentru iarna:

1. Primul lucru pe care îl sortați bureții, eliminați toate putred și afectate;
   
2. Se spală toate ciupercile, taie bucăți de miceliu;
   
3. Am pus pe placa un vas cu apă, se aduce la fierbere și clătit pentru a cădea vulpi adormit;
4. Se fierbe timp de 15-20 minute;
   
5. Noțiuni de bază pentru prepararea marinata. În acest scop, se toarnă apă în oală, pus pe placa;
6. Am completat un condiment pentru marinare apă, adăugarea de sare, zahăr și reîncălzită la reflux;
   
7. După ce ciupercile bulioane, le-a pus într-o strecurătoare, se spală cu apă rece;
   
8. Noi trecerea vulpile pentru decaparea în soluție, se fierbe timp de 15-20 de minute;
9. Ambalaje pentru decapare trebuie să fie pre-clătite, curățate de murdărie diferite. Nu uita pentru a face sterilizarea. Pentru a face acest lucru, băncile pot organiza pentru un cuplu, sau în cuptor timp de 15-20 de minute;
10. Pune ciupercile în borcane și se toarnă marinata;
    
11. Închideți borcanele capacele. Păstrați preforme mai bine într-un loc întunecos și rece în pivniță sau cămară.

O reteta simpla pentru bureții prajite

Care sunt componentele necesare:

• 1 kg de bureții proaspete;
• 2 cepe;
• Unt - 2 linguri mari;
• Un pic de sare pe gustul tau;
• tânăr de sulf ciupituri de piper.

Țagle prajit bureții în timpul iernii:

1. Ciuperci au nevoie de o spălare bună, sorteze și clar de moloz și murdărie;
2. Am pus la bord un recipient de apă, adăugarea de sare și se încălzește până la fierbere;
3. În fierbere ciuperci de apă adormi și se fierbe timp de 20-30 minute;
4. Pentru miros în apa în care ciupercile fierte, pot fi puse ceapa mate și mai multe mazăre ienibahar;
5. După aceea, vulpi aruncate înapoi într-o strecurătoare și merge toată apa;
6. Între timp, într-o tigaie pune untul, pus pe gaz și se lasă rastaplivatsya;
7. Umplut în ciuperci unt topit, sub rezerva brun;
8. Cu o piele răzuire becuri, taie lor semiinele;
9. După ce ciupercile cu tot sucul se va evapora, doarme ceapa, se adaugă un pic de unt, sare și piper negru, se amestecă toate;
10. Packagings pentru conservarea preforme, se spală cu atenție și se purifică prin contaminările;
11. Containere de sterilizare aburit sau în cuptor;
12. Spread de borcane prajite ciuperci;
13. Top umple toate resturile de unt topit;
14. Capac filetat, lăsând preformei cu ciuperci stea până la rece. Stocarea lor într-un loc întunecos.

Salata de ciuperci cu legume

Ceea ce vom avea nevoie pentru barele salata de bureții cu legume:

• Ciuperci proaspete și - 1,5 kg;
• roșii coapte - 1 kg;
• Dulce piper - 1 kilogram;
• Ceapa - 500 grame;
• Morcov proaspăt - 700 g;
• Nisipul este zahar - 2 linguri mari;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Ulei vegetal - 7 st.lozhek;
• Sare - 1.5 linguri.

Cum să faci o salată Chanterelle gol pentru iarna:

1. Se prepară ciupercile. Acestea ar trebui să treacă prin, eliminați toate răsfățat, putred;
2. Se spală în apă rece vulpi de murdărie, pământ;
3. Noi le trecerea într-o oală, se toarnă apă și se pune la partea de sus a gazului;
4. Odată ce apa ajunge la fierbere, se adauga putina sare si se fierbe timp de 15-20 de minute;
5. Shift ciupercile într-o strecurătoare, se spală și se lasă să stea la toată sticla de apă;
6. În continuare, vom schimba ciupercile în tigaie, uleiul nu se toarna. Prăjește într-o tigaie uscată până până când se evaporă toată apa;
7. Scoateți tava de pe foc și se lasă să se răcească;
   
8. Tomatele cu apa rece, se taie în felii mici;
9. Pepper clătit curăța semințele și se taie fâșii mici;
10. Cu piei elimina ceapa, semicercuri ceapa shinkuem;
11. Morcovi curățate din piele, se spală bine cu apă rece;
12. morcovi tritureaza pluti sau se taie bucati mici;
13. Într-o cratiță de dimensiuni medii se toarnă ulei vegetal, a pus pe placă și încălzit;
14. Piesele de tomate răspândit încălzit ulei și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 7 minute;
15. După suc de tomate se va răspândi la ceapă, piper și un pic mai târziu a adormit morcovi și ciuperci;
16. Adăugați un pic de sare, zahăr, diminuează focul și se amestecă bine;
17. După ce începe să apară suc, se acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe timp de 50-60 minute;
18. Aproximativ 7 minute până la gătit, legumele pot turna oțet;
19. Borcanele se spală cu atenție și sterilizați de mai multe ori cu apă caldă;
20. salata gata sa extins în borcane;
21. capac cu filet de top, a pus o haină caldă și se lasă să stea atât de cool;
22. După o zi salata de ciuperci pot fi puse stocate într-o pivniță sau în camera de depozitare.

Cum este uscarea ciupercilor

Uscarea bureții - modul perfect de a păstra gustul și calitățile utile ale acestor ciuperci. În plus, ciupercile în această formă este mai bine pentru a le stoca suficient pentru a se toarnă în borcan și se lasă pe un balcon sau în cămară.

Deci, cum să mai uscate ciuperci:

1. Primul lucru pe care trebuie să sorteze cu atenție ciupercile. Toate infectate, putred de eliminare, colorate, acestea nu vor fi gustoase;
2. Curețe de murdărie, frunze și un cuțit de tăiat departe rămășițele miceliu. Se spală cu apă nu este recomandată înainte de uscare, în caz contrar ele putrezesc în procesul de uscare;
3. Picioarele ar trebui să fie tăiate de la bureții, doar capetele sunt folosite pentru uscare. Dacă acestea sunt mari, ele pot fi tăiate în mai multe părți;
4. În timpul verii vă puteți usca ciupercile pe stradă sau pe balcon. În acest scop, capacul poate fi pus pe un fir și atârnă sub razele directe;
5. În cazul în care căldura este puternică, apoi uscați-le să nu fie mai mică de 7 zile;
6. Ele pot fi, de asemenea, uscate în cuptor. Pentru a face acest lucru, vom extinde ciupercile pe o foaie de copt și se pune în cuptor;
7. Puneți temperatură de 60 de grade, ușa trebuie să acopere ușor;
8. Timpul de uscare este determinată în mod individual, astfel încât procesul de obsushivaniya verifica gradul de uscare;
9. În cazul în care capacul uscat în mod corespunzător, nu se va rupe în mâinile sale, verificând acestea sunt ușor îndoiți. Mirosul ar trebui să aibă parfum, care amintește de ciuperci proaspete;
10. eboșe finisate cu ciupercile de iarnă ar trebui să fie depozitate în recipiente de sticlă sau metal.

congelare adecvată

Congelarea Chanterelle păstrează gustul și calitățile utile în totalitate. Principalul lucru - să-l dreapta:

1. Înainte de a trimite ciuperci pentru congelare, acestea ar trebui să fie pregătite;
2. Ciuperci sortate, eliminați toate componentele stricate și afectate;
3. În continuare se spală cu apă rece, se îndepărtează particulele miceliene, purifica solul și poluarea ridicată;
4. Asigurați-vă că acestea sunt uscate;
5. În cazul în care bureții de mari dimensiuni, apoi se taie în mai multe părți;
6. Acesta poate fi congelat crud, dar este recomandat să se fierbe timp de 5-7 minute. Acest lucru va păstra aroma produsului;
7. Se recomandă să se înghețe fiecare ciupercă separat. Pentru a face acest lucru între fiecare ciupercă pentru a pune o bucată de hârtie;
8. Freeze ar trebui să fie în pungi de plastic;
9. Recongelare nu este recomandată, astfel încât despacheta în porții ciuperci congelate pot fi folosite la un moment dat.

Sfaturi casnică

• Înainte de pregătirea pentru spații bureții ciupercile de iarnă tot ce trebuie să sorteze cu atenție. Rasfatati sau vulpi stricate pot strica piesa;
• Asigurați-vă că pentru a fierbe înainte de stabilire ciupercile într-un borcan. Gatiti-i nevoie de cel puțin 20 de minute;
• Nu uitați să adăugați condimente goale și plante aromatice, aceasta va da un gust plăcut și aromă;
• ciuperci congelate uscate și în continuare pot fi folosite in supe, salate, adăugat la al doilea fel de mâncare, împreună cu prăji cartofi, legume sau varză.

Prepararea ciuperci sărate, murate, prăjite, uscate și congelate nu este absolut atât de dificil. Important în procesul de recoltare a galbiori în timpul iernii - să respecte toate recomandările rețete.

De asemenea, bureții foarte gustoase sunt obținute ca o parte din salata cu legume. În timpul iernii, preforma poate fi alimentat împreună cu mesele principale și, de asemenea, adăugat în timpul preparării altor feluri de mâncare.

Ele dau un gust frumos de supe, legume prăjite sau fierte, cartofi și alte ingrediente. Asigurați-vă că pentru a pregăti bureții în timpul iernii, ele vor deveni divertisment principal pe birou!