Razlivnoe pivo

Proiect de bere - Proiect sau Proiect de bere. Limbajul berii butoi de bere diferă de butoi. Cilindrul are o deschidere de evacuare mai aproape de marginea părții superioare și cepul în partea de deschidere, folosit pentru condiționarea berii nefiltrate și nepasteurizat. Ker are o singură gaură în centrul de sus, anexând tub. Butoaiele sigilate în mod artificial, după fermentare cu bioxid de carbon sau un amestec de dioxid de carbon și azot gazos.

Ker a fost inițial obiectul unor dispute de diferite maestri de fabricare a berii, în special dezacorduri au apărut în anii 1960, mai ales în Marea Britanie, atunci când berea pasteurizat a început să înlocuiască butoiului de bere tradițională. Apoi, procesul de kegging de calitate, nu a fost la fel de bun cum este astăzi, și, uneori, bere de la butoiașele denumite plastic Bere (plastic Bere). Folosind diferiți agenți chimici (aditivi), cum ar fi, de exemplu, monostearat de gliceril, pentru a crea o spumă sau spumă în capac de sticlă de bere. Din această cauză, berea în butoiașe merita reputația în primul rând negativ pentru ei înșiși.

În ciuda acestui fapt preocupare a consumatorilor, butoiașe de bere au înlocuit tradiționale bere draft (reale ale) in toate partile din Marea Britanie, în primul rând pentru că mai simplu și ușor de utilizat. Din 1971, campania pentru Real Beer (CAMRA) a realizat o campanie de consum, care sa concentrat pe acei consumatori care preferă proiectul de bere tradițională. Doar CAMRA a făcut lobby cu succes Parlamentul britanic pentru a asigura suportul de bere butoi. Există fabrica noi, berii mici mici pentru service acei consumatori care preferă proiectul de bere tradițională. Sub presiunea CO2 în spațiul superior deasupra berii în butoiaș sprijinit saturarea toate carbonatare bere. Presiune CO2 variază în funcție de cantitatea de CO2 din butoiaș de bere și temperatura de depozitare. Uneori, CO2 gazos amestecat cu azot gazos. Azot și CO2 amestecuri sunt utilizate pentru a permite o presiune mai mare de operare într-un sistem de distribuție complex.

Când umplere uscat stouts puternic (cum ar fi Guinness) și alte tipuri de cremă utilizate bere sub azot de înaltă presiune, deoarece dislocă CO2. la (artificial) pentru a forma un capac de spumă bogată groasă și conferă aromă de băutură carbonatată mai puțin. Acest lucru are sens de bere pe cerul gurii plăcut netedă și permite formarea spumei. Amestecul de gaze în butelii pentru cremă de bere - de obicei, 75% azot și 25% CO2. Acest gaz preamestecat care funcționează bine doar cu o bere cremă, adesea menționată ca gaz Guinness'a, bere sau gaz Aligal. Folosind „Beer Strip“, cu o bere și bere lager convenționale diferite forme de realizare pot rezulta de la 5% la 10% în fiecare butoiului de bere la un gust foarte plat și lipsit de viață.

Berea trebuie depozitată într-un interval de temperaturi între 2 ° C (35 ° F) și 4 ° C (40 ° F) și să fie consumate imediat după scurgerea în pahare sau cani. La temperaturi mai mari de 6 ° C (44 ° F) bere timp de două zile și zakisnet turbiditate. Sub 6 ° C (44 ° F) pescajului butoiașe de bere pierde aroma.

In Marea Britanie, o bere în butoiașe ar însemna că berea este pasteurizat, spre deosebire de proiectul de bere pasteurizată. Dar unele dintre cele mai noi plante microbrewery poate oferi în butoiașe și portari care sunt filtrate, dar nu pasteurizate, cu toate că cele mai vechi fabrici de bere stabilite întotdeauna berea este pasteurizat, înainte de a fi vândut.

Una dintre cele mai populare din Australia este o bere tuburi de sticlă Carlton (Carlton Proiect), care este disponibil ca „un robinet“ și cutii și sticle fără widget-uri. Alte bere necesită, de asemenea, o varietate de echipamente pentru a turna.

Buna circulație

curgere lină (de asemenea, cunoscut sub numele de flux cremă) este numele care este dat un berari de bere, de etanșare cu azot; sau din cutii și sticle cu widget, fie din butoaiele sub presiune.

Sigilat și bere îmbuteliată

Recent, cuvântul «proiect» și «proiectul» folosit ca termeni de marketing pentru a descrie berea sigilate sau îmbuteliată, ceea ce înseamnă că au un gust si aspect similar cu bere din butoiul. Două exemple - Miller Genuine Draft, lager american, care este produs cu ajutorul unui sistem de proprietate filtrare la rece, și Guinness Stout brevetate în cutii și sticle sub denumirea «Draft-flow». Guinness - proba de bere, în care pentru a crea un azot gust neted și ușoare capace din spumă de mare utilizate widget-uri.

În unele țări, cum ar fi Japonia, termenul «proiectul» se referă la o bere sigilată sau îmbuteliată și subliniază faptul că berea nu este pasteurizat (deși poate fi filtrate), ceea ce îi conferă un gust proaspăt, dar un termen de valabilitate mai scurt, spre deosebire de bere ambalate convențional.