Rating-ul exploatațiilor restaurant - rating de „cartierul de afaceri“
Tendințe cheie pe piața alimentației publice au fost:
3. unități segmentul de masă - cafenele, cafenele, cantine și fast-food în Chelyabinsk încă deține o cotă de primar - 71% din toate unitățile de alimentație publică din oraș și reprezintă 60% din numărul total de locuri (aproximativ 23 mii. ).
Cel mai mare restaurant care deține Chelyabinsk
Chelyabinsk trei lideri rămâne neschimbat de mai mulți ani. Primul loc pe suprafața totală a unităților de catering în Chelyabinsk ia Holding „Megapolis“ - 8320 mp pe al doilea și al treilea loc clasament, spre deosebire de anul trecut, a existat un Centru de remaniere a Hospitality „Europa“ cu grupul presat 4257 mp „Restostar“ cu 4102 mp
Metoda de clasament
Abrevieri
A - companiile sunt în ordine alfabetică.
N / a - nu este disponibil, de exemplu, societatea nu a furnizat date ...
Leading restaurant exploatație Chelyabinsk
Potrivit participanților la un rating din Grupul celor șapte de conducere disponibile este de 90 de instituții, din care suprafața totală de 24 741 mp Top 20 de școli, ca parte a exploatațiilor restaurant capabil să accepte aproximativ 2.300 de persoane.
Top 7 exploatații restaurant Chelyabinsk
Suprafața totală a unităților de catering în gestionarea Chelyabinsk cu excepția restaurantelor de vară 01.11.14g. sq. m
Ponderea unităților deținute în Chelyabinsk 01.11.14g. sq. m
Numărul de unități din Chelyabinsk 01.11.14g.
A început în
prognoze de piață
CEO al companiei holding „Megapolis“
Pe termen mediu orașul restaurant de piață sunt de așteptat următoarele modificări: scăderea cererii în aproape toate segmentele de preț, creșterea concurenței și lupta pentru consumatorul final, dezvoltarea de fast-food și la prețuri accesibile, în ceea ce privește serviciul de preț-calitate-volum de alimente, de stabilire a prețurilor și de promovare de război, de închidere sau schimbare radicală concepte ale unui număr de proiecte, localizare oferte in locuri publice și de agrement țintă solvent circulație audtitorii de la concept la mono-catering la o confuzie de stiluri și instrucțiuni de ghidare bucătăria eny, universalizarea și standardizarea proceselor de afaceri, optimizarea principalelor grupe de costuri.
Director al rețelei de pizzerii „Pitstsamaniya“
impactul grav al indicatorilor macroeconomici asupra întreprinderilor mici, în special restaurante. influența negativă a ordinului, și anume: sancțiuni politice și shagiRumyniyapovliyali retorsiune costul produselor importate și prețul produselor pe piața internă (deficit creează un preț ridicat). Scăderea prețurilor de export a hidrocarburilor nu este cel mai bun mod de a afectat rubla. Asistam deja devalorizarea rublei în zona de 30%, ca o consecință - creșterea ratei de schimb, precum și creșterea prețurilor pentru toate importurile permise, precum și tranzacția este echivalat cu moneda ca unitate de cont (de exemplu, chiriile în mall). proiecte publice mari (Crimeea, Soci) a crescut presiunea asupra statului. bugetul de agravare a situației cu deficitul său, ca urmare a deteriorării climatului de afaceri, în special în planul impozitelor și taxelor. De exemplu, au existat informații cu privire la majorarea amenzilor Rospotrebnadzor de aproape 10 ori. Înainte de schimbarea de impozitare pentru întreprinderile mici. Ca rezultat, restaurant de afaceri poate fi o mulțime sau o rețea mare de jucători (posibil nu numai federale, dar, de asemenea, și la nivel local), sau investitorilor pentru care (de afaceri restaurant) secundar, și anume restaurant pentru distracție, pentru mine. Aceste tendințe ale economiei și au o altă consecință neplăcută - scăderea veniturilor. Mai precis reținute câștigurile, dar costul de trai în detrimentul greu pentru a menține inflația devine mai mare, iar suma de bani liber scade. Acest lucru are imediat un restaurant de afaceri, turism și zone similare legate de plăcerea suplimentară, nu necesități.
Directorul general al "Office Professional"
Top 9 exploatații de restaurant și companii din Chelyabinsk
* Cifrele planificate, deschidere de 30 mai
tendințele pieței Chelyabinsk
Barakovskih Ilia Raulevich
Directorul de Marketing al Companiei Holding „Megapolis“
Ponderea companiilor de distribuție este puțin probabil să fie schimbat într-un mod semnificativ. Veți vedea un număr de grupuri și asociații de restaurante mici, care în managementul proiectului va fi 1-2, nu mai mult, numărul acestora trebuie să crească, dar la nivel global, cota de 70-75% din jucatori de rețea în această piață nu ar trebui să afecteze
Andreev Arthur Arturovich
CEO al Centrului pentru Ospitalitate Europa
În Chelyabinsk reytingrestoranov a inclus lider de restaurante clasice. Principalul indicator care se clasează - valoarea medie de verificare. Un indicator suplimentar care se clasează - costul unui prânz de afaceri.
Abrevieri: N / A - necunoscut.
Proiectul de lege medie în restaurante Chelyabinsk
Sursa: "DK" și open source
TOP 6 companii restaurant
Ilia Barakovskih
Directorul de marketing al exploatației „Megapolis“:
Arthur Andreev
Directorul general al Centrului ospitalitate „Europa“
exploatațiile restaurant Rating-ul Chelyabinsk format în două etape. În prima etapă a indicatorilor de ierarhizare au fost formulate cu ajutorul estimărilor experților. În a doua etapă, „DK“ experți a trimis chestionare la firme care doresc caracteristicile specifice ale activității.
N / a - nu este disponibil, de exemplu, societatea nu a furnizat date ...
Ilia Barakovskih, director de marketing pentru "Megalopolis" exploatație
Maksim Bespalov, director al "Vintage"
Arthur Andreev
Directorul general al „Centrului de Ospitalitate“ Europa "
Cine participă la lista de top
Foaia de top, inclusiv companii, restaurante zonă instituții de mai mult de 350 de mp. m.
Deoarece selecția participanților a fost efectuat
exploatațiile restaurant Rating-ul Chelyabinsk format în două etape. În prima etapă a experților „DK“ analiza surselor deschise și a efectuat un sondaj de experți de cei mai importanti jucatori de pe piață. Pe această bază, aceasta a definit termenii companiilor care au fost invitate să furnizeze informații pentru a participa la un highscore. De asemenea, indicatorii de rang au fost formulate cu ajutorul estimărilor experților. În a doua etapă, „DK“ experți a trimis chestionare la firme care doresc caracteristicile specifice ale activității. Această informație a fost verificat de două ori.
Pentru unii indicatori sunt clasate membri
A - companiile sunt în ordine alfabetică.
N / a - nu este disponibil, de exemplu, societatea nu a furnizat date ...