Rasp reteta afumat

Soft, licitație și nu prea gras zăngănit de carne ideal pentru fumat. Prin urmare, dacă ați luat propria afumătoare, asigurați-vă că pentru a te trata la această delicatesă. Iată câteva dintre rețetele sale.

dezghetarea

Înainte de macrou afumat trebuie decongelate. Un obiectiv ideal ar fi pentru gătit produs în stare proaspătă sau refrigerată. Cu toate acestea, dintr-un vas de macrou congelat se poate dovedi perfectă, dacă urmați următoarele reguli:

• Este mai bine să se dezghețe în frigider: dacă nu există nici o camera speciala, este suficient să-l lăsați pe placa de pe raftul de jos timp de 5-6 ore. Pentru frigiderul nu a apărut miros, pește ar trebui să fie înfășurat cu atenție.
• Dacă doriți să dezghețe rapid, acesta poate fi în apă rece sărată. Sare nu dă substanțe minerale merge în lichid.
• În nici un caz nu pune peștele în apă caldă sau fierbinte, ea nu va pierde doar gustul, dar, de asemenea, devin prea largi.
• Atunci când decongelarea în dezghețarea cu microunde se efectuează numai la putere mică.
• Nu ar trebui să fie pus în frigider a decongelat alimente de la acest gust este mult mai rău.

decapare

Fiecare fan adevarat are propria rețetă pentru macrou afumat:

Reteta 1. decongelate de pește sunt eliminate insides și branhii. Dacă vă place fumat cap, ei pot pleca. Apoi răzătoare se spală, se usucă și frecat cu sare, piper, condimente și orice pus în frigider timp de trei ore pentru marination.

Reteta 2. marinati posibil și smântână. În acest caz, va fi mai suculent:

• gelui - 1 kg;
• smântână;
• ierburi (pătrunjel, mărar);
• cateva felii de lamaie;
• sare, piper.

Reteta 3. Mulți cred că unul are doar la marinat în saramură, cel puțin o zi: astfel încât peștele este o mult mai delicată. Pentru această saramură preparare (soluție salină puternică). Pentru a verifica dacă sarea este suficientă, este necesar să se pună un ou crud: ea trebuie să înoate în ea. Separat, apa este fiert cu condimente, care se adaugă la saramura.

Consiliul. Peștii înainte de a fi plasat într-o afumătoare să fie uscat, astfel încât după marinare nevoie să se scurgă surplusul de marinată timp de o oră.

Că în cursul fumat nu se încadrează în afară macrou, peștii au nevoie pentru a lega firului. In partea de jos a afumătoare turnat arin cantitate mică, așchii de mere sau ienupăr. Pentru aroma în ele, puteți adăuga fin tocat ramuri de cireș sălbatic cu frunze.

Pregătirea rasp afumat de la 40 de minute până la 1,5 ore. timpul de gătit depinde de căldura focului, și de mărimea peștelui. Când afumat capac cameră deschisă indezirabil: rumeguș în contact cu exces de oxigen se poate rupe.

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii. tag-uri HTML sunt dezactivate.