Rakija - Moonshine fructe

Rachiul din diferite fructe, puteți adăuga cantitatea necesară de zahăr. Dar, pentru a da o aromă plăcută și gust must înainte de distilare, se adaugă vinul de struguri. Bine coniac, în conformitate cu bulgarii, ar trebui să curgă încet, ca mierea, dar nu ar trebui să miros nici funingine sau fum.

În legătură cu intrarea așteptat Bulgariei în producția UE de astfel de băuturi alcoolice sunt interzise. United Europa este străin „artizanali“ tradițiile naționale anarhismului. Este de așteptat să închidă rakiyavarni publice, pentru că nu plătesc accize și ascunde volumul real al producției de alcool. Este clar că atitudinea populației față de aceste inovații pur negativă. Oamenii cred că producția internă de coniac - una dintre puținele plăceri rămase este acum bulgarii. În plus, nu fără motive să creadă că vor exista producătorii ilegale și care vor face înlocuitori de slabă calitate coniac.

Și acum, să ia o privire pe scurt la Serbia vecină. Se pare că ponderea acestei mici țări reprezintă 12% din recolta mondială de prune. Până la 90% din recoltă, sau circa 700 mii tone pe an, aici este folosit pentru a face coniac, Slivovitz. Aceasta este, de asemenea, o tradiție națională și o băutură alcoolică națională în Serbia, chiar și un muzeu coniac. Sârbii susțin că în domeniul spiritelor, există două „rege“ - coniac franțuzesc și Scotch whisky, dar numai o „regina“ - divinului, pruna brandy sârbă.

țărani sârbi timp de secole persecutați Slivovitz, în principal, pentru consumul propriu. În multe familii, există rezerve solide coniac grade de expunere variabilă. Pentru ei este o modalitate de a nu cheltui bani în plus și indicatorul de bunăstare. În Serbia, ca să nu spunem „distila vodca“, „raki cuptor“, spun ei. Cea mai înaltă calitate brandy - dubla distilare și pe termen lung de expunere - numita „perepechenitsa“. Pentru tuica de prune utilizate clasele speciale. Fructele nu se rupe ramurile, și se agită copac a căzut doar coapte, cei care sunt în afaceri. În primul rând vine fermentarea sucului în condiții specifice, după care începe distilarea. „Brandy cuptor“ în Serbia - ocupația religioasă. Este serios și să pregătească oaspeții ajutoarele sale gazdă și. 90 de kilograme de prune fermentat preparat mai întâi 20 de litri de prune moale. Apoi, este din nou „copt“ pentru a da aproximativ jumătate din reziduu - puterea coniac de aproximativ 50 de grade. In urmatorii trei ani, a fost ținut în butoaie de stejar, salcam si dud. Ei au format un buchet și gust de coniac sârbesc.

Bine coniac ușor ca laptele, bea, și tăria băuturii se resimte numai în stomac. Bea-o în bucurie și în durere. Odată ajuns în casă cineva moare, nu va mai bea coniac cu siguranță. Cu toate acestea - atunci când un copil se naște sau sarbatorit o nunta. Sârbii cred că puternic brandy - bautura pentru barbati puternici. Ei glumă că oaspeții trebuie să bea patru pahare de rachiu. Primul - pentru; „Bun venit!“ în al doilea rând - „vii pe două picioare“; a treia - pentru faptul că „suntem botezați cu trei degete“, iar al patrulea este însoțit de o glumă: „Dacă bei un sfert, lăsați-l în patru labe.“