Pyanse - reteta cu pregătirea fotografie de plăcinte în Coreeană
Pyanse sau POF-se - produse de patiserie drojdie sărate cu umpluturi de varză și carne tocată, aburit. Locul de nastere al pyanse delicioase considerat Coreea. Trimiterile la feluri de mâncare similare sunt chiar și în meniul regal, care este scris mai mult de 700 de ani.
De asemenea, cunoscut sub numele de prăjituri POF-tse, phonsu, pigodi, vanmandu, baozi și mantou.
În România pyanse comune ca strada fast-food, vinde-l la schimb de locuri hot-dog și alte produse alimentare.
plăcinte parfumate suculent pot fi ușor diferite în gust ca și în diferite regiuni este pregătită și servită în felul său - undeva, a decis să adauge la gata morcovi Kimchu sau coreeană, iar în cazul în care se consideră că ei mănâncă doar un pic de zahăr cu primele cursuri.
Și fiecare rezident al unei anumite regiuni, care este atât de popular este satisfacatoare si trata suculenta, susține că pyanse lor foarte real. Dar, de departe, cel mai faimos pyanse de vânzare Vladivostok - că a obținut un brevet pentru fabricarea unei anumite rețete.
Conținutul caloric alimente este foarte mare - aproape 200 kcal!
Reteta noastra de origine, care a luat mai mult de la bunica mea, voi da un pic mai târziu, dar acum vreau să împărtășesc secretele pyanse delicioase.
Secretele de testare pentru POF se
Uneori, există opțiuni în cazul în care pentru a adăuga mai multe drojdie si bicarbonat de sodiu - bicarbonat de sodiu și a Uniunii de drojdie este destul de familiar în bucătăria asiatică.
Cantitatea și raportul dintre ingrediente compoziție poate varia - există opțiuni pentru lapte acru, apa, familiare ne din făină de grâu și orez, hrișcă, cu adaos de amidon, etc.
Va metoda oparny sau bezoparnym - de asemenea, ca cineva familiar. Dar, în orice caz, comisia ar trebui să includă ouă, ulei vegetal, sare și un pic de zahăr (exclusiv ca mediu de cultură pentru drojdie).
Orice pyanse aluat necesită o amestecare atentă și prelungită, în caz contrar prăjituri cu abur nu se dovedesc delicioase.
Consistența aluatului ar trebui sa moale, nu se lipește de mâini, suple si moi. Și acum câteva opțiuni.
Aluat pentru POF SE lapte acru metoda burete
ingrediente:
pentru aluat:
- apă caldă - 0,5 v
- zahar - 1 lingura
- drojdie de bere vii - 2 linguri
Pentru aluat:
- lapte acru (iaurt, covăsit) - 400 ml
- ulei vegetal - 120-150 ml
- Sare - 0,5 linguriță
- Flour - cât de mulți „va lua“ aluatul.
Aluat rasstaivaetsya 20-30 minute (până când un capac de spumă de drojdie). Apoi se adaugă restul de ingrediente, se prepară aluatul consistența dreapta. Și apoi, ca de obicei - acoperim, este pus deoparte, perforate de 1-2 ori, atunci când creșterea volumului.
Varianta de realizare a apei cu sifon
Mulți cred că este un adevărat test pentru pyanse în coreeană.
Dacă există un procesor bun, eu recomand să se amestece în ea.
Potrivit și pâine filtru.
ingrediente:
- Apa - 200 ml
- drojdie uscată - 1-1,5 linguriță
- Sare - 0,5 linguriță
- zahar - 1 lingura
- ulei vegetal - 2 linguri
- Făină - 450-550 g
- amidon de porumb - 3-4 linguri
- sifon - 1 \ 3 lingurite
În apă caldă, se toarnă drojdia uscată, se amestecă - trebuie să fie dizolvat. Apoi, pur și simplu se amestecă toate produsele într-un procesor de alimente sau de mână, asigurând consistența aluatului - dacă este necesar, vom adăuga un pic de faina. Se acoperă cu folie, dau naștere de 1-2 ori.
Nu există un consens cu privire la modul de a sculpta pyanse. Forma chiftele aburul din Asia poate fi fie circulară ca găluște și khinkali georgiene sau alungit ca chiftelele sau găluște din Ucraina.
Pyanse. Și ce e înăuntru?
Aici sunt doar o mulțime de subtilități aici.
cunoscători adevărați nu recunosc orice variații sau umplutura vegetariene, fara varza.
Carnea ar trebui să fie 50/50 carne de porc și de vită.
Aceste turte de tren cu aburi coreene umplute numai cu carne și varză
Dar apoi, chiar dacă disputele și du-te, dar a permis mai multe soiuri:
- Carne brută crudă tocată și varză;
- carne prăjită și componente vegetale brute;
- înăbușită varză și carne fără nici un tratament termic.
pyanse noastră de familie, reteta cu o fotografie din care chiar mai jos, sunt preparate exclusiv cu varză acră.
Ceapă, usturoi, condimente, sare - toate acestea le trebuie neapărat să fie o parte a umplerii.
Cum de a găti POF se?
Alegerea modernă casnică potrivite pentru acest scop dispozitive este foarte mare - de la aburitoare la mantyshnitsy.
Puteți găti, de asemenea, în cazul în care există multivarka pyanse este un dispozitiv special pentru abur.
chiftelele turnate nevoie sau răspândit pe o suprafață unsă sau scufundare în ulei Doneț și apoi trimite tocană.
Rețetă pyanse acasă
În familia noastră, acest fel de mâncare făcută cu mult timp înainte de POF-SE a început să vândă la fiecare colț de stradă. Iar diferența de gust dintre pyanse preparate acasă și să vândă toate vorbirea nu este cu tava!
A face aceste prăjituri deși pentru o lungă perioadă de timp, dar este destul de simplu, principalul lucru pentru a avea aptitudinile necesare pentru a lucra cu aluat de drojdie. Se pare incredibil de delicios!
Informații despre rețeta
- Bucătărie: coreeană
- Dish Tip: produse de patiserie sărate, feluri de mâncare principale
- Mod de preparare: Scurta
- Servește: 5-6
- 2 ore 40 min
- Informații nutriționale per 100 g:
- Calorii: 180 kcal
ingrediente:
- Lapte integral - 400 ml
- Ou - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
- drojdie rapidă - 1 pachet
- faina - aproximativ 4 linguri.
- 3-5 linguri ulei vegetal
- carne de porc și de vită - 500-600 g
- Sauerkraut - 500 g
Mod de preparare:
Începem cu testul. Într-un lapte bine încălzit se adaugă restul ingredientelor (ouă, sare, zahăr, drojdie și făină), framanta aluatul. În continuare, este important să se adauge ulei vegetal si se framanta bine (face acest lucru, în opinia noastră nu este ușor - trebuie doar să alunece uleiul peste aluat, așa că a trebuit să se joace).
Lăsați într-un loc cald timp de o oră și jumătate, volumul trebuie crescută de 2-3 ori. În timp ce așteaptă, vă puteți pregăti umplutura.
Pentru această carne de două ori carne tocată, adăugând 1 cap mediu de ceapă și arpagic 5. Completarea POF - ce trebuie să fie foarte suculent, astfel încât luate varză și carne tocată în părți aproximativ egale, stoarce varza și un pic cotlet. Este deosebit de bun pentru aceste plăcinte cu varză acră hrean.
Dacă există varză acră, sau oricare ar fi motivul pe care doriți să utilizați cele mai recente, este necesar să se toaca marunt, se adaugă sare și se lasă timp de cel puțin 1 oră, apoi se stoarce sucul eliberat. Deci, se amestecă varza tocată, sare și piper și se adaugă 4 linguri ulei vegetal. Frământați bine tocatã obținute.
După ce aluatul a venit, puteți începe modelarea. Ia un pic de aluat, se rostogolească un cârnat gros stropit pe suprafața făinii, se taie în bucăți uniforme.
Fiecare bucată de rulată într-o minge elegant, de aproximativ 5-7 cm în diametru (pentru claritate plasat lângă ou).
Acum, minge rostogolindu PIN-ul să se rostogolească tort de 4-5 mm grosime.
În mijlocul tortilla varfuite a pus o mulțime de topping-uri, și nici supărat pe voi înșivă, în caz contrar după ce aluatul a crescut, umplutura va fi de ajuns.
Conectați marginea primirii „spic“ la mijlocul produsului.
POF-lo dezvolta și mucegai de marginea opusă la mijloc suplimentar.
Asigurați chiftele rămase. Lasă pe timp de 15-20 minute la aproape crescut.
Pyanse gatiti pentru un cuplu de 40 de minute. Pentru a verifica disponibilitatea presei (ciupitură) degetele uscate, în cazul în care nu lipicios, asa gata.
Se serveste cu adzhika sau sos de soia, oțet. Pentru a mânca cu mâinile.
Sfaturi de la gospodinele cu experiență
- În acest fierbinte coapte mai aromat și delicios.
- Se serveste POF poate se și ca un vas separat, și ca o completare la supe.
- Nu-ți fie frică să adăugați condimente - plăcinte reale de abur coreeană claritate în mod clar perceptibil.
- Dacă tu și cei dragi nu sunt adoratori ai unei anumite specii pyanse, încercați câteva rețete, selectați cel corespunzător.
Propun să pregătească și să prezinte morcovi coreene pyanse și un sos special - într-o astfel de metodă de a furniza o mulțime de fani:
