Pui la cuptor în alimentația sovietică caucaziană

Pui la cuptor în caucaziană

pui la cuptor. fierte în această rețetă, în vremuri de multe ori prezente în meniul aperitive reci multe restaurante.

Pentru acest fel de mâncare, puiul este ținut mai întâi într-o marinată specială, și apoi coaptă în cuptor, răcit și servit pe o masă cu legume și sos.

foarte convenabil pentru o masă de casă de vacanță un pui preparat în prealabil.

Pui la cuptor în caucaziană. rețetă

Compoziția (7-8 porții):

Pui - 1,6-1,7 kg;

pentru marinata:

apă - aproximativ 0,7 litri;

vin alb sec sau demisec - 100 ml;

oțet (9%) - 2 linguri. linguri

vin sau oțet de mere (5-6%) - 3 linguri. linguri;

Ceapă - 1 buc;.

Usturoi - 2 felii;

mazăre piper negru - 10-12 buc;.

patrunjel tocat - 2 linguri. linguri;

sare - 1,5 linguriță;

zahăr - 1 linguriță;

pentru copt:

unt, ardei rosu - dupa gust.

Mod de preparare:

în apă fiartă rece (0,7 litri), se adaugă: ceapa, ras pe o răzătoare, usturoi ras, piper negru pisate, pătrunjel tocat, sare, zahăr, oțet, vin alb.

Toate se amestecă bine pentru a dizolva sarea și zahărul și se lasă timp de 10-15 minute.

Între timp, carnea de pui se taie în 4 bucăți mari (2 picioare si 2 jumatati de piept cu aripi), se spală bine și se pune într-o tigaie adâncă.

pour Top mix marinata preparate, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 6-8 ore marinare.

Puteți marinat și pentru un timp mai lung, de exemplu, în timpul nopții, dar apoi tigaia cu carnea de pui ar trebui să fie pus în frigider.

Pentru a marinat uniform de pui, ar trebui să fie de 3-4 ori pentru a amesteca conținutul în procesul de marinare pan, sau cum se spune bucătari - „masaj“.

După aceea, îndepărtați bucățile de pui din tigaie și cu grijă se usuca cu un prosop de hârtie din reziduurile marinata.

Bucăți de pui superioară a pielii pentru a pune într-o mare tigaie sau vas de gătit, din belșug lubrifia untul înmuiat și frecarea degetele, lubrifia cu piper roșu (picant sau dulce, și pot fi ambele).

În partea de jos a tigaie se adaugă aproximativ 100 ml de marinata utilizat (restul noi nu mai avem nevoie de ea).

Tigaia cu puiul în cuptor la o temperatură de 180-200 grade și se coace până fierte, aproximativ 50-60 de minute de piele de pui este gata pentru a fi pe partea de sus crocantă, maro auriu.

În procesul de prajire poate fi de 2-3 ori pentru a turna grăsime de pui și suc, format în fundul vasului.

Când puiul este gata, ar trebui să acopere și bagati la frigider (pot fi luate pe un balcon rece) în cazul în care nu există nici o acoperire adecvată - poate fi acoperită cu folie, sau doar trecerea ușor carnea de pui fierbinte într-o oală mare și se acoperă cu un capac.

pui refrigerat tăiat în bucăți mici de 16-18 cu oase, și așezați-un diapozitiv în mijlocul unui vas rotund mare.

Servirea poate fi folosit și un vas oval mare, un pui sub forma unui deal alungit extins pe de o parte, iar pe de altă parte - diapozitive Garniturile din legume.

Se decoreaza cu crengute de verdeață, sos depune separat „Sud“

„Fructe și fructe de pădure“ sau alte

și, dacă se dorește, vin de masă alb, de exemplu, este:

Pui la cuptor în caucaziană

Dragi prieteni,

vom fi foarte recunoscător și recunoscător, dacă raportul despre acest lucru prietenilor și cunoștințelor tale,

plasa informațiile de pe site-ul nostru și link pe forumuri, bloguri, site-uri, scrisori personale, etc.

Un mare MULTUMESC!

Și conform tradiției, pentru a adăuga unele distractiv la tema culinare - un desen animat din revista Krokodil - (numărul 6/72 ani):

o caricatură a revistei Crocodile