Pui înăbușită în vin dulce

Rețetă de pui, fierte în vin, a fost mult timp proprietatea comună a lumii culinare. Deoarece este dificil să se determine ce fel de oameni mai întâi au început să se pregătească acest fel de mâncare. Cel mai probabil, nu a fost chiar și în ultimul mileniu. De exemplu, este cunoscut faptul că vechea bucătăria grecească, deși rar în conținutul său, din cauza cantităților mici de cereale utilizate în produsele alimentare deja în secolul 3 î.Hr. sa bazat pe triada bine-cunoscut - ulei de măsline, grâu și vin. Acesta este motivul pentru care vinul utilizat pentru prepararea multor feluri de mâncare - carne și păsări de curte, de asemenea.

1 pui broiler domestice - 2 kg Eviscerați, se spală bine și se taie în bucăți opt

400 ml de vin alb dulce (Muscat sau Port)

Sucul de la o lamaie

1 lamaie, cercuri tăiate (pentru decor)

Zest de o jumătate de lămâie

Crenguta de rozmarin (pentru decorare)

iute proaspăt măcinat piper negru

Sare de mare Major

Sare și bucăți de pui piper si da stand de 15 minute.

Apoi, la foc mediu mai încălzește tigaie cu fund gros și bucăți de pui prăjit la 15 minute pe fiecare parte, pana se rumeneste bine. Nu-ți fie teamă să o facă fără ulei - într-un bun pui acasă pui de carne este suficient de propria grăsime pentru prăjit. Nu o dată verificat!

Presărate cu suc de lămâie și se fierbe timp de încă 5 minute.

Se toarnă vinul și se fierbe la foc mediu pana se evapora complet alcool.

Adăugați caperele. Sare, dacă este necesar.

Se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de încă 45 de minute, până când puiul este fraged.

Inainte de servire, se presara ușor cu ulei de masline si se decoreaza cu o crenguta de razmarina.