Pui în sos de stridii - un pas cu pas reteta cu fotografii de pe
Recent, a căzut în dragoste cu bucătăria asiatică, așa că am decis să încerc să fac ceva cu sos de stridii, și a luat decizia corectă, era de pui cu un sos delicios!
INGREDIENTE
- pulpe de pui 4 bucăți
- Ulei vegetal 2 Cm. linguri
- Ginger 4 bucăți
- Usturoi 3 catei
- Eșalotă 3 STUCKI
- Shaoxing vin 1/4 cană
- Bouillon de pui 2.5 Sticla
- sos de soia 2 linguri. linguri
- 3 linguri sos de stridii. linguri
- piper alb 1/4 linguriță
- Ulei de susan 1/2 linguriță
Pui clătiți bine. Se taie toate plenochki inutile. Eu folosesc picioarele (de la coapse), dar, de fapt, poate lua orice parte a puiului. Într-o tigaie (disponibil wok) pe foc mediu, se încălzește uleiul vegetal. Pune pielea de pui în jos. Si se prajeste 3 minute (sau pana se rumeneste).
Întoarceți puiul. Se toarnă în felii de ghimbir pan (ei pot zdrobi cu greu cuțit) și se prăjește cele două părți (timp de 1-2 minute fiecare), astfel încât să zakaramelizovalsya în ulei.
Se toaca marunt usturoiul. La ceapa, se taie partea alba si se taie în jumătate. Adaugati ceapa si usturoi la tigaie la pui. Fry toate împreună timp de un minut. Asigurați-vă că puiul nu se lipește de tigaie (nu se rupe pielea), scoateți-o. Acum, se toarnă în vin. Țineți-l peste foc câteva minute. Se toarnă sosul supa de pui, soia si stridii, se adaugă piper și ulei de susan. Se amestecă până când amestecarea completă a ingredientelor. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute toate sub capacul. Clesti sau bețișoare pune ușor înapoi în tigaie bucățile de pui. Gatiti încă 15 minute. Sos ar trebui să fie destul de mult, dar dacă crezi că puiul se usuca, se toarna un pic bulion. Scoateți capacul și adăugați carnea de pui felii mai degrabă eșalotă mari (partea verde). Gătirea fără un capac pentru a evapora lichidul (trebuie să fie acoperite lingura).
Ideal dacă aveți un termometru special (temperatura de pui ar trebui să fie 70-75 de grade. În caz contrar, puteți introduce pur și simplu un cuțit adânc (în partea cea mai groasă) și uita-te la sucul eliberat (trebuie să fie perfect limpede.) Acum, uite, cât de mult vrei sosul. servi puiul așa cum este, și puteți să-l țineți în continuare într-o tigaie să fiarbă în jos sosul. servi puiul cu sos si garnisiti de alegerea ta, am această cifră.