Pui în sos - cu lamaie si sos de ulei de ou, un fel de mâncare minunat, care va fi bucurat de iubitorii de pui la gratar cu un sos gustos. Dish este gătit scurt și pur și simplu.
Dacă aveți de gând pentru a găti un fel de mâncare de pui pentru o familie mică, de obicei, nu cumpara un pui întreg. La vânzare există întotdeauna o parte din pui - aripi, copane, piept, pulpe de pui. Putem alege întotdeauna „favorit“ sau bucăți potrivite de pui. Pentru lot gătit compoturi sau prăjit pui coadă potrivite și picior ca pentru tocană de pui. Unul sau doi dintre pui coapsei sau gambei 2-3 - suficient pentru a alimenta o singură persoană, având în vedere că există încă un fel de mâncare și aperitiv, primul curs și desert.
Carne de pui, ca parte din feluri de mâncare principale, de obicei servit cu sos. De obicei, în acest sos de pui preparat sau complet stins la sfârșitul gătit. De exemplu, pui și ceapa și se stinge într-un sos de tomate este aplicat acest lucru. vas chinezesc cu carne de pui este preparată prin prăjire arahide ingrediente și de gătit finală ulterioară în sos de soia și zahăr. Pui în sos cu lamaie - nu este o excepție.
În mod excepțional gustoase transformă pui în sos și pui cu mere. Compot cu coaja de lamaie si sucul de la bucatile de pui servit cu sos de ulei si lamaie, sau cu sos „gollandez“. „Sos Hollandaise“ - o bucătărie clasică franceză, preparate pe baza de gălbenușuri de ou si lamaie cu condimente. În gătit, sucul de lamaie este utilizat pe scară largă suficient. Pe lângă îmbunătățirea gustului alimentelor, cum ar fi peștele sau șnițel prăjit. de lămâi pregătească deserturi diverse, bezele, sosuri. Extrem de util pentru prepararea de preparate din orez - „lămâi murate“ home-made
Pui cu sos de lamaie este preparat in multe retete. Poate cel mai faimos - Backhendl, puiul sau vienez. Când gătit puiul frecat cu un amestec de piper negru și sare și suc de lămâie udate. În continuare, se taie carnea de pui stropite cu faina, baie în ou bătut, pesmet și prăjit în grăsime adânc. În Est, carnea de pui cu orez. fierte în „tagine“ (tagine), în mod tipic preparate cu lămâie salină sau coajă de lămâie.
despre rețeta
Pui într-un sos de lamaie, înăbușit
ingrediente
- 2 buc pulpe de pui
- 50 g unt
- 1 buc lamaie
- 2 buc Oua
- 1 lingura ulei de măsline
- condimente oregano, sare, piper, piper negru măcinat și
O metodă pentru prepararea de micul dejun - pui în sos
- Pui cu sos de lamaie pot fi preparate din pui întregi sau pui mai multe coapse, picioare și chiar aripi. Pentru gătit lot ușor este cel mai bine să utilizeze aceeași parte cărnoasă a puiului.
pulpe de pui si carne de pui cu lamaie
Prepararea pui cu lamaie si sos pe bază de unt și ouă - două procese paralele.
Selectate bucățile de pui cu sare si piper si se presara cu oregano uscat, degetele piureul. Numărul de condimente - la gust, dar nu adăugați sare prea. Pui cu sos de lamaie fierte cu putina sare. Cerneti puiul cu suc de lămâie - 1 linguriță Va fi suficient. Lăsați puiul timp de 10-15 minute.
In timp ce puiul este marinat cu condimente, gatiti sosul.
Ouă și sos de unt
Într-un castron mic pentru a elibera 2 gălbenușurile de ou, care separă cu atenție albusul, evitând contactul cu coajă. Sare gălbenușurile de ou praf de sare fină și se adaugă 1-1,5 linguriță suc de lămâie. Mixer Whip gălbenușurile până la starea spumă.
Mixer Whip gălbenușurile până la starea spumă
Topiti un buton de unt, acesta poate fi cuptorul cu microunde. Uleiul ar trebui să fie rece, dar nu se solidifice.
Este nevoie de o baie de apă. gălbenușuri de ou biciuit Se toarnă într-un recipient și a pus într-o baie de apă. Este extrem de important, în orice caz, să nu supraîncălzirea galbenusurile, în caz contrar acestea laminate imediat. In mod ideal, în cazul în care containerul cu galbenusurile nu vor fi încălzite cu apă fierbinte de dedesubt, și vapori, adică jos, cu recipientul va gălbenușuri deasupra suprafeței apei. Plasarea unui container de gălbenușuri de ou într-o baie de apă, continuă să măturică galbenusurile. flux foarte subțire de lichid se toarnă în unt gălbenușuri refrigerată. Acest lucru va avea un amestec de ou cu ulei de culoare galben frumos complet uniformă.
Bateti galbenusurile de ou și untul într-o baie de apă
Dacă există dificultăți cu prepararea sosurilor, gălbenușuri de ou batute spuma poate fi amestecat cu unt și sos numai apoi se încălzește într-o baie de apă, care controlează gălbenușurile de coagulare. În sosul la gust, puteți adăuga alte condimente. Este important ca sosul a fost o lamaie sau alt acid comestibil, cum ar fi oțet balsamic. Conform experienței, după a doua și a treia ori sos de ou unt se transformă lin. sos gata se toarnă într-o barcă și sos lăsat să se răcească la temperatura camerei. Dacă dreptul de făcut, sosul nu se separă.
În continuare, în continuare pentru a găti un pui cu lamaie. Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline și se pune preparate pui, ușor marinate.
Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline și puneți carnea de pui în ea
Se prajesc bucatile de pui pe toate laturile pana se rumeneste. Fry până la gătit nu este necesar, carnea de pui în sos cu lamaie va fi stins.
Fry puiul pana se rumeneste
Adăugați la pui prăjit 6-8 mazăre de piper negru, un pic de sare și se adaugă tăiat cu un cuțit coaja de o jumatate de lamaie. Dimensiunea și forma bucăților de coaja - nu contează. Ar trebui să plece cât mai puțin posibil a stratului alb de coaja de lamaie. Adăugați o mică felie de lamaie - felie ca un ceai cu lamaie.
Adăugați condimentele, coaja si se fierbe pana cand se inmoaie
Se umple 2 cani de apa din fierbător pentru a aduce lichidul la fierbere și pentru a reduce mediul de căldură de mai jos, se acoperă puiul cu capac de lamaie. tocană de pui, de cotitură periodic, timp de 20 min. Lichid în acest timp, aproape se evaporă și sosul se ingroasa. Dacă sosul este prea subțire, puteți scoate capacul și se lasă lichidul în exces să fiarbă.
bucăți de pui terminat cu lamaie pe o farfurie și se toarnă 1 linguriță răcit sos de ou-ulei cu lămâie. Separat, se toarnă sosul într-o barcă mică sos și se pune pe o farfurie de lângă pui. Asigurați-vă că pentru a adăuga o felie de lamaie si o crenguta de verdeață pentru decoratiuni.
bucăți de pui terminat cu lamaie pe o farfurie și se toarnă sosul
sos de pui servit cu lamaie nu foarte fierbinte, dar foarte cald. pui fierbinte cu lamaie reduce imediat sos de ou, ceea ce este inacceptabil.
Pui în sos cu lamaie, oua si unt - fel de mancare foarte gustos
Pui cu sos de lamaie merge bine cu pâine de grâu proaspătă și carne de roșii proaspete și castraveți.
Pui cu sos de lamaie - fel de mancare foarte gustos
Sergey Dzhurenko 450 05 mai 1200
