Pui cu smantana
Adăugarea la prepararea diferitelor preparate din carne, pește și legume cremă lactate naturale oferă o gata făcute preparate gust deosebit de delicat și rafinat. Desigur, crema contine un procent ridicat de grăsimi din lapte, dar mese grase cu prezența satureze mai puține. Și, în plus, o varietate de grăsimi trebuie să fie organismul uman, în special în zonele cu climă nu fierbinte.
Pui în crema cu ciuperci - gustoase și foarte rafinate bucătării de vase paneuropene, metode de gătit care datează tradițiile culinare franceze. Desigur, vasul nu a funcționat prea gras, cel mai bine este de a folosi un file. Spune-ne cum să gătească un pui în smântână. Există mai multe variante.
Pui cu ciuperci Rețetă în smântână în cuptor
Pentru prepararea avem nevoie formă refractară.
- pui - 600 g;
- Ciuperci proaspete - 400 g;
- ceapa - 1-2 pc;.
- Usturoi - 1-2 catei;
- Crema de lapte natural - 170 ml;
- nucșoară;
- ienibahar și / sau pudră albă;
- ierburi (rozmarin, pătrunjel);
- ulei vegetal sau grăsime de pui pentru prăjit;
- sare.
bow purificată se taie fin și spasseruem într-o tigaie cu ulei vegetal sau grăsime. Sampinione clar, vom spăla și arunca într-o strecurătoare. Apoi, vom tăia prea fin și se prăjește până capătă o culoare aurie (nu sunt incluse). Se amesteca ceapa si ciupercile rumenite. Vom tăia din carne de pui cuburi de dimensiuni medii.
Adaugati carnea la amestecul de ceapa ciuperci și loc în cuptor, încălzit la o temperatură medie de 30 de minute. Puteți acoperi forma unui capac sau a strânge folia. Dacă coapte într-o formă deschisă, ar trebui să fie de 1-2 ori în timpul de coacere pentru a stropi un vin puțin nesulfitirovannogo lumină sau apă. După acest timp, conținutul matriței umple sosul uniform cremos (cremă + + uscat sagging condiment usturoi și sare).
Continuarea procesului de coacere pentru încă 10-20 minute. Se serveste carnea de pui cu ciuperci in crema. a emis verdeață.
Garnisiti, puteți alege aproape orice, iar vinul - de masă roz, alb (sau speciale vinuri, cum ar fi sherry, Madeira, nucșoară).
Aproximativ același mod pot fi preparate în crema de ciuperci de pui, folosind vase ceramice mărunțite. În acest exemplu de realizare, o bună adaugă la fiecare ceașcă câteva felii de cartofi relativ mari și un pic de bulion sau apa (nu se adauga vin) - vei primi un foarte gustos.
Rețetă de pui, fiert în smântână într-o tigaie
- pui sau carne cu bedryshek - 600 g;
- ceapa - 1-2 pc;.
- Usturoi - 4-5 catei;
- vin ușor nesulfitirovannoe - 30 ml;
- crema de lapte natural - aproximativ 130-150 ml;
- gata muștar Dijon - 2/1 linguriță ;.
- nucșoară;
- ienibahar și / sau pudră albă;
- plante aromatice (rozmarin, patrunjel, coriandru);
- ardei rosu fierbinte;
- cuisoare;
- dafin;
- ulei vegetal (ulei de măsline) sau grăsime de pui pentru prăjit;
- sare.
Aceasta reteta este un pic mai simplu, în ceea ce privește metoda de preparare și este mai frecventă în regiunile sudice ale Franței.
Starea de bine încălzită tigaie adâncă la foc mare se prăjește repede ceapa felii. manipula în mod activ omoplatului. Odată ce zazolotilsya ceapa, se adaugă felii de piese de dimensiuni medii de pui și se prăjește ușor totul împreună. reduce oferta
În acest moment, se prepară sosul de smântână. Mortarul Tolchen primul frunze de dafin, cuișoare și piper, apoi se adaugă sarea de usturoi și ardei iute. Adăugați-l la crema cu muștar. Se filtrează printr-o sită și se toarnă puiul este aproape gata. Se amestecă și se aduce la pregătire sub capac. Decorati posibil aproape orice. Vinul este mai bine pentru a alege o sală de mese luminoasă. Inainte de servire, face o mulțime de verdeață.