Pui ca o delicatesă

Sistemul de consultanță a raportat o creștere accentuată a prețurilor pentru carne de pui în regiunile din România, în unele locuri prețul a crescut cu 30 la sută. De ce atât de scump și cât timp va crește în valoare de pui, care a devenit pentru multi singura sursa de proteine, a declarat Medialeaks produse din carne de piață expert director executiv al companiei de consultanta „Managementul Rincon“ Konstantin Korneev

Incapacitatea de o creștere explozivă a prețurilor

Prețul total pentru produsele din carne continuă să crească în ultimul an. A început din momentul introducerii sancțiunilor România împotriva importurilor de produse europene și americane, începând cu data interdicției privind importul de carne de porc din Europa. Atunci când livrările au fost blocate, apoi pe carne de pui creștere a cererii, care în mod natural a condus la o creștere a prețului.

Dacă da cifre, să ne uităm la dinamica prețului de carne de pui în regiunea Moscova. Pe parcursul ultimei luni prețul mediu de gros în regiunea Moscova, a crescut de la 108 la 114-116 de ruble pe kilogram de carne. Astfel, rata de creștere a prețurilor nu este schimbat.

Imposibilitatea de creșterea explozivă a prețurilor la carne se datorează inerție în procesul de luare a deciziilor. Dacă sunteți comerciant și doriți să ridice prețul produselor din carne în rețea, o decizie poate dura 10 până la 30 de zile. plante de prelucrare a cărnii, de asemenea, nu se poate ridica prețurile imediat - acest lucru au nevoie de două săptămâni, în medie.

Pentru a forma un lot comercial de 60-80 de tone de carne de pasăre, cumpărătorii sunt obligați să ridice prețurile pentru produsele congelate. În fiecare săptămână, prețul de cumpărare crește cu 1-2 ruble. Formarea secțiune durează aproximativ o lună. Astfel, producătorul își dă seama că a fost expediat bunurile la prețul curent el ar pierde bani, iar producătorul este întotdeauna încearcă să evite pierderea de profit. Prin urmare, produsele sunt vândute cu plata profitului nu de 108 de ruble pe kilogram, iar pentru 116-120. În condițiile de deficit de cumpărători, precum și. în cele din urmă, și consumatorii trebuie să plătească mai mult.

Pui sunt din ce în ce mai scumpe din cauza carne de porc

Numărul de persoane care cumpără carnea de pui în magazine este constantă, iar producția noastră de carne de pasăre este suficientă pentru auto-suficiență.

Principalul motiv pentru creșterea prețurilor de carne de pasăre, care se spală în sus din segmentul de carne de porc de prelucrare industrială. Carne de porc - este. în primul rând, carnea de ieftin, care este utilizat pentru producerea de cârnați și cârnați. Dacă te uiți la orice parte a cârnaților, veți vedea că partea principală a acestuia - este de carne de porc.

Când nu a fost suficient, în căutarea de materii prime pentru producătorii de prelucrare industrială a început să se uite spre a doua carne populară, care este un pui. Accesibil și ieftin, carne de pui să ia această nișă.

Carne de vită are un consum stabil, astfel încât prețul pentru ea variază mai puțin. Pentru comparație, prețul de păsări de curte revizuire o dată pe săptămână, și carne de vită - o dată pe lună. Deoarece carnea de vită, spre deosebire de pui nu merge în prelucrarea industrială, situația este destul de stabil, clar și previzibil.

pentru produsele din carne prețurile continuă să crească, pe măsură ce ritmul deja recrutat și a căpătat o importanță tehnologică. Factori raționale care explică această creștere, există doar psihologic. Toți participanții la piață vin la termeni cu această situație.

Desigur, ritmul nu va fi o astfel de dinamică. Predictia mea este că, în luna următoare sau doi pui va crește cu cinci ruble, dar este de așteptat creșterea tradițională bruscă a cererii pentru Anul Nou. Dacă până în acest moment situația nu este rezolvată - adică, în cazul în care nu este clar ce să acopere suma lipsă privind prelucrarea industrială de carne de porc și de pui nu va fi din nou pe rafturi, în timp ce prețul de pui va fi capabil de a sparge prin plafonul de 130 de ruble. Acesta va fi un record absolut - nu aceste prețuri făcut.

Cu toate acestea, posibil și scenariul în care puiul devine o „marfă Griffin.“ Acest fenomen a fost înregistrat pentru prima dată în Irlanda la sfârșitul secolului al 19-lea. Apoi, cartoful a stat la baza a dietei pentru majoritatea persoanelor cu venituri mici. În ciuda cartofii constante, cer creșterea prețurilor nu a căzut pe el la fel de bine. dimpotrivă, ea a crescut deoarece a fost singurul produs alimentar care au consumat. Acesta este un caz unic în economia mondială ar putea fi repetată în situația noastră.

Nesigur brazilienii și neajutorat de FAS

Singura opțiune care ne va permite să îmbunătățească situația în cazul interdicțiilor continuat cu privire la importurile de carne de porc din Uniunea Europeană și Statele Unite - formarea unui program de competente a relațiilor cu America Latină pentru materii prime pentru prelucrarea industrială, pentru că acum prețul de carne de porc este în continuare principalul factor de instabilitate.

Imediat după introducerea de sancțiuni brazilian a ridicat prețurile de vânzare de carne de porc pentru România cu 8-10%. Există alternative în fața micilor fermieri chiliene sau mexicane, dar fermierii nu pot concura cu giganți agricole Brazilia, a căror cifră de afaceri se poate ridica la mai multe miliarde de dolari pe an, pentru o varietate de caracteristici.

În ciuda pretențiilor de consultanță agricolă, instrumente reale pentru reglementarea situației acolo - monitorizarea prețurilor este produsă în principal de lanțuri de mari și de vânzare cu amănuntul. Dacă vorbim despre sectorul de retail la nivel federal, rețeaua nu este vântului mult, așa cum se spune la televizor. În cazul reglementării de stat a producătorilor va fi mai ușor să oprească furnizarea produselor sale networker și să înceapă livrarea de produse liniare de vânzare cu amănuntul. În practică, acest lucru va însemna că puiul va pleca de pe rafturi Auchan si Metro pe rafturile magazinelor mici. În orice caz, producătorul, în primul rând, există o chestiune de preț și situația profiturilor pierdute producător nu vrea să admită.