pui afumat la domiciliu

pui afumat fierte la domiciliu este un mult mai parfumat si delicios cumparat magazin. În plus, a făcut personal gustare pe lipsită de impurități nocive, care nu sunt întotdeauna producătorii respectabile adaugă marinata pentru a spori și de a îmbunătăți gustul, dacă nu pentru a masca de alimentare stătut în fiecare sută la sută.

În continuare, vă vom arăta cum să faci o casă de pui afumat în afumătoare afumat și dezvăluie toate subtilitățile și secretele preparatului.

pui afumat la domiciliu - rețeta în afumătoare

• întregi de dimensiune medie de pui - 1 buc;.
• nu iodată piatră sare - 90 g;
• zahăr - 25 g;
• Anotimpurile pentru păsări de curte - la gust;
• vin alb dulce - 160 ml.

Pentru fumat trebuie să selectați doar carne de pui rase de carne proaspătă. Absolut nu este potrivit pentru un astfel de preparat peremorozhennaya pasăre, carnea este, în cel mai bun, pentru a primi în vrac și fără gust, și cel mai rău caz, chiar dezintegra și cad în spatele osului în timpul fumatului.

Deci, proaspete de pui se spală cu apă rece, pentru a scăpa de resturile de pene și cu atenție obsushivayut. În cazul în care există o nevoie de a accelera procesul de marinare și de fumat, puteți tăia carcasa păsării de-a lungul sânilor și implementa ca pui de tutun.

Acum pregătește un amestec picant de decapare. Se amestecă zahăr și sare și se amestecă pentru păsări de curte condimente aromate, umple toate vin alb demidulce și se freacă obținut din carne de pui substanță din toate părțile, la exterior și interior. Pentru a absorbi o rapidă, puteți lăsa puiul timp de câteva ore, în condiții ambiante, precum și de a plasa orele tradiționale pentru cinci-șapte pe raft al frigiderului. Odată cu trecerea timpului, ștergându resturile de marinata si condimente șervețele și pus pasărea pe fumător gratar afumat. Pre de jos se toarnă un aparat de rumeguș umed din lemn sau fructe de arini și set suplimentar tavă de colectare a grăsimii.

Temperatura în timpul întregului proces de fumat trebuie să fie menținută la 120 de grade. O pasăre pasăre tânără, incizată în domeniul prokoptitsya sân după o oră. Pentru un întreg carcase de mare nevoie de două ori mai mult timp. Bunăvoința de pui definesc prin lipsa de lichid din sânge la puncția.

Puteți merge un mod puțin diferit și de a face pregătirea de păsări de curte și de pui fierte afumate. În acest scop, se fierbe în carcasă de pre-marinat în apă sărată la gust cu condimente până la jumătate, iar apoi a pus pe grătar și afumătoare aduce la deplina disponibilitate deja folosind fum.

Dacă vă aflați în arsenalul unui afumătoare acasă afumat, pasărea poate fi gătită în ea. Pentru acest marinat reziduurile de spălare în carcasă din condimente, dând puține să se usuce în aer și apoi puse în dispozitiv, și afumat la o temperatură de 40 de grade aproximativ trei zile.