prune uscate kulinarika
Descriere generală prune uscate
Pentru fructe de prune întâi cufundat în apă clocotită, și apoi se usucă pe abur. Prunele astfel obținute salvate aproape complet toate substanțele utile conținute în galustele.
Prune este una dintre cele mai populare fructe uscate. Deoarece conținea pectina, fibre, acizi organici, prune uscate efect benefic organismului nostru. Prune capabil de a inhiba creșterea germenilor patogeni: Escherichia coli și Salmonella.
prune uscate calitative este negru. În cazul în care culoarea de fructe uscate este de culoare gri închis, cu o suprafață lucioasă, este posibil să se îmbunătățească prezentarea a fost tratată cu glicerol. Glitters prune uscate și după tratamentul cu unele grăsimi. umbra de cafea spune că prunele au fost tratate cu apă clocotită pentru dezinfectare, desigur, vitamine, în același timp, acesta a devenit mai puțin! Prune uscate, cu oase, nutrienți mai mult.
Prunele sunt bine păstrate și transportate. Este util pentru adulți și copii.
Principalii producători de prune uscate sunt Argentina, Statele Unite ale Americii, Chile, Franța și Uzbekistan, Ucraina, Moldova, Kirghizstan.
Gustul de prune
prune uscate calitative ar trebui să fie cărnoase, au o culoare neagră, pentru a fi dulce, cu o aciditate ușor de remarcat.
Combinația de prune cu alte produse
Prunele bine cu nuci și alte fructe uscate, înghețată. Cele mai calde feluri de mâncare de prune merge bine cu carne, păsări de curte.
Folosind prunele în gătit
Prune utilizate pe scară largă în industria de cofetărie pentru producția de dulciuri, bomboane de ciocolată.
În gătit, prune folosite în salate, precum și la prepararea pilaf, preparate din carne, deserturi.
Are o prună
Atunci când prune uscate selectarea ar trebui să acorde o atenție la apariția de prune uscate.
De bună calitate și prune uscate ar trebui să fie ușor lucios și negru. Dacă prune are o culoare brună, înseamnă că a fost tratat cu apă clocotită. Cu acest tratament termic își pierde proprietățile sale benefice. Gustul amar este rezultatul uscare necorespunzătoare.
prune uscate de stocare
Prunele sau depozitate în containere sigilate sau în sertare din lemn in camera ventilate uscat.
Perioada de valabilitate - 6 până la 12 luni. Dacă nu puteți plasa containerele într-un loc rece, acesta poate fi descompus în pachete prune uscate, lăsând o gaură de acces la aer, și a pus punga in frigider.
Rolul tradițional în mâncăruri
- fel de mâncare separat
- Ingredient pentru salate, deserturi
schimbări admisibile
Prunele în rețetă, puteți înlocui alte fructe uscate, dar acest lucru nu va fi un înlocuitor plin.
prune uscate Proveniență
Patriei prune - o zonă din Munții Caucaz de-a lungul coastei Mării Caspice. Este din prune uscate au fost exportate în Europa, apoi în Europa Centrală și Asia de Sud. În America, primele prunele de tăiere a venit din Franța numai în mijlocul secolului al XIX-lea. Plum plantație a apărut în California, și până la sfârșitul secolului al XIX-lea au ajuns la o suprafata de dimensiuni considerabile.
Pentru o lungă perioadă de timp, se scurge uscate la soare, dar în anii '30 ai secolului trecut a început să se aplice boeee deshidratare mecanică eficientă.
Efectul asupra organismului uman, substanțele nutritive
După cum sa menționat deja, în prune sunt salvate aproape toate substanțele nutritive care sunt prezente în prune proaspete.
Prunele destul de o mulțime de zahăr, este bogat in minerale: calciu, potasiu, fosfor, fier. In prune contine vitaminele A, C, B1, B2, R.
Prunele sunt foarte utile pentru tractul gastro-intestinal. Consumul zilnic de prune uscate nu se va vindeca numai corpul, dar, de asemenea, a scăpa de kilogramele în plus. Aceasta ajută la normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățește vederea. Prune util pentru rinichi, ficat, reumatism, arterioscleroza.
proprietăți antibacteriene prune inerente, de creștere lentă și efect dăunător asupra bacteriilor care cauzează boli orale.
Absorbirea radicalii liberi care distrug organismul, prune are proprietăți de întinerire. Acesta a dovedit utilitatea în prevenirea cancerului.
fapte interesante despre prune
prune maimuță
Unul dintre plantatorii americane din secolul XX, a găsit o modalitate de a ieftini costul de producție de prune uscate. El a adus din Panama pe plantație lor de prune în California 500 de maimuțe pentru a înlocui selectoarele de prune. Dar, din păcate, această mașină de plantat nu văd recolta - toate maimuțele au mâncat prune, pe care le fără pene.
carne Prune paza
cărți de bucate Vintage sfătuiți să se aplice pentru conservarea prune uscate din carne. Experimentele oamenii de știință moderni au confirmat faptul că prune are proprietăți bactericide.
O mulțime de prune = prune mici
De la 1 kg de prune proaspete se dovedește 200-220 grame de prune.