Proteine sau carne
Niciodată nu obosesc de a argumenta cei care consumă carne și vegetarieni pe cel al cărui mod de a manca mai bine și sănătos. Această dezbatere în jurul valorii de totdeauna și, probabil, nu se termină niciodată. Doamne ferește ca să nu se transforme într-o cruciadă împotriva unuia dintre suporteri. Lăsați toată lumea stau în banca lui. De fapt, nu există nici o diferență - dacă o persoană mănâncă carne sau nu. Aceasta este o alegere personală, ca o religie. Daca se compara cu fumatul sau alcool, consumul de carne care nu este sub nici consecințe neplăcute altora, așa că nu mai țipi cu înverșunare despre subiectul acestui litigiu. Aici sunt doar faptele.
proteine animale
Carnea - este plin de alimente bogate in proteine. Ce este proteina generală?
Proteine (proteine, polipeptide) - substanțe organice cu greutate moleculară mare, constând dintr-un lanț legat printr-o legătură peptidică de acizi alfa-amino. In organismele vii, compoziția de aminoacizi a proteinelor este determinată de codul genetic, sinteza utilizată în majoritatea cazurilor, cei 20 de aminoacizi standard. (Wikipedia. Proteins).
Proteinele implicate în reacțiile biochimice ale organismului, a efectuat funcția de construcție a celulelor și țesuturilor, menținerea sistemului imunitar. Mai mult, proteinele corpului uman sunt necesare pentru sinteza enzimelor si hormonilor. Pentru a argumenta despre beneficiile de proteine, și chiar necesar, cred, nimeni nu va.
Proteinele animale este completă. Un astfel de nume mândru că a primit pentru compoziția de aminoacizi. Carnea conține 9 aminoacizi esențiali necesare pentru persoana, asa ca spun oamenii de știință, și nu avem nici un motiv să se îndoiască acest lucru. În natură, este cunoscut de 20 de aminoacizi, care sunt necesare de organismul uman, dar numai 9 dintre ele, vom obține cu ajutorul produselor alimentare, adică, din exterior. Și restul de aminoacizi sunt sintetizate în organism, în intestin. proteină completă care conține toți cei 9 aminoacizi, care sunt vitale pentru noi. Proteinele animale - este cel mai simplu mod de a produce proteine de grad înalt în cantități mari. Într-adevăr, 100gr. carne conține mai multe proteine decât 100g. porumb. Aici este un tabel cu conținut de proteine valoroase în produsele alimentare.
Tabelul 1. Principalele surse de proteine biologic valoroase. Sursa: VN Șilov Mitso VP „Alimentație sănătoasă“
Colesterolul - cel mai mare dusman al bolilor cardiovasculare. Și se găsește numai în produsele alimentare de origine animală. De ce? Da, pentru că numai organismul viu și corpul uman produce colesterol, prin corpul său. Colesterolul este necesar pentru funcționarea sa, dar un exces provoacă daune ireparabile corpului. Prin vorbind, multe fructe si legume contin substante care reduc nivelul colesterolului din sânge. Prin urmare, pentru a alege cu înțelepciune carne. Bogate in petrol este mai bine să excludeți, deoarece grăsime animală - o formă pură de colesterol. Alege carne de pui și pește, și carne slabă.
proteine vegetale
După cum știți, proteine - nu este numai carne și pește. În general, este dificil de găsit pe pământ, o plantă care nu ar conține proteine. Este de înțeles, toate plantele - organismele pe care le, deși mai puțin complex decât omul. Proteina este de asemenea necesară pentru creșterea, dezvoltarea și metabolismul. Pentru a nu obține proteine la toate, trebuie sa mananci doar un singur aer. Spre deosebire de proteine animale, proteine vegetale conținute în produse în combinație un număr de vitamine și substanțe nutritive minerale. Și, desigur, pentru că avem nevoie de glucide. Grăsimile, care sunt bogate în astfel de nuci sunt nesaturate și de a reduce nivelul colesterolului din sânge.
Proteina se gaseste in toate alimentele vegetale. o altă întrebare este cât de mult. În fructe, de exemplu, este mai puțin probabil. O mai în cereale, leguminoase și unele legume. Cu toate acestea, cantitatea de proteine - este singurul dezavantaj al produselor alimentare de plante, dacă există, este necesar să se vorbească despre deficiențele. Alimentele vegetale bogate nu numai in proteine si alte micronutrienți, este de asemenea echilibrat în așa fel încât într-un singur produs și veți găsi valoroase pentru corpul de zinc, calciu, fier, și întregul tabel periodic în combinație cu vitamine, care sunt esențiale pentru asimilarea acestor aceleași elemente. alimente de legume este ușor de digerat și digerat în stomac, permițându-vă să simțiți energia și luminozitate pe tot parcursul zilei.
Care proteine este cel mai bun?
De fapt, pentru a face o alegere, și simplă și complexă în același timp. Puteți compara acest lucru cu achiziționarea de echipamente. Vi se confruntă cu un computer dilemă. Prima opțiune - scump, dar cu 2GB de memorie (nu contează ce ai atât de mult și nu este nevoie), este ușor de a conduce (puteți face fără literatura de specialitate), dar are un dezavantaj, este lucrări foarte zgomotos va dura nu mult timp. A doua opțiune - o mai puțin costisitoare, dar cu 1GB de memorie, și, dacă aveți nevoie de mai mult, trebuie să cumpere accesorii. De asemenea, este destul de dificil de a gestiona, este necesar să se îngropa în literatura de specialitate. Dar ruleaza practic silențios și va dura mult timp, fără întrerupere. Cred că înțelegeți că prima opțiune - este de proteine animale, iar al doilea - o plantă.
Răspunsul la această întrebare, toată lumea se cunoaște pe sine. Pentru cineva are nevoie doar de proteine animale, pentru cineva pentru a planta este o sursă bună. Și nu voi argumenta, nici pe cele ale oricărei alte. Doar da unele crezut că și vartej în capul meu, și tu decizi pentru tine ceea ce funcționează cel mai bine pentru tine.
De ce poți să faci, și nu există nici o plantă fără proteine animale? În timp ce mulți medici spun că proteinele animale nevoie doar de un om, vegetarianismul dovedește contrariul. Nu uita că milioane de oameni din lume sunt vegetarieni. Primul este țara, predicând budism și hinduism. Ei trăiesc fără proteine animale și nu au nevoie de ea. Dar nimeni nu a supraviețuit fără proteine vegetale. Chiar și susținători ai dietei cetogenă sau dieta Kremlin nu se poate face fără nutriție pe bază de plante. În plus, aceștia avertizează împotriva întreținerea prelungită de acest tip de produse alimentare, deoarece este periculos pentru viață.
De ce sunt probleme de sanatate de proteine animale și vegetale de acolo? Desigur, el nu este de proteine animale și grăsimi animale periculoase, care însoțesc și sunt saturate. Numai, probabil, o proteina fara colesterol - o proteina de oua de pui, bine, sau o alta. În general, vegetarienii care au renunțat la carne, dar consuma ouă, nu vă faceți griji cu privire la cantitatea de proteine consumate. Harder este cazul cu produse lactate. ele conțin, de asemenea, grăsimi animale, și anume colesterol.
De ce carnea este o proteină completă, și legume - defecte? În opinia mea, ar trebui să fie invers. Da, proteine animale conține cantitatea necesară de aminoacizi, dar nu conține glucoză, prin care se execută și funcționează pe tot corpul nostru si in special creierul. Incearca sa mananci numai proteine animale. Energie va fi ratat, dar cu probleme de sănătate mai mult decât suficient. Și să încerce să supraviețuiască mâncând doar proteine vegetale - cu ușurință. Deoarece adăugarea de proteine, alimente vegetale cuprinde încă o cantitate mare de nutrienți, vitamine si glucoza. Proteine - un material de construcție, iar glucoza - constructor. Una fără cealaltă nu poate exista.
Compoziția de aminoacizi a produselor alimentare
Cei care au refuzat carnea va trebui să se extindă în mod semnificativ gama de produse alimentare și a diversifica dieta ta. Dar a făcut-o vreodată pe cineva rănit? Dimpotrivă! Toti suporterii unei diete sanatoase, toate nutriționiști, toate mâinile, sistemul de sanatate să voteze pentru un aliment complet echilibrat. De ce? Deoarece mai variat meniu, nevoile organismului mai mulți nutrienți, puteți câștiga. Mai jos este o listă a conținutului de aminoacizi în produsele de diferite origini. *
- Valina se gaseste in cereale, legume, carne, ciuperci, produse lactate, arahide
- Izoleucina conținute în migdale, caju, carne de pui, năut (năut), ouă, pește, linte, ficat, carne, secară, cele mai multe semințe, soia.
- Leucina se găsește în carne, pește, orez brun, linte, nuci, multe semințe.
- Lizina se gaseste in peste, carne, produse lactate, grâu, nuci, dar majoritatea este conținută în amarant.
- Metionina se găsește în lapte, carne, pește, ouă, fasole, fasole, linte si soia.
- Treonină se gaseste in produsele lactate și ouă, nuci și fasole.
- Triptofanul se găsește în legume, ovăz, banane, curmale uscate, arahide, semințe de susan, nuci de pin, lapte, iaurt, brânză de vaci, pește, carne de pui, carne de curcan.
- Fenilalanina se găsește în legume, nuci, carne de vită, carne de pui, pește, ouă, brânză de vaci, lapte. Este, de asemenea, o parte din îndulcitorul sintetic -aspartama utilizat în mod activ în industria alimentară.
- Arginina se găsește în semințele de dovleac, carne de porc, carne de vită, arahide, semințe de susan, iaurt, brânză elvețiană.
- Histidina conține un ton, somon, muschiulet de porc, vita, piept de pui, soia, alune, linte.
* Lista este preluată din Wikipedia, enciclopedia liberă „aminoacizi esențiali“
Sport fără proteine sau fără carne?
Multi atleti, in special culturisti uita-te la vegetarieni cu suspiciune și sceptic twirled degetul la templul său - „Cum se poate construi musculare fără carne“ Cu toate acestea, ei uită că sunt vegetarieni bodibiledry. Ca să nu mai vorbim de toți sportivii, dintre care mulți nu consuma carne sau se limitează la cantitatea sa. Proteinele animale - ușor de digerat, dar produsele din care sunt luate, sunt considerate a fi dificil de digerat de stomac usvaivaemymi.Dlya carne necesară pentru a lucra în mod continuu timp de 4-5 ore, până când ajunge în intestin. Prin urmare, sportivii nu consuma carne înainte de competiție sau de formare.
În general, cu toate acestea, creează un mediu acid pentru digestia proteinelor animale în stomac. sucul gastric produce de acid, sub influența pe care carnea este descompus la mai târziu, în intestine supt din ea în sânge cât mai multe substanțe nutritive posibil. Acesta mediu acid este adesea cauza unor boli ale stomacului, laringe, esofag. Acid corodeaza nu numai carne de animale, ci și pereții propriilor lor corpuri.
Proteine vegetale este scindată prin acțiunea alcalii. Alcalină mediu mediu cel mai benefic pentru corp și stomacul nostru. mediu alcalin, este susținută pe toate membranele mucoase ale corpului, inclusiv la nivelul stomacului, acest lucru este echilibrul pH-ului perfect pentru oameni. De aici putem trage concluzia că un atlet vegetarian se simte mai bine după ce mănâncă și nu petrec prea mult timp la restaurarea puterii.
Dar, ce putem spune despre culturisti? Poate că nu sunt conștienți, dar idolul Arnolda Shvartseneggera - Bill Pearl - a fost un vegetarian. Desigur, o astfel de creștere în masă vegani musculare mult mai dificil, deoarece cantitatea de proteine necesară pentru acest lucru este 1,5-2 g. per kg. greutate. Scor cât mai multe proteine din alimente vegetale este dificil. Dar, dacă mâncați ouă și să mănânce produse lactate, dificultatea va fi. Mai precis complexitatea va fi exact la fel ca și în cazul în care ați mâncat carne. Dar efectele negative asupra organismului este mult mai mic.
Realitatea din fericire, este că astăzi fiecare decide în mod independent, ce să mănânce sau să bea, sau nu de a fuma, exercitarea sau nu. Singura dorință tot înainte de a decide pentru ei înșiși un fel de soluție, cu grijă să examineze problema și se combină aceste informații cu propriile lor sentimente. Și numai atunci alege modul în care mănânci. Cineva se simte ușurința și puterea sistemului de mâncare vegetariană, care e viața nu este fără carne. Principalul lucru este că alimentele pe care le mananci, au existat întotdeauna în stare proaspătă, fără aditivi nocivi și conservanți. Dă preferință unei produse alimentare complete și întregi.
Astăzi, nimeni nu va fi surprins de rapoarte senzaționale cu privire la carne, pentru că oamenii au tendința de a face ceea ce le place, indiferent de cât de periculos este.
PUSH „Like“ și de a primi doar cele mai bune poziții în Facebook ↓