Proprietăți utile de ficat de vițel, compoziția chimică și valoarea nutritivă a proprietăților nocive ale gambei

ficat de vitel - una dintre cele mai utile produse secundare, care este sigur de a fi administrat în dieta de aproape toți oamenii, fără excepție. Datorită compoziției sale bogate de vitamine și minerale, produsul în cauză este utilă atât pentru adulți cât și pentru copii. Mananca ficat de vitel a inceput de mai multe secole în urmă, și că este produsul secundar al unui animal tânăr a fost considerat a fi cel mai util - pentru a determina „vârsta“ a produsului poate fi de greutatea lui: cel mai tânăr vițel, el va avea un maxim de 2 kg.

Valoarea nutritivă a ficatului vițel și compoziția sa chimică

Valoarea nutritivă a 100 g:

Calorii: 97,5 Kcal
Proteine: 17,4 g
Grăsime: 3,1 g

Calciu: 5 mg
Magneziu: 18 mg
Sodiu: 63 mg
Potasiu: 240 mg
Fosfor: 339 mg
Sera: 174 mg

Vitamina A: 3,8 mg
Vitamina PP: 6,8 mg
Vitamina A (RE): 3800 g
Vitamina B1 (tiamină) 0,3 mg
Vitamina B2 (riboflavină) 2.2 mg
Vitamina C: 33 mg
Vitamina PP (echivalent niacin): 9.6884 mg

conținutul caloric al produsului în cauză este suficient de mare. Și, cu toate acestea, el face parte din mai multe diete, deoarece structura sa are mai multe vitamine și minerale, care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului.

In special alocate ca parte din ficat de vițel următoarele componente:

In structura exista si acid folic. și aminoacizi și acizi mononesaturate, lizină și triptofan, acizi grași saturați. Foarte mult în ficat de vițel contine vitamina A - medici este produsul din vistieria Sa suna.

Notă: toate mineralele și vitaminele într-o combinație optimă de ficat de vitel - produsul este foarte ușor de perceput de către organism ușor și rapid digerate și absorbite.

Proprietăți utile de ficat bovin

Se recomandă utilizarea de ficat de vițel femeile gravide și copii mici (2 ani) - acid folic și fier va influența favorabil dezvoltarea fătului în interiorul uterului și, și a deținut / copil nenăscut. Acest produs este necesar pentru a utiliza pentru persoanele cu hemoglobina scazuta. perioada postoperatorie, în timp ce recuperarea după o boală cronică de lungă - o combinație armonioasă de fier, mangan, zinc si vitamina A izbaveste de anemie deficit de fier.

Cei care sunt angajate în muncă fizică grea, exercita in mod regulat - ficat de vițel are efecte benefice asupra metabolismului, contribuie la recuperarea rapidă a rezistenței și energie a organismului.
Pacienții care urmează un tratament pentru arsuri primite și răni deschise de suprafață a pielii - produsul accelerează regenerarea, scurta de vindecare.
Cei care au antecedente de tromboză diagnosticat - ca o parte din ficat de vițel are heparină, ceea ce contribuie la o diluție slabă a sângelui și întărirea simultană a pereților vaselor, sporind elasticitatea acestora.
Pacienții diagnosticați cu boli de rinichi, sistemul cardiovascular.
Cei care au probleme de vedere.

Și utilizarea regulată a ficatului bovin stimuleaza creierul, intareste sistemul musculo-scheletice și stabilizarea funcționării sistemului nervos central.

Proprietăți periculoase ficat bovin

Nu poți vorbi în mod specific despre pericolele utilizării produsului în cauză - astfel nu este acolo. Singurul lucru pe care medicii recomanda să acorde atenție:

nu este necesar să se utilizeze ficatul de vițel mai mult de 3 ori pe lună - există o probabilitate mare de depozite de sare de metale grele în corp;
pielonefrita (boli de rinichi) ar trebui să fie limitată la valoarea produsului în cauză pe meniu - are prea multe proteine;
nu este necesar să se utilizeze cantități mari de ficat de vițel și persoanele în vârstă - există prea multe elemente extractive susceptibile să provoace o secreție crescută de suc gastric;
în cazul în care există o predispoziție la cantitatea mare de colesterol în sânge, apoi o lună puteți mânca ficat de vițel o dată și cu siguranță nu kilograme.

Selecția și prepararea ficat bovin

Pentru a evita greșeli în alegerea produsului în cauză, este necesar să ne amintim doar trei reguli simple:

dobândi produs refrigerate mai bine, nu congelate;
pe suprafața ficatului de bovine care nu ar trebui să fie unele pete, puncte de discontinuitate și - numai netezime și luciu;
greutatea ficatului nu trebuie să depășească 2 kg, iar culoarea poate fi doar maro la nuanțe roșu-violet.

Vițel ficat - un produs care trebuie să fie prezent în regimul alimentar al fiecărui individ.