Proprietăți utile Buzy
Pentru a pregăti, poate fi necesar:
Mod de preparare:
Fulgi pisa în făină.
Pentru a adăuga fulgi de ovăz uscat pe o tigaie uscată, făină de grâu, unt, fierbere și se amestecă. Se toarnă într-o apă de fierbere mică și se amestecă pentru a forma un aluat. Incubeaza masa în loc cald 30 de minute.
Apoi se diluează masa de apă caldă, se amestecă, se răcește la temperatura camerei. Se adaugă drojdie diluată, zahăr și macerat atâta timp cât greutatea nu va începe procesul de fermentare. re în masă se diluează cu apă fiartă caldă, se amestecă și tulpina printr-o sită.
Rămânerea în masa sitei se diluează cu apă fiartă și apoi tulpina. Buzu încordate pus într-un loc cald pentru fermentare.
Se serveste in boluri sau pahar înalt Buzu, dacă este necesar, se adaugă zahăr după gust.
Sfat: Buzu păstrează câteva zile într-un loc răcoros.
Dacă vă place această rețetă, vă rugăm să-l rata și să o împărtășească cu prietenii tăi. Vom fi foarte recunoscători.- evalua
Stie cineva despre Buz bea? Cum să-l gătească? Proprietăți medicinale?
Kolobok14 [25] într-un an în urmă Kolobok14 [25] într-un an în urmă
Buza- este o băutură comună, în special în popoarele vorbitoare de limbă turcică. Preparat din o ovăz purificate sau fulgi de ovaz. Rețeta de fiecare familie proprie. De obicei, preparat într-o iarnă timp rece. Proprietăți utile: curăță ficatul de toxine, ajută la eliminarea toxinelor, hrăni organismul cu vitamine si minerale. Mare ajutor pentru a face față cu mahmureala. Foarte hrănitoare și băuturi calorii.
Buz bea. băutură proprietăți Buza
Calorii: 0 kcal.
Valoarea energetică a produselor băuturilor Buza (Raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați)
0 kcal) Carbohidrați: 0 g (
Buz bea: Proprietăți
Informații nutriționale | vitamine | minerale
Cât de mult este o băutură Buza (prețul mediu de 1)?
În referințele puteți găsi informații despre originea turcică a băuturii Buz, care este preparată în mod tradițional din mei, orz, hrișcă, grâu și crupe de ovăz sau făină. În același dicționare Buzu adesea descris ca o „băutură cvas fel groase și noroioasă speciale de grâu.“
Apropo, împreună cu o băutură Buz Buzadzhi - producător și Buz Khan - pub-uri, unde a fost servit, am fost menționat în notele de călătorie ale marelui călător otoman Evliya Çelebi, care sa întâmplat să fie în Crimeea.
Potrivit unor surse de băuturi tapaj origine mai veche decât berea, care se bazează pe fermentarea malțului. Intre timp, bea hălălaie clasic bazat pe fermentarea acidului lactic amidonului conținut în făina de grâu.
În Crimeea, o componentă majoră a originalului băutură Buz considerat mei, mult mai puțin - orz, orez sau grâu, precum și - zahăr, drojdie și apă. Uneori, băutura Buz, a adăugat stafide, pekmez, miere, vanilie, lapte, malț, hamei. Cu toate acestea, principiul de bază al pregătirii sale este o fermentare, după care hălălaie tăria băuturii este de aproximativ 2-3, și după o expunere lungă - 5 grade.
Crimeans-cronometre (persoane de complet diferite naționalități) continuă să aibă atitudine entuziast și nostalgic pentru a bea Buza. Cu toate acestea, din păcate, până în prezent, cea mai mare parte a populației indigene din Crimeea, și el a devenit un exotice vizitare, chiar dacă este băutura națională a populațiilor indigene din Crimeea, de cotitură de zi cu zi de o vacanță.
Rețeta băuturii prevede Buz decoctul de mei, atâta timp cât dealerul nu clocotească complet. După aceea, a fost frecat printr-o sită și se toarnă apă clocotită. Prin răcirea masei infuzare mei adăuga drojdia, zahărul și totul este bine agitat. De altfel, pentru fabricarea de baze de drojdie fungi unicelulari sunt măcinate în apă caldă cu adaos de făină și este adecvată atunci când masa, se toarnă într-o soluție de mei.
In urmatoarea etapa de preparare a unui recipient pentru băuturi cu conținutul capacul Buz și lăsat într-un loc cald timp de o zi și jumătate. Apoi se amestecă întreaga masă, îmbuteliate și bine astupate, care sunt de dorit să fie cu fir, deoarece blocajele de trafic slabe de multe ori acoperi.
După trei zile, băutura este gata Buza. Sticle cu el, într-un loc rece, astfel încât proprietățile benefice ale băuturii Buz neabatuta. Mă întreb ce afirmația vechi-cronometre, care a stat în continuare timp de aproximativ o săptămână băutură Buză devine cu o rezistență specială și de calitate. Este numit bash-Buz, care se traduce ca „orice Buse Buz!“
Proporțiile produsului. Câte grame?
1 linguriță de 5 grame per 1 lingura 18 grame la 1 cană de 250 de grame
Ea are un efect tonic.
Ayran - o băutură de nomazilor
Istoria Ayran are cel puțin o mie cinci sute de ani. Pionierii de băuturi fermentate, similar cu Ayran, considerate nomazi turcice care au nevoie de alimente nutritive pentru o lungă perioadă de timp de conservare proprietăți utile.
Patriei Ayran - Balkaria, Cherkessia și Kabarda. Treptat, Ira a devenit una dintre cele mai populare bauturi fermentate din lapte în Asia Centrală, Caucaz, Tatarstan și Bashkortostan. De multe ori cuvântul „Ayran“ înseamnă produse lactate, care diferă în compoziția și metoda de preparare. Pentru a pregăti zerul nu este numai lapte de vacă, dar capră. și lapte de oaie.
Ayran - un produs din lapte fermentat acid lactic amestecat și fermentația alcoolică. O rudă apropiată a compoziției ayran poate fi numit iaurt care skvashivaetsya folosind bacilul bulgar. Compoziția pentru prepararea fermentul ayran în plus față de bacilul bulgar intră Streptococcus thermophilus și drojdie.
Ayran detașați destul de repede apa, deci trebuie să fie preparată imediat înainte de utilizare și să păstreze pe gheață. În plus față de „Borjomi“ pentru această băutură se potrivește orice voda.1 minerale. Iaurt și "Borjomi" pre-rece. Verzii sort, se spală și se usucă cu prosoape de hârtie, foarte fin tocat. 2. Conectați iaurt și apă minerală, amestecati pana se omogenizeaza. Adăugați ierburi tocate și sare. Se amestecă și se toarnă în pahare. Pune pahare intr-un vas umplut cu gheață, și se servește.
Ceea ce ai nevoie: 2 portii
300 ml iaurt natural sau katyk
mărar, pătrunjel și coriandru
Buza - băutura răcoritoare tradițională din Crimeea
Buza - ușor intoxicate băutură răcoritoare acidulate făcut din mei sau orez. De-a lungul secolelor, a fost distribuit în Crimeea vândute în magazine, magazine, restaurante. în 1890 în St. Petersburg Const. Const. dizertație Kazan a apărat în MD pe tema componentelor Definirea Buzy și poziționarea într-un număr de băuturi alcoolice. scurte fragmente din această lucrare, dedicată Crimeea Buse date în antologii tătarilor din Crimeea. Pe scurt, foarte puternic Kazan crezut orez Turkestanul Buzu și mei (care face Kazan, Riazan și caucaziene tătari) - mai puțin puternic. fermentare a dat acid carbonic (am scris despre bule - aceasta este ceea ce este), acid lactic și grăsimi. compoziție - mei, mei, făină de grâu, în părți egale, se adaugă la 5 părți apă. tot aglomera un fel de terci, care este apoi răcit și acru într-un bol de lemn (castron). atunci acest aluat s-au deteriorat iau părți după cum este necesar, se toarnă apă fierbinte și se toarnă printr-o sită în oală. zahăr, miere sau stafide, așa cum am înțeles că a fost adăugat în acest lichid. și tocmai în această etapă, avem nevoie de gheață pentru a aduce rapid la prezentare! un expert care pregătește Buzu - Buzachi. Se cerne Buzy aluatul a frecat, astfel încât este bine amestecat cu apa.
Pregătirea necesită Procurarea acestor ingrediente:
crupe de ovăz sau fulgi de ovăz - 600 g făină de grâu - 2 linguri. linguri de drojdie presată. - 1 linguriță zahăr - 3 linguri. linguri de unt - 2 linguri. apă linguri
În prezent, Buzu poate încerca numai în două locuri - în cafenea la Karaite kenasa în Yalta și în casa Firkovich pe Chufut-kale.
Buza, insista pe stafide. grade în ea un pic mai mult decât de obicei, limonadă sau chefir și fermentate sens doar pentru a ucide o băutură agenți patogeni.
Cum de a face bautura din Bulgaria „Buz“.
V-aș fi recunoscător dacă toți reprezentanții acestor națiuni vor oferi rețeta. Cel mai bun răspuns făină de grâu 1 h. Turnati 1 lingura de drojdie. lingură, zahăr 100 g apă 2 litri. ovăz Măcinat se spală timp de 10-30 min. scufunda în apă caldă într-un recipient închis. Crupe de scurgere, uscat în dulap, se macină în făină. Pentru a gata fulgi de ovăz uscat pentru a adăuga o tigaie uscată, făină de grâu, unt de fierbere și se amestecă bine. Masa se toarnă apă rece fiartă și se amestecă pentru a forma un aluat, care este necesar să se păstreze într-un loc cald timp de 30 minute. Apoi se toarnă masa din nou porție fiartă apă fierbinte, se amestecă și se răcește la temperatura camerei, diluat prin adăugarea de drojdie, zahar si da Dobrodiy. Această masă este diluat din nou cu apă călduță, se amestecă, se filtrează printr-o sită fină. Rămânerea în greutatea sitei de apă fierbinte pentru a se dizolva și se filtrează din nou. Buzu încordate lasă să fermenteze, să cumpere un gust acru. Gata pentru consum Buza este culoarea de unt topit, consistență vâscoasă. Trimite la frig de masă. Buzu poate găti fulgi de ovăz „Hercules“. Restul răspunsurilor
100 g zahar 2 litri de apă.
ovăz Măcinat se spală timp de 10-30 min. scufunda în apă caldă într-un recipient închis. Crupe de scurgere, uscat în dulap, se macină în făină. Pentru a gata fulgi de ovăz uscat pentru a adăuga o tigaie uscată, făină de grâu, unt de fierbere și se amestecă bine. Masa se toarnă apă rece fiartă și se amestecă pentru a forma un aluat, care este necesar să se păstreze într-un loc cald timp de 30 minute. Apoi se toarnă masa din nou porție fiartă apă fierbinte, se amestecă și se răcește la temperatura camerei, diluat prin adăugarea de drojdie, zahar si da Dobrodiy. Această masă este diluat din nou cu apă călduță, se amestecă, se filtrează printr-o sită fină. Rămânerea în greutatea sitei de apă fierbinte pentru a se dizolva și se filtrează din nou. Buzu încordate lasă să fermenteze, să cumpere un gust acru. Gata pentru consum Buza este culoarea de unt topit, consistență vâscoasă. Trimite la frig de masă. Buzu poate găti fulgi de ovăz „Hercules“.
O altă opțiune este mai simplă. 9-10 litri de apă la fiert, se adaugă 1 kg de ovăz, se aduce la fierbere, amestecând constant, se fierbe timp de 15-20 minute. Nu sare. masa preparată într-un loc cald pentru o zi. a doua zi se adaugă asylyk (1-2 linguri de drojdie per litru de apă caldă, cu vârsta cuprinsă între douăzeci și patru de ore, poate fi preparat la începutul terci de gătit). Păstrați trei-patru zile într-un loc cald. Pe măsură ce masa devine lichid (aproximativ în a patra zi), tulpina, se adaugă câteva cești de zahăr, îndura câteva zile.
Lasă un răspuns
Buza - reteta
================================================= Ingrediente : Pentru 6-7 litri Buzy luat: 1 cutie de fulgi de ovăz „Hercules“ sau făină de ovăz, 100 grame de unt, 25-30 g de drojdie, faina 2 cani, 2 cani de zahar ======== =========================================
Buza - băutură dulce gros culoarea de lapte topit. Buza este servit pentru desert, și este un semn de respect special pentru oaspeți.
Buzu poate fi preparat din ovăz zdrobit și fulgi de ovăz „Hercules“ și fulgi de ovăz. Se spală zdrobit ovăz în apă rece și înmuiate timp de 10-20 minute. în apă caldă într-un recipient închis. Otmochennuyu filtru crupei, trece la foaia de tigaie și se pisa sau sucitor. După aceea, târtița pe o foaie curată pentru a pune în cuptor protoplennuyu pentru uscare. Tratate în acest mod este potrivit pentru șroturi de gătit Buzy.
In plus, cerealele după înmuiere și un cuptor de uscare poate fi măcinat în făină.
Fulgilor „Hercules“, Buz, preparat după cum urmează, într-un castron incapator Se toarnă cutie de „Hercules“, se adaugă două căni de făină, unt și punct de fierbere totul bine. Se toarnă apă clocotită și agitare până la formarea unei mase păstos. După aceea sigiliu bol, cu scopul de a reține mai bine căldura în ea, și așa mai apăsat timp de 30 de minute. apoi se diluează masa de apă fiartă.
Când aluatul sa răcit la temperatura camerei, se adaugă drojdia diluată, un pahar de zahăr și se lasă să se rătăcească. Din nou, a urcat pentru a dilua masa de apă fiartă caldă, se amestecă bine și tulpina printr-o sită fină. Restul într-o sită pentru a turna o mulțime de apă, se scurge din nou, dar nu ar trebui să li se permită să devină prea lichid Buza. Marc aruncat. Buzu tensionate adăuga una sau două cești de zahăr, se amestecă și se lasă să fermenteze într-un loc cald. Când Buz crește și de a dobândi un gust acru, este gata pentru utilizare. de zahăr pot fi adăugate înainte de utilizare în Buzu opțională. Buzu stocate într-un loc răcoros.