Proprietăți medicinale de amarant și rețete

Amaranth are o istorie lungă și a fost folosit timp de secole de diferite culturi. Există aproximativ 60 de soiuri de amarant. Multe dintre aceste specii sunt considerate buruieni, dar oamenii din întreaga lume fericit de a consuma cereale, frunze și sucul de amarant, deoarece acestea sunt numeroase beneficii pentru sanatate.

Ce este util Amarant, ce proprietăți medicinale și contraindicații au aceasta planta, ceea ce domeniul de aplicare al semințelor și plante aromatice, care are un rețete utile feluri de mâncare Amaranth?

Proprietăți utile și terapeutice ale amarant, domeniul de aplicare al acestei plante

Datorită concentrației mari de antioxidanți și fitosteroli, Amaranth - un produs valoros rar pentru menținerea sănătății. Pentru scopuri terapeutice, aceasta planta este folosita pentru a scăpa de ulcer, diaree, umflarea gurii și gâtului precum și pentru tratamentul unor niveluri ridicate de colesterol.

Frunzele acestei plante sunt adăugate la diferite feluri de mâncare sau de a face suc din ele, din boabe de cereale fierte sau făină, amarant și rădăcinile sunt folosite ca legume.

Amaranth de cereale este deosebit de valoros din cauza absenței glutenului. care le-o alegere excelenta pentru persoanele cu boala celiaca sau intoleranta la gluten face. Utilizarea Amaranth - o modalitate foarte bună de a utiliza rețete fără gluten pentru a îmbunătăți puterea nutritivă.

Amaranth de cereale - o sursă de proteine ​​de înaltă calitate. Proteina este esențială pentru creșterea economică și crearea de celule și țesuturi noi, precum și pentru a reface energia și menținerea funcțiilor metabolice. Amaranth conține o concentrație mare de proteine. Chiar si frunzele contin amarant proteine ​​benefice. Proteinele vegetale sunt mai ușor de digerat și absorbit decât proteinele animale.

Valoarea amarant prin aceea că ea conține o proteină „lizină“ unic în cantități mult mai mari decât alte culturi. Corpurile noastre nu pot produce în mod natural. Lizina este deosebit de important pentru cei care au decis să renunțe la carne.

Lizina este esențială pentru creștere și dezvoltare sănătoasă:

• Aceasta ajută să absoarbă calciul;
• Acesta menține integritatea mușchiului;
• Acesta contribuie la construirea musculare;
• Aceasta ajută la menținerea părul de pe cap;
• Se întărește foliculi și pentru a preveni chelie model de sex masculin;
• optimizează metabolismul.

Pentru populațiile indigene și persoanele cu acces limitat la o varietate de alimente, cereale Amaranth este o componentă vitală a dietei.

Semințe de Amarant conțin niveluri ridicate de fibre, care este cunoscut pentru a optimiza digestia si elimina constipatia, balonare, crampe si mai multe boli grave (ulcer, cancer de colon).

semințe de știr conțin peptide specifice reduce inflamația în organism și chiar împiedicând activitatea radicalilor liberi. Aceste molecule inflamatorii facilitează boli cum ar fi artrita, guta și alte inflamații ale oaselor.

Amaranth verdeață - o sursa excelenta de vitamine. Frunzele contin vitamina K - nutrienți pentru a menține un sistem cardiovascular sănătos. Prezența potasiului scade tensiunea arteriala prin dilatarea vaselor sanguine, reducând sarcina asupra sistemului cardiovascular, reducând astfel sansa de a dezvolta ateroscleroza.

Verzii amaranth conține o gamă largă de minerale, inclusiv concentrație mare de calciu. Apropo, lumea are o cantitate mică de verde, care conține un nivel ridicat de calciu. Acest mineral este esential pentru intarirea oaselor si prevenirea osteoporozei. Calciul este un mineral esential care previne demineralizarea oaselor, făcându-l mai ușor de „viața activă“, la bătrânețe.

Porumb și Amaranth verde conține rutin - un flavonoid. direct implicat în îndepărtarea varicelor prin întărirea pereților capilari. Acest lucru contribuie, de asemenea, la o concentrație mare de vitamina C - o componentă integrantă în producția de colagen, o substanță - o reducere și de întărire a pereților vaselor de sânge.

Frunzele Amaranth contin niveluri semnificative de carotenoizi si vitamina A. Prezența acestor antioxidanti - este o mulțime de sprijin pentru sanatatea ochilor. Aceste substanțe care pot preveni degenerescenta maculara si poate incetini dezvoltarea cataractei.

Cereale si frunze amaranth contin acid folic intr-o cantitate mare. Acidul folic este important pentru femeile gravide. deficit de acid folic duce la defecte de tub neural la nou-născuți.

Consumul de semințe de amarant, poate reduce nivelul de insulina si a nivelurilor de control de zahar din sange prin suprimarea apetitului. Aceasta este o situație ideală pentru a preveni dezvoltarea diabetului zaharat. nivelul insulinei crescute și obezitatea - două cauze ale diabetului zaharat. Având în vedere natura pandemie de diabet la nivel mondial, orice participare la scăderea nivelului de insulină este considerată ca fiind vitală.

Compoziția chimică a amarant

100 de grame de boabe amaranth conținea 371 kcal. Proteinele Amaranth mai digestibile decât alte semințe și boabe. digestibilitate lor, in comparatie cu proteine ​​din lapte.

Aplicarea în nutriție și pierderea în greutate

Utilizarea de boabe și frunze de amarant este incredibil de util pentru pierderea in greutate. Afluxul de proteine ​​in dieta de hormon declanseaza „sațietate“ apetitului. Fibrele dietetice reduc pofta de mâncare, reducând astfel probabilitatea de gustări nesănătoase între mese și apariția de kilograme în plus.

Amaranth a deschis în urmă cu 8000 de ani. dar, împreună cu filmul, a intrat în „moda“ este relativ recentă. Cerealele sunt deja implicate în cele mai multe programe de sanatate alimentare recomandate pentru vegetarieni, pentru persoanele implicate în sport.

compatibilitatea culinară

Amaranth este foarte versatil în utilizarea sa:

• Din boabe amaranth preparate la cald de cereale, sau să le adăugați la boabele de orez pentru crearea pilaf.
• făină Amaranthul este înlocui parțial sau complet făină de grâu în clătite sau brioșe.
• Cereale este curățat și a făcut din ele în cuptor pentru o gustare crocantă, gust ca popcorn.
• Desert de boabe de cafea prăjite sunt folosite ca trateaza, le obzharivaya cu sirop de cocos sau miere.
• Amaranth frunze - o parte din salate de legume.

În plus, obținut amarant burgeri vegetarieni consistent.

Amaranth de cereale:

• cu cereale și cereale (grâu, orez, ovăz, orz, quinoa);
• carne (pui, vita, curcan);
• lapte și produse lactate (iaurt, smântână, kefir);
• verdeață (coriandru, pătrunjel, mărar);
• cu boabe (afine, coacaze negre căpșuni cireșe ..);
• citrice (portocale, mandarina, var grapefruit.);
• cu fructe (ananas, kiwi, mere).

Amaranth pot fi combinate cu leguminoase (linte, năut sau fasole), dar poate fi prea mare o sarcină asupra rinichilor.

Amaranth Rețete de gătit

Cel mai simplu mod de a găti un bob Amaranth delicios - pentru a face terci ei.

Reteta de la terci de amarant

• amaranth cereale sticla;
• scorțișoară linguriță;
• sare.

Pregătirea terci Amaranth ușoară:

1. Potul adăuga amaranth cereale, se adaugă apă (raport 1: 2) și se lasă apa să fiarbă.
2. Se reduce temperatura și se fierbe timp de 20 minute. În acest timp, absorb apa amarant. Odată ce acest lucru se întâmplă, trebuie să opriți gazul, se adaugă sare, scorțișoară și se amestecă.

Amaranth Ready va arata translucid (cum ar fi filmul după preparare). În timp ce apa este complet absorbit, este imposibil să se amestece cereale.

• un pahar de linte rosie;
• amaranth 1/2 cana;
• 1/2 cana coriandru tocat proaspat;
• 1 ceapa tocata;
• 1 cartofi sau piure de cartofi fierte;
• 1/2 cana pesmet;
• sare și piper.

Gatiti prăjituri Amaranth cu ușurință:

1. Se amestecă lintea într-o cratiță și amarant. Se acoperă cu apă, se fierbe timp de 15 minute și apoi drenată.
2. Pune totul într-un castron mare și se amestecă cu restul de ingrediente (cu excepția uleiului). În cazul în care compoziția este prea umed, adăugați mai multe pesmet.
3. Asigurați chiftele rotunde și le-a pus într-o foaie de copt unsa. Se coace timp de 15 minute pe fiecare parte, la o temperatură de 150 de grade.
4. Se serveste cu coriandru sau ketchup.

• făină amaranth 1 cană;
• ¼ cană migdale prăjite;
• ½ h scorțișoară .;
• 1 h. L. sifon;
• ¼ miere cupă;
• 2 linguri. l. suc de lămâie.

1. Se amestecă făina, migdale, bicarbonat de sodiu și scorțișoară. Separat, se amestecă cu apă, suc de lămâie, ulei și miere. Toate împreună, se amestecă bine într-un castron.
2. Se încălzește la foc mediu, pan ușor unse. Pick up aluatul folosind o oală de turnare și se prăjește pe ambele părți.

Cum de a alege un produs

Granulele pot fi găsite în cele mai multe supermarket-uri sau magazine alimentare de sănătate. Inainte de a cumpara trebuie să examineze compoziția indicată pe etichetă.

• În vânzarea a primit semințele de puritate variabilă. Este de dorit să se selecteze cerealele deja curățat (99% puritate).
• Uneori vine peste masa amarant. Acest boabe după presare transporta nici o valoare pentru organism. De asemenea, masa vândute sub formă de făină.

boabe calitative au o culoare galben pal și o suprafață netedă.

Cum să mănânce amarant

rata de consum - 1 ceasca pe zi pentru micul dejun, prânz sau cină.

Caracteristici produs de stocare

Făină și cereale depozitate într-un recipient închis ermetic pe rafturile de până la șase luni.

Harm și contraindicații

Amaranth (și orice semințe, nuci și cereale) conține acid fitic. care nu absoarbe substanțele nutritive vitale. Întotdeauna mai bine să fie înmuiate, fermentate sau germinate semințe și boabe înainte de preparare.

Utilizarea amaranth nu este potrivit pentru copii, deoarece azotați în frunzele sunt transformate în nitrili (cum ar fi spanacul).

În valoare este similară cu quinoa amarant. Ele sunt o specie rară de cele mai bogate în proteine ​​vegetale alimente. Chiar și în produse de origine animală este dificil de a găsi un egal în compoziția și valoarea produselor alimentare.