Profiterol - topping-uri pentru a alege de la, sfaturi de stafide
străin de contact și utilizate rar cuvântul „profiterol“ - nu este altceva decât o rudă apropiată de celebru și familiare produse de patiserie cu cremă. pe care noi toți iubim. Oh, da, în propriile lor firme - precum și numele „Eclairs“, care sigur sunt frații gemeni cremă de ouă atât de comune. În corectitudine trebuie menționat, și shu - prăjituri mici de patiserie choux, care este furnizat de obicei gol, dar fac parte, de asemenea, toate la aceeași familie aluat copt „gol“, care este preparat prin fabricarea berii introducerea de făină și ouă în ea. Dar toate povești diferite despre aceeași, de fapt, reteta - un delicios produse de patiserie cu cremă.
Cofetari-franceză glumă că oricine prima dată a pregătit un Eclairs de succes, au trecut „excelent“ examenul inițial în dificila arta de a găti. Dar în fiecare glumă există un adevăr, nu-i așa?
Deși definiția profiterol desert așa cum am, eventual, grăbit - acum ei sunt umplute și icre și pește roșii și salate savuroase, precum și o varietate de alimente conservate. Cum să se pregătească Eclairs, care sunt subtilitățile și secretele acestei arte, puteți citi aici. Dar astăzi vreau să vorbesc doar despre hardware-ul pentru ei, dar în interpretarea tradițională, adică, soiurile dulci. La urma urmei, ce poate fi mai delicios tort crema de licitație cu cremă. Dar crema cere detalii, si, detalii, clare, disponibile și dovedit. Deci, de umplere dulce pentru profiterol - ce alegem?
Start, probabil, este o reteta clasica - această cremă. Chef franceză Marie-Antuan Karem, care a dat lumii un desert minunat - Eclairs, prăjituri preparate doar o astfel de umplutura. Nimic nu descurajantă ai, orice alimente neobișnuite nu au nevoie - rețeta este foarte simplu de scandalos.
Deși prăjituri cu cremă și, de obicei, acoperit cu cacao dulce pe partea de sus, un chocoholic reală va dori întotdeauna mai mult ciocolata. Este pentru ei să vină cu o cremă de ciocolată. luând ca bază toate aceeași prima opțiune clasic. Acum delicatesă negru cunoscători „este o adevarata comoara - Eclairs cu crema de ciocolata.
Din nou, vom folosi rețeta de bază pentru crema. Dar, de data aceasta, răsfățați iubitorii de nuci. Foarte bine voință ca o componentă suplimentară a fisticul. Gustul lor delicat accentua frumusetea crema clasic, dându-i un nou atinge, foarte interesant. Adăugați nuci ar trebui să fie sub formă de particule într-o cremă deja răcit împreună unt. nu se așteaptă crema pentru a schimba radical culoarea, mai degrabă, se va verde cu greu lumina. Dar aici e un gust. este ceva uimitor!
Am confruntat în repetate rânduri cu faptul că mulți oameni se tem să gătească custard, în zadar crezând că este nevoie de anumite abilități speciale și cunoștințe secrete. Dar, pentru a convinge, uneori, atât de greu și lung, care este mai ușor de a împărtăși rețeta de smântână, fără a „berii“, de exemplu, brânză de vaci. El este, de asemenea, foarte bun și este perfect potrivit pentru patiserie choux la gust. În fotografie vedeți profiterol cu crema cu cacao, dar asta e pentru tine de a decide - dacă brânză cremă sau o ciocolată simplă.
O altă rețetă, și o serie de „nici cremă de ouă“, care sunt foarte place - dovleac. Da, da, crema de dovleac este perfect pentru Eclairs și profiterol. Nu-ți fie frică de un astfel de experiment - un dovleac nu va domina, dar adaugă numai dulceață și o nuanță subtilă de ceva cald, catifelat, moale, confortabil. Umplerea se va sfidător portocaliu, crema va avea un frumos ton, mai întunecat. Un alt dovleac, plus ca ingredient: facilitează crema, eliminarea excesului de calorii - nu este un motiv să-l gătească?
De fapt, opțiunile de umplere - acest câmp este pentru imaginația ta, abilitatea de a experimenta și de a încerca arome noi si interesante. Invent, vis, du-te pentru ea - si ai cele mai bune de patiserie choux cu crema cele mai delicioase din lume!
Mult noroc pentru tine în bucătărie!