Produse de cofetărie de afaceri, de producție de afaceri

Activitatea de cofetărie este activitate foarte atractivă pentru start-up-uri, pe dulceața cererii este destul de mare, o mică afacere de cofetărie poate fi un magazin de dulciuri, cafenele și magazin de produse de patiserie.

Echipament de patiserie pentru întreprinderile mici.

Baza de afaceri produse de cofetărie - echipamente, o varietate de echipamente de patiserie destul de larg. Echipament pentru cofetăria este selectat în mod individual, în funcție de tipul de produse. Pentru un mic magazin de mini-cafenea va avea nevoie de echipament:

style = "display: inline-block; width: 336px; înălțime: 280 pixeli"
date ad-client = "ca-pub-1974473278197966"
date ad-Slot = "4642729239">

Plita electrica (minimum 4 plăci).

Acesta este un set de bază de echipamente pentru un magazin de patiserie mic, dacă doriți să se extindă gama de produse vor avea nevoie mai mult:

• mașină Testorakatochnaya.
• Dovedirea camerei.

În plus față de echipamentele de cofetărie, au nevoie, de asemenea, un set de instrumente, care include:

tigăi, vase de copt, aluat, bătătoare, ecrane, Vergele, freze pentru aluat, cuțite, pungi de patiserie cu duze, lame pentru prăjituri schimbătoare, pensule și alte forcepsul de cofetărie.

Atât de mult pentru magazin la cafenea, în primul rând au nevoie de o vitrina speciala de patiserie cu rafturi, masa, cântare electronice, rafturi și un set de mobilier pentru vizitatori. Dacă aveți de gând să faci prăjituri de copt, va trebui să instalați un demo vitrine frigorifice pentru prajituri.

În cazul în care pentru a cumpăra materii prime pentru cofetăria?

Cumpărați produse de bază (făină, zahăr, unt, ouă, ciocolată) este mai bun la micii producători, ci un acord cu producătorul este extrem de dificil, volumul pentru un mic produse de patiserie sunt mici pentru ei.

În cazul în care nu este de acord cu producătorul, este posibil de a colabora cu furnizorii mici en-gros (companii de mediatori implicați în livrarea produselor de la producător la magazine). Elaborarea unui contract și 1 - 2 ori pe săptămână, vă va aduce mâncarea direct la departamentul de depozit.

altereaza alimentele (fructe de pădure, fructe) sunt cele mai bune pentru a cumpăra propria lor pe piață.

Ce documente sunt necesare pentru produse de cofetărie?

Pentru a deschide un magazin de patiserie în formatul + Café va avea nevoie de:

Înregistrează-afacerea în mod optim, pur și simplu deschide IE.

Pentru a determina sistemul de impozitare și de a obține un certificat de contribuabil.

Se aplică la Fondul de pensii.

Dau în chirie o cameră, aranja un contract de leasing.

Obține permisiunea de a lucra în cofetărie Rospotrebnadzor.

Obține permisiunea de plasare într-un mod legal.

Care este marja de produse de patiserie?

În cazul în care produse de patiserie are propriul magazin, prețul final al produselor este format pe baza costului de producție, plus un produs de-a marca. markup de vânzare cu amănuntul în sine este format pe baza cererii de produse, concurență, și așa mai departe. De exemplu, atunci când este vorba de prăjituri, marja medie de pe tort copt pentru a comanda este de cel puțin 100%. pe de cofetărie prețurile pot fluctua salbatic.

Dacă vorbim despre produse de cofetărie ca un magazin în cazul în care există o achiziție de bunuri de la angrosiști ​​și magazine de patiserie, este deja în magazin, marja medie de vânzare cu amănuntul pe bomboane este de 30%, pentru produse perisabile, cum ar fi prăjituri - 50%.

Cafe produse de cofetărie ca o afacere.

Pentru mediul de afaceri produse de cofetărie este caracterizată de sezonalitate, planificată în mod tradițional scădere a vânzărilor în timpul verii, din cauza faptului că populația în vara în vreme caldă, folosiți mai puțin de băuturi calde și dulci, preferând băuturi răcoritoare și înghețată.

Dar în toamna, iarna și primăvara de cofetărie populare, la o altitudine de vârfuri de vânzări cad la sfârșit de săptămână și de sărbători, în timpul diferitelor divertisment de masă în oraș.

În plus față de cererea de dulce este demn de remarcat cererea mare de cald băutură negru și ceai verde, de preparare a cafelei, uneori, o cafea poate aduce venituri suplimentare semnificative pentru cafenea produse de patiserie.

Perioada de amortizare a activității de cofetărie, în funcție de popularitatea instituției și fluxul de clienți, în medie, 1 - 1, 5 ani.