Produse cu o perioadă lungă de valabilitate, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Ne pregătim pentru sezonul: produsele din magazin

Cele mai multe gospodine moderne la domiciliu există o anumită furnizare de produse alimentare pentru toate ocaziile. Produsul universal „coș“ pentru fiecare familie este diferită, în funcție de numărul de gospodării și tradiții culinare. De ce este bine să aibă întotdeauna pe produsele necesare de mână? Puteți găti întotdeauna mâncăruri versatile pentru oaspeții în caz de sosire sau se coace un tort, dacă unul dintre copii au vrut să „gustoase“. Și vei salva un decent, dacă faci o recoltare de legume sau fructe în sezonul de recoltare. Nu este nici un secret faptul că dovlecei, roșii și castraveți în toamna mai ieftin decât în ​​timpul iernii - de ce nu ia posibilitatea de a stoca pe vitamine pentru iarna?

Ce produse pentru a cumpăra în magazin

Este sigur să stoc pe hrană uscată, cu o perioadă lungă de valabilitate - sare, zahăr, condimente, paste făinoase, făină și cereale. Deci nu poate depinde de fluctuațiile sezoniere ale prețurilor și să se simtă mai încrezători cu privire la viitor. Este important să se mențină aceste produse care nu au deteriorate sau să devină „pradă“ bug-uri de bucătărie.

Sare și mirodenii

Sarea poate fi păstrat timp de zeci de ani și nimic nu se întâmplă, în cazul în care acesta este sigilat. Dar chiar dacă sarea devine umed, nu strica, ci doar să-și piardă aspectul său „marcă înregistrată“, și măsura pentru gătit, va fi dificil. Păstrați sare în loc uscat cald din sticlă, borcane din ceramică și plastic cu capac închis ermetic. Acesta poate fi pus într-un recipient cu o sare de câteva scobitori sau boabe de orez prăjit, care absorb umezeala bine. sare iodată este cel mai bine stocate într-un loc întunecat și rece, că nu și-a pierdut proprietățile sale - în acest caz, sarea poate fi păstrată timp de până la patru luni.

Condimente luate dețin în recipiente mici, speciale într-un loc uscat, întunecat, ferit de căldură și radiatoare, sau au pierdut aroma lor picant. Sub rezerva tuturor regulilor de depozitare sunt mari condimente la 2 ani menținând în același timp palatabilitate.

Zahăr și miere

Zahăr opt stocate în containere bine închise din sticlă și plastic, departe de umiditate și temperaturi ridicate. La contactul cu fluidele de zahăr se lipesc între ele în bucăți de zahăr și se dizolvă nodul treptat. În zahăr există o caracteristică nu foarte frumos - este ușor de a absorbi mirosurile, așa că încercați să-l păstrați într-un vas închis etanș și se agită periodic, astfel încât nu este compactat.

Mierea este o mare valoare in camera de mai mulți ani, și chiar dacă este vorba de zahăr în ea pentru a păstra toate proprietățile utile. Din acest motiv, în mierea de bucătărie estică este folosit ca un conservant atunci când marinare carne și pește, cu rezultatul că aceste produse nu se deteriorează timp de mai multe luni.

Cereale si paste

Cerealele recomandă păstrarea containerelor de bucătărie din ceramică, oțel inoxidabil, sticlă și materiale plastice, precum și în saci de pânză, care sunt pre-înmuiate în soluție salină și fier fier. cutii de conserve convenționale nu sunt adecvate datorită unei posibile de oxidare, și hârtie și pungi de plastic nu garantează etanșeitatea. În loc de capace strânse pentru cutii de aer pot fi acoperite cu un material textil sau pliat în mai multe straturi de tifon. Pentru a proteja împotriva bug-uri în fiecare sac borcan sau pânză este recomandat pentru a pune o frunză de dafin, din care aroma descurajează insectele vorace. Figura menținută la 1,5 ani, grâu - nu mai mult de 4 luni, hrișcă - 20 luni, grișul - 14 luni, și laminate ovăz - până la 5 luni. De altfel, depozitarea cerealelor în frigider se extinde termenul de ei „viață“, și bug-uri la temperaturi joase rareori supraviețuiesc. Dacă aveți dubii cu privire la termenul de valabilitate de cereale integrale, ușor se prajeste pe o tigaie uscată înainte de mese de gătit.

Macaroane fara aditivi stocate timp de trei ani, într-un loc uscat, într-un container etanș, și nu contează ce temperatura este.

Faina este de obicei luate să stoc pentru o lungă perioadă de timp, mai ales dacă o familie are copii, care cer plăcinte, pe chifle, blinele de zahăr. Acesta a fost copt aroma face casa confortabilă și caldă, și în orice moment pentru a coace pâine sau chifle, nevoie de făină de înaltă calitate, care este stocat corect. Făină adecvate sigilate borcane cu garnituri de cauciuc care asigură o Snug capace se potrivesc, deoarece bucătăria nu este numit în mod accidental bug-uri mukoedami - faina este trata lor preferat. Acest produs se simte bine, și în saci de pânză îmbibată în saramură.

La alegerea unui loc pentru depozitarea de făină, ține cont de faptul că ea este frică de soare, umiditate, temperaturi extreme și nu „dragoste“ produse odorante, astfel încât nu dețin masa următoare cu cafea și condimente. Făină de grâu este depozitat până la 12 luni, făină de secară - până la 6 luni, făină de grâu integral - până la 3 luni. făină de hrișcă își păstrează proprietățile sale în cursul celor șase luni, făină de orez - 9 luni, și toate alte tipuri de făină (de porumb, soia, ovăz) pot pierde aroma lor după un an. Dacă aveți o mulțime de spațiu în frigider, stoca făina acolo, și „va dura“ mai mult decât perioada normală.

Ulei vegetal și ghee

Uleiuri vegetale în flacoane de sticlă închise sunt de obicei păstrate timp de cel puțin doi ani în locul întunecat uscat, la temperatura camerei. Țineți flaconul departe de surse de căldură, deoarece temperatura prea mare de stocare distruge treptat vitamina E. Uleiurile nerafinate după prima utilizare în frigider mai bine.

unt topit, fierte în mod corespunzător, pot fi stocate de ani de zile într-o oală de lut sigilate, și, în timp, proprietățile sale benefice sunt îmbunătățite. nu se poate pune ghee pur, fără impurități, chiar și în frigider, dar într-un loc răcoros, se simte mai bine. Medicii ayurvedic cred că mai în vârstă, uleiul, cu atât mai mare efectul terapeutic.

Fructe de pădure, fructe, nuci

Metodele tradiționale de stocare a fructelor pentru iarna - conserve, uscare și congelare. Fructe și fructe de pădure sunt fierte compoturi de fructe, gem, gem, gem, jeleu face, fructe confiate și marmeladă. Mere foarte gustoase murate, confiate și fructe uscate. recoltarea de fructe stocate de ani de zile, în cazul în care le gătiți cu o cantitate suficientă de zahăr (1: 1). De fapt, multe soiuri de mere perfect prolezhat în pivniță până în primăvară.

Nuci sunt considerate produs foarte util, așa că, dacă le puteți păstra, atâta timp cât posibil, dieta ta de familie este întotdeauna variată și hrănitoare. coajă Nuci pot umple în saci de pânză și să le suspende într-un loc uscat și întunecat - în acest fel, ele vor rămâne comestibile timp de șase luni. nuci cojit nu sunt păstrate timp de mai mult de trei luni, iar capacitatea acestora de a nu fi foarte sigilate, deoarece nu nuci de aer „sufoca“ și acoperite cu mucegai. Din același motiv pentru care nu ar trebui să fie folosit ca un „depozit“ pungă de plastic. Frigiderul este nuci fine sunt de 8 luni, iar în congelator - an.

Semințele de floarea soarelui și de dovleac stocate în formă uscată în recipiente închise, într-un loc întunecat și departe de umiditate. În aceste condiții, semințele sunt potrivite ca hrană pentru un timp foarte lung.

culegătorii de ciuperci Avid nu pierdeți sezonul de ciuperci și să încerce să se pregătească ciupercile pentru anul viitor, folosind o varietate de moduri. Ciupercile pot fi uscate într-un cuptor, în aer sau în uscătoare electrice speciale și a le stoca de agățat pe o frânghie sau un pungi de țesut. ciuperci uscate în mod corespunzător păstrează aroma lor și proprietăți utile de până la trei ani.

Ciuperci marinate, sărate, fermentate și prăjite pentru depozitarea pe termen lung, fac din ele ouă și congelate în congelator timp de 6-12 luni.

Decapate și legume sărate, Lecho, suc de fructe și caviar vinete, varza, salate de legume, fasole verde murate și porumb, sărate și usturoi decapat, Ajica, pasta de tomate pot fi stocate până la trei ani, cu condiția ca toate regulile de legume de gătit și borcane sterilizate.

Legume uscate posedă o aromă extraordinară și gust picant. Dacă aveți posibilitatea, timpul și dorința de a încerca să se usuce morcovi, sfecla, roșii, ceapă, usturoi, ierburi și rădăcini. Pinch de legume uscate aruncate într-o supă, tocană de legume sau sos dă vasul un miros aromat, luminozitate și saturație. Acesta poate fi, de asemenea, uscate pentru mazăre de iarnă, fasole și porumb. legume, cum ar fi iarna uscate într-un loc răcoros, bine ventilat, în borcane de sticlă sau pungi de tesatura.

Carne și pește

Carne și conserve din pește, la temperatura camerei, nu este necesar pentru a stoca mai mult de o lună, și pe o durată de depozitare la rece se extinde în mod semnificativ - tocană de „stand“ până la șase ani de depozitare și conserve din pește (în ulei) - până la doi ani. Carne, păsări de curte și pește poate fi sărat, balonare, tresar - astfel de produse sunt depozitate la șase luni și, în funcție de metoda de preparare. Carne afumată, de exemplu, pot fi stocate timp de trei ani, și slănină afumată și sărate va sta perfect în congelator timp de un an.

Mai bine să cumpere boabe de cafea pentru a păstra gustul și aroma, și, dacă doriți să stoc pe cafea măcinată, pentru a alege un ambalaj folie de vid - aceasta va sta în liniște de cafea cu un an sau doi, fără pierderea proprietăților gustative. Ceaiul de frunze este potrivit pentru fabricarea berii un an, și pungi de ceai nu se păstrează, deoarece ar fi destul de prost gust. ceaiuri scumpe fermentate necesită rece, astfel încât locul lor - în frigider, și astfel încât acestea nu au mirosuri absorbite, să aibă grijă de containere de înaltă calitate. Apropo, filtru de cafea și frigider nu este în mod clar făcuți unul pentru celălalt, mai ales în cazul în care pachetul este deja deschis. Cu toate acestea, boabe de cafea prăjită doar sunt perfect stocate în congelator timp de două luni.

Spirits „cum ar fi“ umiditate rece, scăzută și întuneric - în astfel de condiții pe care pot sta de ani de zile, iar vinul este mai bine pentru a pune pe o parte și să le ofere odihnă completă. sticle de bere ar trebui să fie depozitate în sticle de gât de sticlă de culoare închisă până - într-un loc răcoros, dar nu in frigider, ca fiind prea mica „ucide“ temperatura drojdie.

Acum, că știți ce produse sunt depozitate fără refrigerare pentru cel mai lung timp, și cât timp va sta rezerva strategica. Fac stocurile pentru iarna, ia în considerare apetitul membrilor familiei și posibilitatea de casa ta. De-a lungul anilor, învățați cum să se determine cu exactitate cât de multe cereale, uleiuri vegetale și preparate au nevoie de familia ta. Aceasta este arta de menaj. Va dorim o abundenta de pe tot parcursul anului!