Produse chimice și chimiști № martie 2018

O eroare este detectată pe o pagină, selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter

sare

Cu încredere putem spune că, cel puțin un compus chimic într-o formă destul de pură disponibil în fiecare casă, în fiecare familie. acest # 150; sare sau cum este numit chimiști # 150; clorură de sodiu NaCI. Este cunoscut faptul că, lăsând adăpost Taiga pentru călători ocazionali vânători vor pleca cu siguranță meciuri și sare. Sarea de masă este esențială pentru viața oamenilor și animalelor. Dezavantajul acestei săruri determină tulburări funcționale și organice: se pot produce spasme musculare netede, afectează uneori centrele sistemului nervos. sare de repaus alimentar prelungită poate duce la moartea organismului. Necesarul zilnic de sare pentru adulți este '15 10. In zonele cu climat cald, nevoia de sare crește '30 la 25. Acest lucru se datorează faptului că clorura de sodiu este eliminată din organism să transpir și pentru a restabili pierderi în organism să fie administrat mai multă sare . Atunci când se lucrează în magazine la cald și sub medici climat cald si uscat recomanda apa potabila sare (soluție de sare de 0,3. 0,5%), deoarece sarea ajută reținerea apei în țesuturi.

Dacă nu dau hrană la un animal, apoi, după ceva timp, ea va muri de epuizare. În cazul în care hrana pentru animale, fără nici o restricție, dar alimentele desărat, atunci acesta va muri chiar mai repede. Faptul că formarea sării este sursa de acid gastric clorhidric (clorhidric), care este parte integrantă a sucului gastric. cantitatea zilnică pentru adulți de suc gastric până la 2 litri. Aciditatea sa caracterizat printr-un pH de 1,5. 2.0.

Cand medicii prescriu pacient aciditate clorhidric apos slab scăzut (acid clorhidric) și la pH ridicată experimentează arsuri la stomac și se recomandă să luați bicarbonat de sodiu. Neutralizează excesul de acid, în conformitate cu ecuația

Proteinele dietetice care intră în stomac de enzima (un catalizator biologic) divizat pepsină în componente sau blocuri de aminoacizi ai acestor aminoacizi separate. Dintre acestea, sintetizat de proteine ​​specifice corpului. Enzima pepsină este format dintr-o altă enzimă # 150; pepsinogen. Pentru conversia pepsinogen la pepsină este acidul clorhidric necesar. Atunci când este deficit de digestie fluid gastric și absorbția proteinei nu se produce sau se află într-un grad mic. Acidul clorhidric este de asemenea implicată în formarea hormonului secretina și alți hormoni care stimulează activitatea pancreatică. Mai mult, aceasta facilitează trecerea masei de alimente din stomac în duoden și neutralizarea microbilor care intră în stomac de mediul extern.

Cu toate acestea, clorura de sodiu este necesară de către organismul uman sau animal, nu numai pentru formarea de acid clorhidric în sucul gastric. Această sare este inclusă în lichidul tisular și compoziția sângelui. Concentrația finală a acestora este de 0,5. 0,6%.

Soluțiile apoase de NaCl sunt utilizate în medicină ca lichide de sânge după sângerare și evenimente șoc. Scăderea NaCl în plasmă conduce la perturbări ale metabolismului în organism.

Nu primesc NaCI în afara, organismul si-l trimite din sânge și țesuturi.

Clorură de sodiu promovează retenție de apă, care, la rândul său, duce la creșterea tensiunii arteriale. Prin urmare, în hipertensiune, obezitate, edem, medicii recomanda reducerea aportului zilnic de sare. Excesul de NaCl în organism poate provoca intoxicații acute și duce la paralizie a sistemului nervos.

Corpul uman raspunde rapid la apariția unei încălcări a echilibrului de sare în slăbiciune musculară, oboseală, pierderea poftei de mâncare, apariția unei sete de nestins.

Gătit sare are deși slab, dar proprietăți antiseptice. Dezvoltarea bacteriilor putrefacție se oprește numai în cazul în care conținutul său de la 10 la 15%. Această proprietate este utilizat pe scară largă în industria alimentară, menținând în același timp acasă alimente.

Ne este greu să ne imaginăm că, în trecut, în multe țări a servit ca sării cu sursă importantă de reaprovizionare a trezoreriei, a fost un subiect important al comerțului. Din cauza sării au fost războaie sângeroase între popoarele vecine, dar din cauza taxelor exorbitante impuse de sare, au existat revolte populare (revolte de sare). De exemplu, o revoltă a avut loc la Moscova, în primăvara anului 1648 pentru aceasta a fost de impozitare a crescut pe sare impusă de țarul Alexei Mihailovici. Această rebeliune sa încheiat în condiții de siguranță. Guvernul, speriat de amploarea neliniște (de la Moscova revoltă răspândit în Solvychegodsk, Marea Ustyug, Solikamsk), a redus nivelul de impozitare. Multe tulburări populare în China, alte țări din Asia, Europa nu se termină atât de bine.

În unele țări, chiar și sarea a servit rolul unității monetare. Călător venețian Marco Polo, care a vizitat China în 1286 a descris utilizarea acolo monedele din cristale de sare gemă. O distribuție specială a unității monetare de sare obținută în mai multe zone din Africa Centrală. In Etiopia bare de sare standard au fost utilizate încă XIX ca unitate monetară. Numeroase documente istorice dovedesc că soldații romani, iar apoi cruciații sunt adesea plătite de sare salarii. Oamenii de știință cred că, probabil, acest lucru se datorează originea cuvântului francez „Saler“ (salariu) și italian „Soldi“ (monedă mică).

Corpul omului primitiv a primit sarea necesară pentru produsele alimentare de origine animală. Cu toate acestea, nevoile organismului forțat să caute într-o formă mai concentrată. Acesta a fost mult timp observat că unele plante au un gust plăcut sărat. Astfel de plante sunt uscate și apoi ars pe rug. Cenușa rezultată a fost folosit ca un condiment pentru alimente.

Mai târziu, oamenii au învățat să toarne arderea în bucăți de lemn de foc cu apă sărată de mare sau un lac, iar cenușa rămasă este, de asemenea, utilizat în produsele alimentare.

Deja de două mii de ani înainte de Hristos Chineză învățat cum să obțineți sare de masă prin evaporarea apei de mare. extracția sării Metoda de evaporare a fost inventat apa de mare, în mod independent și în diverse alte țări. La început, el a apărut în țările cu climă uscată și caldă # 150; India, Grecia, Roma. Mai târziu, în felul acesta a început să extragă sare în Franța, Spania, în Crimeea. În partea de nord a apei țării noastre de mare evaporat (fierte) în cuve mari, și a servit ca sursă de energie din lemn. Cu toate acestea, în zonele nordice, în special pe malul Mării Albe, a fost o îmbunătățire semnificativă a metodei de extracție a sării din apa de mare.

Pomor au observat mult timp că înghețarea de gheață apă de mare se transformă nesărat, în timp ce apa dezghețată rămasă este mult mai sarata. Topirea gheața, putem obține apă proaspătă din apă de mare și de clorură de sodiu, saramură se digeră cu costurile de energie mai puțin.

În evaporarea apei de mare, la temperaturi de la 20 la 35 ° C alocat inițial sare puțin solubilă # 150; carbonați de calciu, magneziu și sulfat de calciu. Apoi cad sare mai solubile # 150; sodiu și magneziu sulfați, cloruri, sodiu, potasiu, magneziu și după sulfați de potasiu și magneziu. Procedura pentru cristalizarea sării și compoziția formată sedimentele poate varia întrucâtva în funcție de temperatura, viteza de evaporare, precum și alte condiții. In evaporarea apei de mare in vivo următoarele minerale sunt produse în serie:

În ciuda faptului că această listă de minerale mari, trebuie amintit că majoritatea aparține clorurii de sodiu. Atunci când gătiți sare saramura evaporare la sec se realizează nu este bogat, iar soluția rămasă a fost îndepărtată sărurile de magneziu.

gustul amar al apei de mare cauzată și anume săruri de magneziu.

Mulți oameni știu că de sare, situată în aer umed, umezi.

clorură de sodiu pură # 150; nehigroscopică, adică Nu atrage umezeala. Clorurile de higroscopice magneziu și calciu. impuritățile lor sunt aproape întotdeauna găsite în sare de masă, și din cauza lor se întâmplă absorbția de umiditate.

În zonele interioare, uneori, există izvoare subterane de sare. Oamenii le-au folosit mult timp pentru digestie de sare. În țara noastră deja de la regula tătară hanului Batu și descendenții săi sării cu extrase din lacurile din regiunea Volga de Jos, cu climat uscat și cald. În constelația lacuri sărate din zonă ies în evidență Elton și Baskunchak. Exploatarea comercială se realizează pe lacul Elton secole și jumătate. sare precipitat proaspăt pe parcursul mai multor perioade de sediment geologice a fost transformată într- # 150; un monolit de sare gemă. Vopsirea și transparența acestuia depinde de natura impurităților.

Studiile au aratat ca Elton lac stratul său inferior este format din două straturi groase de sare gemă, separate printr-un strat de argilă. Grosimea stratului inferior în medie egală cu 14,4 m, iar căptușeala de sus de jos, # 150; 18,25 m. Acest strat se extinde peste 150 km 2.

Lacul Elton are o oferta mare de sare, dar mai bogat acest lac de sare Baskunchak, care este în prezent principala sursă de materii prime în Volga de Jos.

scoarța terestră este destul de straturi comune de sare gemă. Se crede că acestea sunt derivate din deformarea straturilor crusta de sedimente formate prin evaporarea apei de mare sau de lac cu apă sărată. sare gemă este extrudat la tulpini de până pentru a forma o domuri de sare solidă, având în mod obișnuit o formă rotundă în planul și până la mai mulți kilometri în diametru. Un astfel de depozite de lungă explorat de sare gemă este situat în apropierea regiunii Iletsk Orenburg. Sare cupola câmpului se extinde pe întreaga lungime de 2 km, la 1 km în lățime și, de asemenea, se duce înapoi la 1 km.

Clorura de sodiu este o materie primă importantă a industriei chimice. Obținut din acesta soda, clor, acid clorhidric, hidroxid de sodiu, sodiu metalic.

Cand au studiat proprietățile solului oamenii de știință au stabilit că, fiind impregnat cu clorură de sodiu, nu se scurge apa. Această descoperire a fost folosită în construcția de canale de irigații și rezervoare. În cazul în care partea de jos a terenului strat de acoperire rezervor impregnat NaCl, atunci nu se produce scurgeri de apă. În acest scop, desigur, se aplică sare tehnică. Constructorii folosesc de clorură de sodiu pentru a elimina înghețarea solului iarnă și transformarea ei într-o piatră solidă. Pentru a face acest lucru, zonele de sol, care sunt planificate să fie eliminate în toamna stropite cu un strat gros de NaCI. În acest caz, extrem de parcele de date rece de teren rămân moi.

Chimiștii sunt conștienți de faptul că prin amestecarea gheții fin măcinată cu sare obișnuită poate fi obținută în mod eficient răcirea amestecului. De exemplu, compoziția amestecului a fost de 30 g de clorură de sodiu în 100 g gheață răcită la o temperatură # 150, 20 ° C Acest lucru se datorează faptului că soluția apoasă de sare îngheață la temperaturi scăzute. Prin urmare, gheața având o temperatură de aproximativ 0 ° C, se va topi într-o astfel de soluție, luând căldură din mediul înconjurător. Această proprietate a unui amestec de gheață și sare poate fi de asemenea folosit cu succes și casnice.

Halitul - clorură de sodiu