Productivitatea bovinelor, producția de lapte, producția de carne -

productivitatea laptelui

La bovine este considerată a fi cea mai importantă producția de lapte. Aceasta se caracterizează prin cantitatea și calitatea laptelui produs de vaci într-o anumită perioadă de timp. Timpul în care este produs laptele, adică perioada de fătare până la încetarea laptelui se numește lactație. Procesul de formare, acumulare și excreția de lapte din glandele mamare numite lactație. Durata de vaci de lactație este de 10 luni (305 zile). Anual de vaca este obținută de către un vițel.

Compoziția chimică a laptelui și a colostrului. Valoarea biologică a laptelui este superior tuturor celorlalte alimente găsite în natură, absorbită de către organism la 95. 98%. Compoziția laptelui de vacă conține proteine, lipide, glucide, substanțe minerale, substanțe biologic active (vitamine, enzime, hormoni). Astfel de componente de lapte, cazeină și lactoză (zahărul din lapte), nu a găsit în produse naturale.

Componentele laptelui sintetizat uger epiteliului secretor de nutrienți, în oferirea sângelui glandei mamare. Pentru formarea de 1 kg de lapte este necesar ca trecut prin l sânge uger 450. 500.

În laptele de vacă în 10-a zi după fătare, conține,% din substanța uscată 11. 13, grăsime - 3.1. 4,3, proteine ​​- 2,8. 3.4, zahăr din lapte - 4.1. 4,8, minerale - 0,6. 0,8, apă - 87. 89. Densitatea medie de lapte de vacă 1.027. 1,030 g / cm 3. aciditatea laptelui este determinat Turner în grade (° T), care indică cât de mulți mililitri de decinormal materie de hidroxid de sodiu pentru a titra 100 ml de lapte. De exemplu, în cazul în care problema titra 21 ml, aciditatea laptelui este egală cu 21 T. Aciditatea laptelui în medie, aproximativ 18 16. T.

secreție mamară în primele 10 zile de lactație 7. (colostrul) este semnificativ diferit de conținutul de proteine ​​din lapte (până la 16%, în principal din cauza globulin, care este transmis de vițel imunitate pasivă și albumină), săruri minerale (1,7% ) precum și prin prezența leucocitelor sau „celule colostric“ corpuri ale sistemului imunitar, vitamine, etc. colostru primul producția de lapte. - este un gust sălciu gălbui densitate lichid vâscos de 1,01. 1,06 g / cm 3. 40. Aciditatea 50 T °. Compoziția Colostrul este aproape de sânge. Pe parcursul perioadei colostric modificările de compoziție - scade cantitatea de proteine, săruri minerale, dispar leucocite.

Factorii care afectează producția de lapte. Producția de lapte a vacilor variază în limite foarte largi (1000 la 25000 kg). Aceasta este cauzată de mai mulți factori, cum ar fi ereditară sau de natură non-ereditar (condițiile de detenție, vârstă, vaci de fătare, și altele hrănire.).

Vârsta afectează, de asemenea, vacile în producția de lapte. Vaci tinere dau mai puțin lapte decât vacile care au realizat o creștere. In cresterea bovinelor perioada dureaza de aproximativ 5 ani, cu toate acestea, au tendința de a 5. randamentele lactatie 6-a vacilor de lapte a crescut, apoi păstrate timp de mai mulți ani pe un singur nivel, și de la aproximativ 8 lactație a 9 a redus dramatic. Randament de vacă de lapte este de 75% juninci, a doua fatare --85% randament lapte de animale mature. În condiții favorabile, hrănire și cu randament ridicat de lapte pot fi salvate, iar la vârsta de 12 ani 15 ani, precum și o lucrare de reproducție bine organizat cu turma.

Greutatea în viu are un impact asupra producției de lapte. Pentru fiecare rasa există o valoare optimă a greutății în viu ca un indicator al realizării dezvoltării animalelor și pentru a realiza corpolență de operare. Prin urmare, o creștere a greutății corporale până la acest nivel are un efect pozitiv asupra producției de lapte. În același timp, excesul de această cifră indică o tendință spre obezitate.

Vârsta la prima inseminare joacă un rol important. Junincile care urmează să fie inseminate la vârsta de 16 ani 18 luni. Astfel, greutatea corpului lor ar trebui să fie 340 la 400 kg (în funcție de rasa și productivitatea planificată), adică 70% din greutate în viu vaca de adult. Astfel, vacile de fătare trebuie să aibă loc cel târziu la vârsta de 27 de luni. Cu condiții abundente și de hrănire bune de juninci specii scadente poate insamantarea la 14. 16 luni de la vârsta când prima împerechere necesară pentru masă. Fertilizarea juninci imature conduce la întârzierea creșterii în continuare a acestora, producția de lapte, nașterea de viței slabi redus. Inseminarea ulterioară a juninci indezirabile economic (deoarece la puii care cresc consumat o cantitate suplimentară de hrană pentru animale) sau fiziologic (supraexpunere apare juninci, care pot duce la sterilitatea).

Durata perioadei de serviciu (timp de la fătare la inseminare rodnică de vaci) la vacile de lapte, cu un randament anual 4000. 6000 kg ar trebui să fie de 60 la 90 de zile, 6000. 8000 kg sau mai mult - 90. 100 de zile. Cu această perioadă de serviciu, animalele da 6. 14% mai mult lapte decât pentru scurte sau mai lungi.

Este necesară perioada uscată (timpul scurs de la sfârșitul lactației vacile gestante înainte de fătare) care durează 45 până la 60 de zile pentru a restabili greutatea corporală a animalelor, rezerva de nutrienți consumate în perioada de lactație, formarea de țesut glandular și a ugerului. Randamentul de lapte de vaci în lactație viitoare depinde de nivelul și utilitatea lor de hrănire în perioada uscată. Înainte de vaci de fătare ar trebui să aibă o corpolență fabrica. În cazul în care durata completă a hrănirii perioadei de vacă uscată de 45 până la 60 de zile, iar în unele extrem de juninci și vaci --65. 75 zile. In timpul perioadei uscate vaca este de a crește greutatea corporală de 60 kg 50. (8. 12%) și creștere în greutate ar trebui să fie de 0,8. 1 kg. reducerea nejustificată a acestei perioade duce la epuizarea de vaci, nașterea puilor slab și nepregătit la lactația următoare. Perioada de prea mult timp uscat, nu este profitabil punct de vedere economic.

În planul rayonahRumyniyarekomenduetsya de sud hoteluri pe sezoanele de iarnă și de primăvară.

Multiplicitatea și echipamente de muls - factori tehnologici. Mai mult muls frecventă sporește productivitatea vacilor. La trecerea de la de două ori până la trei ori mai mare decât mulsul vacilor, producția de lapte a crescut cu 8-15%. Cu toate acestea, multitudinea de muls se datorează atât fiziologice cât și din punct de vedere economic. Creșterea numărului de mulsori de la două până la trei duce la creșterea costurilor forței de muncă (20 30%) în producția de lapte, de muls timp de masterat crește.

Realizarea de masina de muls contribuie la buna golirii uger, productivitatea a crescut de vaci în perioada de lactație, creșterea conținutului de grăsime al laptelui.

Modificări ale producției de lapte în perioada de lactație - un indicator al producției de lapte. Reprezentarea grafică a zilnice sau lunare în timpul randamentele lactație de lapte se numește curba de lactație (Fig. 1). După fătări 5. 6-randament lapte zi, în general, începe să crească, punctul maxim asupra secreției de lapte 2. a 3 luni de lactație producția de lapte, apoi redus treptat până la termen. Cantitatea de lapte obținut de la vaci în perioada de lactație, depinde de producția maximă zilnică de lapte producția de lapte și gradul de cădere.

modificare uniformă a producției de lapte de la o lună la cele mai de dorit. Această uniformă se numește lactație.

productivitatea Carne

Despre productivitatea cărnii de bovine pot fi măsurate prin indicatori precum greutatea corporală, greutatea carcasei, greutatea de sacrificare, randamentul în carcasă, morfologice și compoziția chimică a cărnii.

greutatea în carcasă - este greutatea animalului sacrificat, fără piele, cap, picioare, cozi, intestinele și grăsime interne.

Masa distructiva - o masă de cerneală din grăsimea internă. Raportul dintre sacrificare în masă de a trăi, exprimată în procente, se numește randamentul la sacrificare. De exemplu, pentru sacrificare greutate vie de 450 kg a fost taur, greutatea de sacrificare a fost de 207 kg. Prin urmare, randamentul de sacrificare este egală cu 46% [(450 207.) 100]. vite sacrificare randamentul este de 60%, 65 și rasele de lapte tinere îngràșate - 50. 55%.

animalele de carne de înaltă calitate obținute la sacrificare specializate rasele de carne astfel Kalmyk, kazahă alb, Hereford, Aberdeen Angus, Shorthorn, Limousin și colab.

Productivitatea vacilor de lapte din carne