Producția de chips-uri - cartofi, carne, fructe, mere, echipamente și tehnologie

Practic, toate domeniile de producție alimentară, potrivit experților, sunt diferite de alte domenii de activitate, în cerere mare pentru produsele sale - indiferent de anotimp și de starea economică a pieței. Și pentru venituri mari nu este necesar pentru a rula întreprinderile la scară largă pentru producția de bunuri esențiale - poate fi limitată la un mic atelier, care produc, de exemplu, snacks-uri. Includem aici celebru și chips-uri preferate. Cu abordarea corectă a organizării prețului de afaceri echipamente pentru producerea de cipuri va plăti destul de repede. Așchii - produs fabricat într-un fel sau altul, de la cartofi și aditivi alimentari (sare, condimente, conservanți). În ultimii ani, devin populare și alte tipuri de produse - carne, fructe și chips-uri.

Evaluarea noastră de afaceri:

Pornind de investiții - de la 1500000 ruble.

saturație a pieței - media.

Complexitatea de a începe o afacere - 7/10.

premise importante pentru organizarea din sectorul alimentar, care produce chips-uri sunt:

• Simplitatea și variabilitatea tehnologiei.
• O piață uriașă.
• disponibilitatea materiilor prime.
• O selecție largă de echipamente pentru înființarea atelier.

În ciuda faptului că producția de tehnologie cip este destul de simplu, iar produsul finit găsi rapid un cumpărător, o problemă importantă, care ar trebui să fie cheltuite pe o anumită perioadă de timp - planul de afaceri de producție de chips-uri. Datorită prezenței descrierii în mod clar structurată a proiectului, antreprenorul va fi mult mai ușor de a dezvolta compania în direcția cea bună.

Ce gamă de produse pot fi produse în pereții magazinului?

Producția de chips-uri ca o afacere poate fi construit astfel încât pereții magazinului va fi capabil de a primi de ieșire dintr-o varietate de specii. Într-adevăr, în plus față de toate chips-uri de cartofi familiare, există altele:

Ca o regulă, companiile specializate în producția de chipsuri (chiar dacă sunt efectuate de diferite tehnologii). Și există un motiv - materii prime ieftine. Dar dacă ați configurat de producție și alte tipuri de snacks-uri, puteți ajunge la o cu totul noi piețe, ceea ce va crește profitul final de vânzare.

În plus, faptul că produsele finite sunt folosite pentru materia primă, poate varia și aspectul.

Și cu anumite echipamente, un mini-instalație pentru producerea de chips-uri din România poate produce fiecare dintre tipurile de produse desemnate. Este destul de o alta - și dacă antreprenorul este dispus să investească resurse suficiente în acest magazin de echipamente.

Antreprenorul poate produce oricare dintre tipurile desemnate de chips-uri. Dar dincolo de aceasta, este necesar să se ia în considerare faptul ca la container care consumatorul va cumpara produsul finit. Mai mult „rulează“ opțiune - ambalare în pachete de 50 g și 100 g

Ce fel de tehnologie implementată în întreprindere?

Tehnologia de producție de chips-uri, indiferent de metoda aleasa este destul de simplu. În general, acesta poate fi împărțit în următoarele etape:

• pregătirea materiilor prime (spălare, peeling, feliere).
• Procesarea abur felie sau apă caldă - opărire.
• Uscarea felii.
• Prepararea produsului final - prăjirea felii sau materie primă extrudare pulverulente.
• Ambalarea și depozitarea produselor obținute.

Etapele de chips-uri de fabricație, în fiecare caz, de fapt, la fel. Diferența constă doar în faza principală, care, la rândul său depinde de materia primă utilizată. Ieșirea este o pulbere de felii de cartofi prăjiți sau chipsuri subțiri, extrudate pe bază de cartofi.

Tehnologia este alegerea evidentă. Organizarea producției de chipsuri naturale mai scumpe va costa antreprenorului. Dacă se dorește, de asemenea, pentru a economisi bani, mai bine să cumpere mașina, de prelucrare cartofi cruzi sub formă de praf. Și chips-uri extrudate pe utilizarea de piață, datorită ieftinității sale, nu mai puțin decât cererea naturală.

Materiile de bază prime, care vor fi furnizate la producția de chipsuri - cartof naturale sau pudra de cartofi. Alte produse necesită prezența altor materii prime - fructe sau carne. Dar, oricare ar fi componentele utilizate, acestea trebuie să fie supuse unei inspecții stricte de intrare. Din moment ce vorbim despre sectorul alimentar, este important să se respecte toate standardele de sănătate. În ceea ce privește, materia primă secundară, dar nu mai puțin important, sunt folosite diverse materiale de umplutură, condimente și amelioratori de aromă. De asemenea, necesitatea de a comanda si pachete pentru ambalare și chips-uri de pe un stick de lemn shpazhek necesită prezența unei anumite lungimi.

Ce echipamente pentru a dota magazin?

Linia pentru producția de chipsuri

În continuare, ceea ce va trebui să ia timp - pentru a cumpăra echipamente pentru producerea de chips-uri. Și apoi spațiul real pentru activitate, ca ceva ce dispozitiv pentru a cumpăra va depinde de tipul de materie primă și de tipul de produse pe care intenționați pentru a ajunge la ieșire.

linie de producție standard de chips-uri de cartofi, este alcătuit din următoarele mașini și aparate:

• se spală cada;
• Mașină pentru curățare;
• tăietor de legume;
• containere intermediare, coșuri și tabele;
• camera de uscare;
• friteuză industriale.

Producția de chipsuri de mere și carne, utilizând în mod substanțial același set de echipamente. Dar pentru produse extrudate de plante pentru producția de chips-uri trebuie să fie echipate cu un extruder special. Spiral cipsuri și chips-uri pe o frigare va trebui să aibă mașina pentru tăierea elicoidală de cartofi.

În ceea ce privește costul echipamentului, atunci totul depinde de configurația sa de putere și nivel de echipare. linie de putere mică (până la 30 kg / h) pot fi obținute ≈650000 freca. Extruderul este în valoare de aproape la fel de mult. agregate mari (până la 50 kg / h) costul antreprenor nu mai puțin de 1.700.000 freca.

În plus față de linia principală, va trebui să aibă grijă de echipamente suplimentare. De exemplu, producția de cipuri de carne va necesita în atelierul camerelor de răcire pentru depozitarea materialelor.

Ceea ce este necesar spațiu pentru organizarea magazinului?

Atelier de lucru pentru producția de chips-uri

Camera sub instalația trebuie să respecte toate regulile și reglementările SEC referitoare la industria alimentară. În această etapă, mulți antreprenori există mai multe dificultăți - pentru a obține toate permisiunile, uneori, lasă o mulțime de timp.

La atelierul de formare poate lua o mulțime de bani. Siguranța împotriva incendiilor, o bună ventilație, sanitare - toate acestea să fie luate în considerare.

Pentru a plasa în magazin toate echipamentele de chips-uri în spirală au nevoie de spațiu cu o suprafață de cel puțin 70 m 2. În afară de aceasta, avem nevoie de mai mult spațiu pentru personal și depozitare (depozitare a materiilor prime și a produselor finite).

Cât de mult să se aștepte de la companie?

Aparate pentru fabricarea de chips-uri vor fi rambursate mai repede, cu atât mai repede se va îmbunătăți canalele de distribuție. Și tinerii întreprindere aici nu va fi ușor, pentru că angrosiștii preferă să lucreze cu branduri bine cunoscute. Dar, având în prezența tuturor certificatelor de calitate și rezoluție, oferind produse de calitate într-un pachet atractiv, este posibil să se găsească clienți profitabile.

Cine poate oferi chips-uri?

• baza de produse alimentare en-gros,
• magazine și tarabe deținute,
• cafenele, pub-uri și restaurante.

După cum arată practica, producția de chips-uri în spirală și un tip standard de produs se amortizează destul de repede. Dar, pentru a vorbi despre anumite numere de returnare va fi dificil, pentru că o mulțime depinde aici de volumele de vânzări și de gama de produse.

Dacă luăm minim, apoi pentru a rula magazin (împreună cu echipamentul, cu pregătirea pentru plasarea și achiziționarea de materii prime) va dura cel puțin 1.500.000 de ruble. În cazul în care există o linie mai puternică a investițiilor va crește cel puțin de două ori. Randamentul investițiilor la o canale de vânzări care funcționează bine poate fi nu mai mult de 1,5 g

Prețul en-gros pentru chipsuri de cartofi este de aproximativ 200 de ruble. / Kg. extrudat Pret stabilit în zona de 100-150 de ruble. / kg. Fructe și produse din carne sunt mult mai scumpe - până la 400 ruble / kg ..

Și poate fi citit: