Problema sulfiților din vin

Poate ați observat vreodată inscripția „Conține sulfiți“ (conține sulfiți), pe partea de jos a etichetei de vin. De multe ori, aceste cuvinte îngrijorare în rândul consumatorilor de vin. Mai mult decât atât, în unele țări (SUA, Australia, etc.) necesită prezența obligatorie a acestui marcaj. Ce face această inscripție? Cum sulfiti găsit în vin și cum afectează corpul? Să vedem și să înțelegem de ce prezența sulfiților în vin nu este la fel de rău cum pare la prima vedere.

Deci, indiferent dacă sunt sau nu că sulfiți în vin, în special roșu, poate provoca dureri de cap? De fapt - nu, dar există și excepții. Aproximativ 5-10% dintre persoanele cu astm au o sensibilitate crescută la sulfiti. În SUA, vinul îmbuteliat, care conține sulfiți mai mult de 10 părți per milion (ppm), este obligat să fie prezent, acest marcaj. Sulful este cunoscut prevalență în poduktah prelucrate și care pot cauza diverse probleme de sănătate (care variază de la migrenă se încheie umflarea unor parti ale corpului).

De ce să folosiți sulfiți în vin? Este foarte simplu - acestea sunt conservant de incredere pentru vin, deși volatile (miros neplăcut, este posibil să apară dacă vă lăsați vin în aer liber pentru o zi sau două vinificatori folosesc de sulf în epoca romană: lumânarea a ars în interiorul amfore, navele pentru vin. , înmuierea pereții ei sulfiți să nu dea vin să se transforme în oțet. sulf în vinificație a început să fie aplicat la începutul secolului al XX-lea, pentru a nu da drojdie și alte bacterii să crească. Sulful ajută la producerea vinului pigmenți, ceea ce face „roșu“ vin roșu.

Din toate acestea rezultă că vă faceți griji cu privire la sulfiților din vin nu este în valoare de ea, chiar dacă aveți o hipersensibilitate la unele componente ale produselor utilizate, cum ar fi sulful, apoi renunta vinul este doar în ultima parte, în cazul în care nu ajuta să se abțină de la alte sulf alimente, cum ar fi carnea ambalată, băuturi dulci sau suc congelat.