Primul fel de mâncare de ciuperci

Bulionul de ciuperci uscate

Ciuperci, ceapă, morcovi, pătrunjel, țelină, ulei, sare.

Ciupercile se fierbe timp de 20-30 minute, apoi se adaugă ceapa, taiata in jumatate si rădăcini, sare și continuă să se fierbe până la făcut. Scoateți supa de pe foc, se lasa sa stea si tulpina printr-o sită și o strecurătoare. Ciuperci și rădăcini, tăiate în fâșii și se amestecă cu pătrunjel tocat. amestec Pregatite pus într-un castron, se toarnă supa fierbinte și se adaugă untul.

Bulionul poate fi servit cu cuburi de gris. În acest scop, fierberea sărată de umplere cu apă grișul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Gata să toarne terci răcit farfurie umed. Când terci sa răcit, se taie în cuburi mari, aranja pe farfurii și se toarnă supa fierbinte.

Supa de carne cu ciuperci si morcovi

100-150 g de ciuperci proaspete 2 morcovi, 1 bucată de pătrunjel sau țelină, 150-200 grame de carne de vită sau de vițel cu os, 1 L de apă, ulei 1 lingura sau margarina, bulb sau praz, 1 lingura faina, sare piper, 1 lingura de smantana, marar sau patrunjel.

Carne și apă pentru a găti supa până când carnea gătită. Ciuperci, morcovi, ceapă, pătrunjel sau țelină tăiate în cuburi subțiri și se fierbe în grăsime. Atunci când acestea sunt aproape gata, le presara cu faina, se adaugă bucățile de carne, tăiate peste cereale, și toate produsele se fierbe timp de o vreme. Apoi, le-a pus în supă și se fierbe timp de aproximativ zece minute, se condimentează cu sare și se condimentează cu piper. La servire, se adauga smantana si se presara cu verdeata tocata marunt.

supa de legume cu ciuperci uscate

Ciuperci, cartofi, varză, conopidă, roșii, ceapă, morcovi, patrunjel, fasole verde, mazăre verde, ulei vegetal, piper, frunze de dafin; sare - dupa gust.

Se fierb ciupercile, se taie în felii și se scurgă. În supa de ciuperci de fierbere pune varza tocata si da din nou se fierbe. Adăugați ciupercile, se taie în fâșii și prăjite în ulei vegetal, ceapă și rădăcini, cartofi felii, tăiat în bucăți păstăi verzi de fasole și se fierbe timp de 15-20 minute. Apoi introduceți roșii felii proaspete, fierte în apă sărată Kocheshkov conopidă mici, mazăre verde conservate, sare și piper, pune frunze de dafin și se fierbe până la făcut. Plăcile se presara supa cu patrunjel tocat.

Supa de ciuperci cu tăiței

200 g de ciuperci proaspete 1 ceapa mica, patrunjel 1, morcovi mici, 1 L de supa de pui sau apa, 1 lingura de unt, 60 până la 70 g de fidea, sare, pătrunjel tocat.

ciuperci mici tăiate în jumătate sau în patru părți, tăiat în bucăți mai mari. Feliile tăiate ceapa, morcovi și pătrunjel se fierbe în apă sau bulion. Atunci când acestea sunt aproape gata, pune ciupercile și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, apoi se adaugă fidea fiert separat și sezon.

Supa de ciuperci cu cartofi si muraturi

250 g în stare proaspătă sau 100-125 g fiert 30-40 g de ciuperci uscate, 1 litru de apă sau bulion, 1 ceapa mica, pic telina, unt, morcovi, cartofi 4-5, sare, piper, sare 1M castravete, 1 lingura lingura smantana, ceapa verde, (1 linguriță de făină sau 1 lingura de cereale).

Ciuperci preparate tăiate în bucăți mici și se fierbe într-un pic de ulei cu ceapa tocata, telina si morcovii pana fierte. Cartofi muiată în apă sau bulion de fierbere la fiert polumjagkogo. Apoi se adaugă ciupercile și condimente fierte, se fierbe împreună pentru încă 10 minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul de gătit, a pus muraturi felii subtiri.

Dacă vrei mai mult supă groasă, se adaugă cereale sau în timpul incendiului se presară cu ciuperci și legume cu făină. Atunci când gătit supă pe apă ia 2 linguri de unt, în cazul în care bucătarul în bulion, produsele pot fi stinse în grăsimea din bulion.

Hrănirea pe masă, se adauga smantana intr-un castron si se presara cu ierburi tocate.

Supa cu ciuperci

5 g de ciuperci uscate, 130 g de lapte, 1 lingura unt, sare, zahar si un varf de cutit de nucsoara ras, 70 g de grișului, 1 ou, 200 g de ciuperci, ceapa 1, 800 de grame de cuburi de supă de ciuperci.

Ciuperci uscate și înmuiate în apă caldă timp de 10 minute, apoi fin tocat. Se amestecă lapte, unt, ciuperci, sare, piper, condimente nucsoara si amestecul de zahar este adus la fierbere. Se agită, se adaugă grișul și se fierbe pana se ingroasa, se adauga oul. Asigurați-vă de masă aluat, gătiți-le în apă.

8 ciuperci si ceapa pentru a curata, se taie în cuburi mici și se amestecă prăji rapid, se toarna in supa si se fierbe timp de 30 minute. Champignon curățat capacul rămas separat de picioare și de la aproximativ 10 minute bulion de gătit. Post, punând galuste într-un castron.

Echipa de ciuperci Soljanka

100 g proaspăt, 20 g de uscat, 70 g de decapat, ciuperci sărate 60 g, 300 g de ceapa, 300 g de muraturi, 120 g masline, capere 100 g, 100 g de piure de tomate, 60 g de unt, lămâie 1/2 150 g de smântână, 2-3 frunze de dafin, piper negru si sare - dupa gust, pătrunjel fascicul de lumină și mărar.

Ciuperci proaspete curate, se spală, a pus timp de 10-15 minute în apă clocotită și se scurge feliei. Ciuperci uscate fierte separat și se taie în fâșii, de asemenea. Ceapa se toaca marunt, a pus într-o tigaie cu piure de tomate și se prăjește în unt. Pickles coji și semințe, decapat și ciuperci sărate opărire și toate tăiate în fâșii. alimente preparate pentru a pune în bulion de fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi se adauga ciupercile uscate, frunze de dafin, piper negru, sare și se lasă să fiarbă. Intră măsline fără sâmburi, capere și se fierbe din nou timp de 5 minute.

amestecătură A terminat se toarnă în plăci, pune smantana, o felie de lamaie decojite si se presara cu verdeata tocata marunt.

Supa cu ciuperci sau ciuperci stridie cu cartofi

350 g cartofi, 100 g sau stridii ciuperci, morcovi 100 g, 100 g de ceapă, 50 g de pătrunjel, 50 g unt, 200 g de făină, 1,5 litri de apă, 200 g smântână, sare, piper, marar.

Legume adaugă apă și se fierbe pana cand se inmoaie. Apoi, frecati-le. ciuperci STT în unt, se condimentează cu ceapa lor passerovannym, smantana, se adauga piure de legume, se toarna supa fierte si se aduce la fierbere. Adăugați mărarul fin tocat. Se serveste cu crutoane.

Crema de shiitake

600 g shiitake, 2 linguri de făină, 4 cesti de lapte, 4 linguri de unt, 1 morcov, ceapă 1, 2 gălbenușuri de ou, 1 cana de smântână sau lapte și sare.

Ciuperci carne tocată, se adaugă la tigaie, se adauga 1 lingura. lingura de ulei, 1 morcov, tăiat în două bucăți de-a lungul și ceapa intreaga. Se acoperă și se fierbe timp de 40-50 minute la foc mic, apoi se adaugă o cană de apă și se fierbe.

In oala de supa făină ușor prăjită cu 2 linguri de unt, se diluează lapte și legume fierbinte sticlă bulion sau apă fiartă, se amestecă cu ciuperci fierte (îndepărtarea morcov și ceapă) și se fierbe timp de 15-20 minute. După preparare, se adaugă sare, sezon untul supa și gălbenușuri de ou, se amesteca cu smantana sau lapte. Separat, se aplică pâine prăjită.

500 g de ciuperci proaspete (sau 100 g de ciuperci uscate), 4 cartofi, orz, 70 g, 1 morcovi, ceapă 1, 50 g ulei, pătrunjel rădăcină 3; sare, piper, smântână - gust.

Gatiti supa de ciuperci. Când este aproape gata, pune orzul perla fiert, ceapă prăjită în unt și rădăcini, se taie în felii mici, cartofi, cuburi, și să aducă la pregătire completă. Înainte de servire adăuga la fiecare fel de mâncare gătită de ciuperci tocate și smântână.

supa Shiitake cu ou

500 g shiitake, 2 linguri de unt sau margarina, 1 ceapa, 1 lingura de faina, 1 litru de bulion de oase, 1 lingura smântână 2 ou fiert 1 lingura patrunjel tocat fin, sare, piper.

Ciuperci curat, se spală și se macină, apoi se stinge in ulei cu ceapa rasi timp de 10 minute la foc mic. Se adaugă făina, se toarnă în bulion și pune condimente. Gata supa de pe foc, se presara cu patrunjel si ou tocat.

Ciuperci amestecătură de shiitake

500 g shiitake 4 muraturi, 2 cepe, 50 g de măsline, 50 g de capere, 2 linguri piure de tomate, 100 g smântână, 2 linguri de unt 1/2 lamaie, piper negru, frunze de dafin, sare, verdeață.

Ciupercile se toarnă 2,5 litri de apa fierbinte, se adauga ceapa si se fierbe 40-50 minute, după care bulionul de tulpina. prăji ușor ceapa tocata in ulei (la sfârșitul prăjirii adăuga piure de tomate). Peel murat castraveți și le taie în felii. ciuperci fierte cu apă rece și se taie.

Toate produsele puse în bulion fierbinte, adăugați caperele, frunze de dafin, boabele de piper. Sare și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Inainte de servire, se condimentează cu smantana-sac si da-l să fiarbă. În fiecare placă pune o felie de lamaie, cateva masline, tocat ierburi proaspete.

Supa cu ciuperci shiitake și găluște

200 g shiitake 1 ceapă, pătrunjel 1, 1 morcov, 1 L de supa de pui sau apa, 3 linguri. faina linguri, 1 lingura. lingura unt, 1 ou, patrunjel tocat, sare.

Ciuperci tăiate în bucăți și se prăjește. Feliile tăiate ceapa, morcovi și pătrunjel se fierbe în apă sărată sau bulion. Cand legumele sunt aproape gata, pune ciupercile și se fierbe timp de încă 10-15 minute la foc mic.

Se amestecă făina și oul, a sării. Lingurita face găluște mici, plasându-le pe lingura în supa de fierbere.

La servire se presară verdeață supă.

Planul de afaceri: Producția de ciuperci. Goremykin VA AY Bogomolov