Prezentarea la lecția pe oră de clasă pe „de ce am ales să devină un bucătar de patiserie“

Legende pentru slide-uri:

Slide 1
Stat bugetar instituție de învățământ profesional „Vladikavkaz Comerț și Colegiul Economic“ „De ce am ales profesia de cofetar?“ Ne lăudăm cauza noastră este dificilă, cazul în care încercați să-l înlocuiască. După toate, sarcina principală a bucătar - Oameni toate furajele gustoase.

Slide 2
Valoarea profesiei mele pentru omenire -. Pentru cariera mea viitoare -. Pentru familia mea viitoare -.

Slide 3
Sarcina principală a bucătar de a găti, nu numai gustoase, dar, de asemenea, alimente sănătoase. Nu e de mirare ei spun: „Un bucătar bun ar trebui doctorul.“ Nu este nici o exagerare să spunem că nu există nici un loc de pe pământ, în cazul în care oamenii nu s-ar fi bucurat de serviciile de bucătari. Omul de la naștere doar o lună - alta, și chiar din bucătărie copiilor l aducă brânză, sticle de cereale, amestec de nutrienți. Toate acestea au pregătit mâinile bune bucătari.

Slide 4
rofessiya P bucătar evoluat cu civilizația, astfel încât putem spune - este cea mai veche profesie. Primul curs de privit la fel ca un foc ars în bucăți deschise pe jumătate coapte de carne sau pește. oamenii de foc folosite, deoarece cel puțin paleoliticul mijlociu, dar nu a fost un bucătar. Pe primii profesioniști. câștiga existența în această profesie, citit ca un semn al civilizației grecești în Creta, în 2600, anul BC. e. Pentru soldații ale produselor alimentare rege preparat din produse selectate angajat special maestru al afacerilor culinare. Este sigur să se presupună că, în mai multe culturi antice din Egipt, Fenicia și Schumer au fost, de asemenea, bucătari profesioniști care lucrează pentru familii nobili și conducători. Mai târziu, au existat lucruri cum ar fi normele de sănătate care reglementează activitatea unor astfel de specialiști. ...

Slide 5
Puternicul Europa medievală foarte apreciat bucătari lui. În Germania, în 1291 bucătarul a fost una dintre cele patru figuri mai importante în instanța de judecată. În Franța, numai nobilii au devenit bucătari ranguri mai mari. Ca vinificator șef al Franței a fost cea mai mare treia după posturile lui și șambelanul șef comite. Aceasta a fost urmată de o pâine de control de copt, majordomul șef, bucătar, cel mai aproximeze managerii economici de restaurante și numai apoi mareșali și amirali.

Slide 6
În ceea ce privește ierarhia bucătărie - și există un număr foarte mare (până la 800 de persoane) au fost angajați muncitori interdependente - primul loc a fost acordat șefului cărnii. Poziția, caracterizată prin respectul și încrederea regelui, pentru că otrava nu a fost asigurat nici unul. În posesia sa erau șase persoane care aleg in fiecare zi si gatiti carnea pentru familia regală. În Teylevanta. bucătar renumit al regelui Carol al șaselea, de 150 de persoane au fost supuse.

Slide 7
Gatiti în România pentru o lungă perioadă de timp, de gătit a fost o afacere de familie pur. Am fost responsabil de ele, de regulă, cel mai de rang inalt din femeie de vârstă într-o familie princiară. bucătari profesioniști prima a apărut la tribunal, iar apoi - în sala de mese. Gătitul în Rusia sa remarcat, în special, de specialitate numai în secolul al XI. Deși menționează bucătarilor profesioniști-au găsit în cronici încă din secolul al zecelea. În Laurentiana Cronica (1074) prevede că, în Kiev-Pechersk Manastirea a fost întreaga colibă ​​cu un număr mare de călugări bucătari. La Prince Gleb a fost "Elder Cook a" numit Torchin. prima știm noi bucătari români. În vremuri de bucătari Kievene Rus au fost în serviciul de judecată și bogate casele domnești. Unii dintre ei au fost chiar câțiva bucătari. Acest lucru este demonstrat de descrierea uneia dintre casele din XII bogat. care se referă la un set de "Sokachev" t. e. bucătari, "de lucru și de a face Sh potm".

Slide 8
Gătitul ca știință are originea în România, până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Dezvoltarea de gătit profesionale este asociată cu apariția puterii companii vnedomashnego. Apariția prima afacere culinară: han (din rădăcina slave „alimentare“); restaurante (din latinescul „trakt“ - fluxul de drum.); restaurante (din franceză „restaurarii“ -. recuperare).

Slide 10
Soiurile profesie bucătarul pregătește cererile pentru produsele alimentare necesare, produse semifinite și materii prime, asigură primirea lor în timp util de la depozit, pentru a controla calendarul, gama, calitatea și cantitatea de venituri și vânzările acestora. Asigură pe baza studiului a cererii de consum pentru o varietate de sortimente de produse alimentare și alimentare, este meniul. monitorizează în mod constant tehnologia de gătit, normele semne de carte de materii prime și profesioniști de conformitate sanitare cerințele și normele de igienă personală. Realizează alinierea bucătari și alți lucrători de producție. Este graficul de bucătari de ieșire la locul de muncă. Efectuează clasificare a produselor alimentare finite. Organizeaza contabile, elaborarea și raportarea la timp a activității industriale, introducerea unor tehnici și metode de lucru avansate. Cofetar este specializat în produse culinare și patiserie. Gatiti tehnologică organizează procesul de gătire. Determină calitatea materiilor prime, se calculează numărul de porții de produse finite, dieta de zi cu zi de calorii, este de meniu și prețul listelor. Taxe în distribuie brigada de bucătari. Controlează procesul de preparare a produselor culinare, dezvoltarea de noi rețete și specialități din ele trasee. Pregătește documentația necesară, instruiește bucătari. Conduce o contabilitate completă de bunuri materiale, echipamente, materii prime și produse finite.

Slide 11
Omul nu poate trăi fără a mânca, deoarece organismul are nevoie de vitamine, grăsimi, carbohidrați, etc. Cineva care îi place alimente de casă, iar unii preferă să mănânce în cafenea, restaurante. Aici mâncarea se pregătește un pro - un maestru al artei sale - cofetar. Nu există nici un loc de pe pământ, indiferent de locul unde bucătari folosesc servicii.

Slide 12
În primul rând de patiserie bucătar-șef trebuie să fie îngrijite și au un aspect elegant.

Slide 13
Proverbul francez spune: Un bun pan - o cină bună. Desigur, că calitățile necesare pot fi numit un ascute bucătar, miros și gust.

Slide 14
Au: imaginația; ingeniozitate; imaginativ; viziune perfectă; un simt bine dezvoltat al mirosului; o memorie bună; gust percepție; atingeți. Fii: pacient; de supraveghere; curat; politicos; corecta; Ce cerințe trebuie să îndeplinească viitorul bucătar?

Slide 15
Cine a fost bucătarul?

Slide 16
Gatiti - un om care iubește slujba, devine din ea bucurie pură, și să se bucure atunci când mesele cum ar fi!

Slide 17
Cu abilitatea oamenilor nu se nasc, dar sunt mândru de calificare minat. Tandelova maestru ucenicie Ludmila La lecții de formare industriale Ludmila ne învață abilitatea de a găti diferite feluri de mâncare. Suntem supe pregătesc, feluri principale, produse de patiserie, plăcinte osetin ...

Slide 18
Produse alimentare delicioase întotdeauna lasă o amintiri pozitive, sentimente bune.

Slide 19
În orice moment, bucătarului tratat cu mare respect. Din activitatea sa depinde de sănătatea și starea de spirit a oamenilor.

Slide 20
Vasele nu trebuie doar să știe cum să gătească, dar, de asemenea, să fie în măsură să prezinte. Setarea de masă - are un gust, e tradiție, este o artă. Cu privire la modul de a pune masa, aceasta depinde de starea de spirit a oaspetilor.

Slide 21
Eu cred că am ales nu doar o profesie. Chef, produse de patiserie bucătar-șef ar trebui să fie ca un magician pe scena diferitelor produse pe care trebuie să creeze o capodoperă creativă. Acesta ar trebui să se pregătească de asemenea mese ca dibăcie pictează un artist o imagine.

Related: Dezvoltarea metodologică, prezentare și note

oră de clasă pe „I - un cetățean din România“

Homeroom, „I - un cetățean din România“ promovează formarea unui stand civic al studenților, precum și crearea condițiilor pentru auto-cunoaștere și samovospitaniya.Tematika acest eveniment.

oră de clasă pe tema „De ce am ales pentru a deveni un bucătar de patiserie?“.

oră de clasă pe „În numele vieții pe pământ.“

activități extra-curriculare pentru studenții de 1 curs de specialitate „Construirea și exploatarea de clădiri și structuri.“

eseu creativ tema Nefedova A.S.na „De ce am ales / si profesie mecanic auto“

Un eseu despre „De ce am ales profesia de mecanic.“

oră de clasă pe tema: „Pe drumul spre fericire“

Obiective: elevii 1.Pobuzhdenie să aleagă obiectivele de viață. 2.Obuchenie elevii fac în mod deliberat.

Dezvoltarea ore pe clasă „domnule. Etiquette pentru All Seasons“

Homeroom, „Domnule și Doamnă. Etiquette pentru All Seasons“, realizat cu adecvate vârstei (8-11 grade) gândit niciodată mașina de ce este atât de greu să ceară un chelov străin.