Presat ceai chinezesc - Puer shu sheng, chai-na-chai
Oricine a încercat acest tip, asigurați-vă că să spun, - speciale. Acest lucru este posibil, în primul rând, pentru că ceaiul presat chineză are o fermentație puternică. Ea creste pe plantații vaste, crescute la frontierele estice ale platoului tibetan - în provinciile Yunnan și Sichuan, și, în plus, este cultivat în provinciile Laos, Vietnamul de Nord și Myanmar.
Valoarea specială au presat ceai chinezesc din Yunnan - ei au o frunze cărnoase, mari și groase, și că acestea conțin o mulțime de componente utile.
Este datorită lui Puer în cele mai vechi timpuri a fost considerat cel mai mare centru al comerțului cu băuturi calde aromatice.
În provincia Yunnan este încă o mulțime de fabrici și uzine mari și mici, care se face de cea mai înaltă calitate ceai. Ea - Puer Sheng. In cele mai multe cazuri, aceasta este vândută sub formă comprimată, cu toate acestea, se poate pune în aplicare într-un amestec în vrac. Dacă selectați primul mod, puer vândut sub formă de clatite plate - aceasta a fost tehnica cea mai veche de recoltare de ceai. Acesta permite un transport usor Puer Sheng, și vă permite să-l stocați fără mizerie în regiunile muntoase îndepărtate.
Pu-erh sheng - așa-numitele „prime“, ceai proaspăt El a fost supus la o fermentație lungă, și, în general, este acest tip de considerat cel mai vechi. datele istorie înapoi în urmă cu câteva mii de ani. Pentru a obține acest ceai chinezesc presat, frunzele sunt colectate pentru el în Sishuanbanna District, care este situat în partea de sud a provinciei Yunnan. De asemenea, pentru acest soi se pot potrivi cu frunze colectate în județele Sima, Dali, Nantszyane.
Diferența principală dintre frunze de ceai Puer Sheng - nuanța verzuie, care poate merge chiar și în maroniu. Toate frunzele au o dimensiune mare. Băutura, produs din ele, devine o culoare aurie, uneori cu note roșietice, și se caracterizează printr-un ușor miros de miros de fum, cu un dram de fructe uscate, stafide, curmale, păduri sau mere. În plus, diferite tipuri de soiuri pot fi prune, lemn, postgust erbacee, dacă știi cum să-l BREW, acest ceai chinezesc presat poate fi compus din alte ingrediente:
• Rinichi acoperite cu puf de argint,
• frunze de copaci vechi.
De asemenea, caracteristică soiului este că, în procesul de fabricare a fermentației nu se oprește niciodată. Datorită acestei presat ceaiurile chinezești de acest tip pot fi stocate de ani de zile, iar în timp, ei vor deveni mai gustoase și sănătoase.
De exemplu, Puer Sheng păstrat, de obicei, de 5 ani - timp în care întunecați și au devenit ca alt soi - shu puer. Cu toate acestea, proprietățile clasei rămân neschimbate. El este capabil să:
• oferiți asigurări
• cald,
• da curaj,
• oferă dulceață specială care se întinde pe tot corpul.
De asemenea, este deosebit de ceai chinezesc ambutisată, care este un alt nume pentru „vârstă“, „fierte“. Soiul se referă la varietatea neagră și se caracterizează printr-o fermentație puternică. În general, Puer shu - ceai este crud, care este produsă printr-o tehnologie specială, ceea ce face sa arate ca un fel de sheng: acesta este fermentat de regulile de depozitare umedă. Această tehnologie specială adaptată a fost utilizată de comercianți, care ar putea, astfel in varsta de artificial de băutură. Acesta a fost dezvoltat în 1972 și se numește „lovitură în“.
Pregătirea ceai chinezesc ambutisată similare, după cum urmează:
1. Frunzele sunt formate în grămezi mari și acoperite cu saci;
2. Ulterior, materiile prime încep să se agite;
3. Frunzele sunt apoi umezite și răsucite.
Aceste trei etape pot fi adăugate și altele, dar toate acestea - secretul adevărați profesioniști care produc ceai chinezesc presata. În același timp, indiferent de tehnologia de opțiunea aleasă, bea în mod necesar supuse unui control strict. Fără ea, este imposibil să se realizeze un proces calitativ de îmbătrânire și să se asigure că nivelul necesar de umiditate a fost.
Se prepară puer shu cel puțin 2 luni, dar producția de multe ori cu întârziere de până la 1 an. Rezultatul este un gros, de preparare a cafelei inchis, de culoare care amintește de cafea neagră. El are un puternic distinct, catifelat gust, cu note de prăjire. În această băutură oferă un efect tonic luminos.
Așa cum funcționează ceaiurile chinezești ștanțate
Fabricarea berii presat de ceai chinezesc?
Există un mod destul de simplu - băutura poate fi preparată într-un vas convențional sau chiar o ceașcă. Pentru a face acest lucru:
1. Marcați într-o singură porție 5,3 g (adică, 1-1,5 lingurițe) a amestecului uscat. Suma dreapta este separat de clatita turnat cu un cuțit - în vânzare sunt cuțite speciale puernye - și dacă da, nu ai putea găsi, poți mușcătură de pe mâinile drepte ale frunzelor;
2. Toate frunzele din cupa trebuie să fie întregi, astfel încât separarea lor trebuie să aibă grijă de siguranța lor;
3. Se prepară un amestec de până la 150-200 ml apă clocotită - apă ar trebui să fie încălzit până la 80-90 de grade, dacă ați apăsat Brew tânăr ceai chinezesc la 85-98 de grade atunci când se utilizează în vârstă de Puer sheng, sau până la 98 de grade atunci când merge să bea Puer shu ;
4. În cazul în care acest tip de ceai pe care infuzat prima dată, nu folosiți apă prea mult la cald - nu ar trebui să fie pentru tineri grade temperatura depășește 80 de grade, iar pentru vârstă - 85 (în cazul în care prima dată gustul și aroma băuturii rezultat va fi prea saturate, următoarea dată când un încălzește apa practic).
5. Înainte de bere fierbere presat ceaiuri chinezești, acestea vor fi clătite - un amestec uscat este turnat într-un recipient umplut cu apă și se încălzește la temperatura dorită, după 10-20 de secunde, apa trebuie drenată: primul pahar de perfuzie nu trebuie;
6. După 1-1,5 minute se poate trece la a doua sudură - prima dată frunzele sunt clătite de posibile murdăria și praful și engorged cu apă, astfel încât în a doua oară ele dau mai mult aromă și gust;
7. Dacă doriți să învățați cum să prepara ceai presata chinezesc corect, urmați toate regulile de pe acest pași: • se toarnă un amestec de apă, temperatura dorită, • insista 1-3 minute, • se toarnă din ceainicul într-o ceașcă, și în cazul în care (nu mai mult!) Brew direct în ceașcă, se toarnă băutura într-un alt recipient: este necesar să se bea pentru a opri insistând;
8. Dacă ați crezut că după primul gust de sudură și aroma băuturii erau prea slabe, pot fi în măsură să se extindă temporar - pentru a bea același pu-erh poate fi de 5-7 ori;
9. Dimpotrivă, în cazul în care perfuzia va fi prea puternic, data viitoare ora berii poate fi scurtat. De-a lungul timpului, veți alege pentru ei înșiși durata optimă și va fi capabil să se bucure de puer proprii de gătit la fel de mult, după cum doriți!