Prepararea Koporsky (română) ceai

Rețeta de ceai românesc

Prepararea oricărui ceai fermentat constă în patru pași - podvyal Ivan, răsucirea sau frecare, fermentează și uscare. Dar vom începe prima - de la achiziția materiilor prime. Ceaiul preparat din frunze, dar florile, de asemenea, veni la îndemână, ele sunt utile (obținute de la ei, nu atât de mult timp în urmă substanță hanerol are proprietăți anti-tumorale), miros bine și sunt doar frumoase. Și acest lucru este important, deoarece în normele de bază de plante sigur pentru a le adăuga ceva pentru frumusețe, cel mai adesea, desigur, flori. Fără această colecție componentă estetică nu ar fi completă.

Colecta salcie-planta în timpul înfloririi. usor ruperea sau tăierea tulpinilor. Scoate-le de rădăcinile nu au nevoie sa, deoarece este o planta perena. Și asigurați-vă că pentru a lăsa cel puțin un sfert din populație neatinsă plantelor normale uscat și a dat semințe. Colectarea și Wan Chai nu mai bine în soare și în locuri umbrite, undeva pe marginea poieni de pădure - aceste frunze de plante sunt suculente și de licitație, iar ceaiul produc o mai gustoase - frunze încreți mai ușor și mai bine fermentat. Și, în locuri însorite deschise, frunzele sunt dure și destul de uscat, ei nu ghemuiesc și să dea un pic de suc, fermentarea are loc sluggishly și ceai se dovedește nu atât de gustos.

Casa topuri cu flori pot fi atribuite ciorchinii mici și atârnă la uscat. Florile trebuie sa fie bine uscat, verificați cu atenție și dacă nu sunteți sigur, este mai bine să dosushit Nežárkou cuptor neîncălzită sau un cuptor (aproximativ 50 ° C). flori uscate se detașeze din tulpinile și așezați magazinul într-un loc uscat. Puteți rupe imediat flori si uscate, răspândite într-un strat subțire pe hârtie (dar nu iau un ziar) sau țesut.

Rupeți frunzele și pliați în orice strat cutie de 5 centimetri pentru ofilirea. Când smulge frunzele, aveți grijă să nu se rupă cu ei mai mic ovar de flori ajunge la maturitate în cutii. Aceste cutii se va desfășura în căldură, și apoi trebuie să alegeți dintr-un puf de ceai. Și uite mai mult, daca printre pacientii frunze - cu unele pete, de exemplu, și în general greșit. Se întâmplă că pe partea verso a foii poate fi găsită în așteptarea de ouă de insecte. Toate aceste rupeți frunzele și se aruncă, iar apoi o singură mișcare de sus în jos a tijei, îndepărtați restul frunzelor. La vestejirea nevoie de 10-12 ore, uneori mai mult. Uneori este necesar să se agite frunzele, stratul superior nu este uscat. De îndată ce frunzele devin moale și fără vlagă, puteți începe să se îndoaie.

Ia câteva frunze și roll-l între palme lejer la prima minge, iar apoi YTE hohot-l într-o lungime de cârnați mici și lățime de aproximativ polsosiski. Curl este mai convenabil pentru a începe cu mingea pentru a colecta frunze un nodul, astfel încât acestea nu vor rastropyvatsya la capetele de cârnați. Rulati frunzele mâinile ar trebui să fie, atâta timp cât acestea nu se întuneca din sucul eliberat și cârnați nu vor înceta să se năruie. În acest caz, modificați sunetul - foșnetul va fi ca un Slurp sau plesnit. cârnați finite ori strâns într-un recipient de sticlă sau de smalț și se acoperă cu o cârpă umedă. nu este nevoie de opresiune. Puteți închide capacul, astfel încât acesta a avut loc sub aroma, deci este mai ușor de controlat în viitor.

Acum trebuie doar să aștepte până când frunzele mature. Cât timp este fermentației, nu putem spune sigur - depinde de temperatura din încăpere. În propria noastră experiență putem spune că la 20 ° C, au nevoie de 5-6 ore, și la 25 ° C - aproximativ 2-2,5 ore. Pentru a evita greșelile, asigurați-vă că aroma - schimbarea original, mirosul pe bază de plante în florale bogate și fructe. Acest miros va crește inițial, și apoi începe să slăbească. Acesta este un semnal că este timpul pentru a opri fermentarea. Nu exagerați frunzele, vă va răsfăța ceaiul Koporie cu schimbarea aroma de supraexpunerea la mirosul de ceai ieftin este adormit.

cârnați maturate trebuie să taie și se împrăștie pe tăvi de centimetri strat m. Tigai de ceai din oțel inoxidabil pot fi repartizate în mod direct, dar, în cazul în care au oricare din oțel obișnuit, hârtie podstelil, pergament mai bine, dar nu un ziar. Puteți utiliza, de asemenea, ecranul, și uscătoare speciale, dar numai cu condiția ca pe ansamblu nu avea mirosuri străine, în caz contrar ceaiul va absorbi toate acestea. Bit potormoshite feliat cârnați mâini pentru a sparge bulgării mari lipite între ele. Puneți într-un cuptor de coacere sau un cuptor încălzit la 100 ° C, dar nu mai mult. Damper cuptor și lăsați ușa cuptorului întredeschisă, așa că a avut o dorință. Se agită ceai, uneori. din nou, greu de spus despre timpul exact de uscare. Ceaiul uscat ar trebui să fie, atâta timp cât frunzele de ceai nu pornesc de la fractura de compresie, dar nu se năruie în praf. Atunci când aproape toate ceaiul va deveni, aveți nevoie pentru a crește în mod dramatic de tracțiune. Nu deshidrata ceai, mai ales la runda de mare tempera, el va mirosi hârtia uscată (chiar dacă aveți și nu a activului suport). Dacă nu aveți un termometru, stick la regulile - subrăcit mai bine decât supraîncălziri. Prin urmare, este mai bine să dețină ceai un pic mai mult în cuptor neîncălzite decât arde prin ea.

Ei bine, ceai Koporie (salcie-planta) este gata. Poate că această rețetă veți găsi prea complicat și poate vă întrebați, chiar dacă va obține dreptul. Nu ezitați. Doar nu lasa procesul urmeze cursul, ai grija pentru ceai, cât mai bine pentru copiii mici, și în timp veți observa tot ce este necesar, iar reteta vă va spune ce să faci în continuare. Am încercat să adune împreună aici propria noastră experiență de a face acest ceai, o facem în fiecare vară pentru întregul an. Mărfii se spune că a condiționa ceaiul ajunge la o lună de depozitare, cu aproximativ yazatelno într-un recipient închis ermetic. Noi folosim o mare coaja 15 Mar litri, dar borcane de sticlă adecvate și convenționale cu capac bine suprapusă. Cu cât ceaiul se păstrează, cu atât mai bine. Nu uitați să-l amestece cu flori uscate.

Și acum rămâne ultimul și aproape lucrul cel mai important - fabricarea berii. Nu respingerea impacientat pe acest subiect. sudare necorespunzătoare poate strica cel mai bun ceai (este imposibil să se strice doar arome de ceai, precum și el nu face). Și pentru că acum nu putem cumpăra un ceai bun în magazine și există o masă de cultură de ceai, în general, credem că va fi util să se spună oamenilor lipsiți de posibilitatea de a vedea ceai reale (nu doar română), ceea ce este el cu adevărat.

Pe măsură ce oamenii evaluează, în general, pentru ei înșiși calitatea de ceai? Cel mai adesea, modul în care este preparată, și defini-o la fel de ușor ca și plăcintă: pentru a arunca punga în ceașcă, se toarnă apă clocotită, și în cazul în care apa imediat Browns, apoi ceai este preparată bine. Acum, nu fi leneș și de a face următoarele: Se umple un pahar cu apă, inmuiati tipul de perii pe ea vopsea solubilă în apă (acuarelă sau acrilice și mai bine întuneric pentru claritate) și scufundați sticla, pur și simplu omite, nu interferează. Vezi tu? Acum ridica și coborî peria cu vopsea, cum ar fi Dunks în plicul de apă. Tu vezi procesul? Asta-i cât de repede și de bine „sigilate“, „bun“ ceai. Un real iarbă (orice, și ceai, de asemenea) niciodată preparată imediat! Iar culoarea perfuziei se închide la culoare, treptat, de asemenea!

O altă eroare semnificativă, care nu face japonez sau chinez, dar tot timpul facem. Noi folosim în general, ceaiul? Se clătește ceainic, se toarnă din nou ceai, se toarnă apă clocotită, se lasă. Și bea, diluarea treptat fiertură groasă până când acesta este de peste, uneori, timp de mai multe zile. Și apoi din nou se toarnă. Dacă preferați doar la o astfel de băutură, apoi a crescut-nu pentru tine. Koporie ceai de preparare a cafelei ar trebui să fie la fel ca orice ceai bun, și anume, înainte de a bea. Și nu este nici bun, dar de fiecare dată în stare proaspătă.

Într-un vas curat, se clătește cu apă, infundirku dip (cupa cu găuri) cu ceai de fierbere, se toarna apa fierbinte (mai bine dacă apa „fierbe cheie alb“ - din partea de jos, în acest moment a ridicat numeroase fluxuri de bule, dar apa nu este barbotare ca în cazul în care fierbe; apa este mai bine să ia un arc și un ceai obișnuit, nu electrice) și se lasă să stea timp de 15-20 de minute, apoi se toarnă în pahare și să se bucure. Un ceainic umple imediat a doua oară, pentru că a doua perfuzie de ceai mai gustoase și cu miros plăcut mai întâi. Mai multe despre 15 minute, se scoate infundirku sau ceai se toarnă în pahare - nu este necesar ca acesta să fie lăsat să stea prea mult timp. Nu Brew a doua oară în aceeași ceai a doua zi! Chiar daca ai completat o singură dată, nu se va dovedi bine după pauză. Dacă vă place ceai dulce, zahăr, loc de 2 ori mai mică decât în ​​ceai negru, în caz contrar se va polupritornym.

Un ultim sfat - atunci când încercați mai întâi un ceai necunoscut, nu încercați să-l compara cu gust imediat cu ceva deja cunoscut, nu încerca să înțeleagă ceea ce el este ca - el nu a făcut-o pentru ca nu arata ca el are propriul său gust, propriu și unic sale. Acest gust și se bucură.