Prelucrarea laptelui - rasa principală de vaci

În numărul următor

Boev ND Lucrările la introducerea UEM ar trebui să înceapă treptat, cu lapte crud

În vite moderne recită aproximativ 300 de rase de bovine, cel mai răspândit în lume (există mai mult de 1080), precum și 121 de specii de zebu, 29 de specii de origine hibrid (hibrizi de bovine și zebu) și 38 de rase de bivoli.

Caracteristicile vacilor de lapte rase tendințe de productivitate

De la vaci de lapte rase de origine comună împărțite în patru grupe principale, care se gasesc in produsele lactate practicile agricole aplicate pe scară largă.

1. Speciile de bovine alb-negru, care duc originea de animale de rasa olandeze, care sunt crescute în aproape toate țările din Europa, America de Nord și Centrală, Australia, Japonia și România. vite albe și negre, caracterizate prin randament ridicat de lapte (producția de lapte pe vacă lactație ajunge la 5-10 mii kg de grăsime din lapte -. 3.5-4%).

3. rasa negru-și-alb. Aceasta rasa a fost formată prin încrucișarea bovine locale cu bovine negru și alb de origine olandeză. Ea este în prezent pe scară largă în unele zone din Siberia, în regiunea centrală a România.

Principalele rase de lapte, care sunt crescute în țara noastră:

- alb-negru
- holmogorskaja
- stepă roșu
- Yaroslavl
- Tagilskaya
- maro letonă
- dzherzeyskaya

Vacile care sunt produse lactate, au un corp alungit este picioarele înguste și înalte. Ei au o inimă foarte dezvoltată, plămânii, organele digestive, glanda mamara. Datorită acestei structuri, hrana este transformată în lapte.

O vaca poate mânca pe zi la 100 kg de iarbă și alte furaje și prelucrează-l în lapte.

Mușchii la vacile de lapte dezvoltat mai moderat.

Cea mai veche roca este holmogorskaja. rasa Kholmogory crescute în țăranii din secolul al 18-lea Kholmogorsky County. Au trecut vitele locale cu tauri din rasa olandeză. rasa Kholmogory adaptată climatului nordic.

În prezent, aceste vaci sunt crescute în România nordul și centrul. rasa Kholmogory are un costum negru și alb. Kholmogory rasa suficient de mare. vaci greutate este mai mare de 400 kg și 800 kg de tauri.

În Ucraina, un alt popular rasa de lapte - Red Stepa. Acesta este adaptat la climatul cald și uscat. Pășunat pe pășunile. Astfel de vaci sunt de culoare roșu deschis. Greutatea de vacă este de aproximativ 500 kg, tauri - 900 kg. Aceste vaci produc o mulțime de lapte. Cele mai bune ferme producția de lapte de vacă din rasa ajunge la o medie de 5.000 kg sau mai mult pe an.

In unele zone din România, Urali, Siberia, Orientul Îndepărtat, Ucraina, etc. pot fi găsite la vaci de rasa alb-negru. Acesta a fost obținut prin încrucișarea raselor de bovine locale cu bovine negru și alb de origine olandeză. Aceste vaci produc cantități uriașe de lapte, unele vaci produc aproximativ 20 de mii. Kg. Animalele sunt bine adaptate la garare și de pășunat, diferă de sănătate bună.

Pe lângă rasele de lapte, sunt rase de carne de bovine. Printre acestea se numără:

- calmucă
- kazahă Whitehead
- Shorthorn
- Hereford
- Aberdeen Angus
- Charolais

Caracteristicile rase de carne sunt:

- creșterea rapidă
- precocitate
- capacitatea de baghetă la o vârstă fragedă
- obtinerea unui bun de carne

vaci de carne de vită aproape nu dau lapte. Una dintre cele mai vechi rase de carne de vită este rasa Shorthorn. A fost crescut în secolul al 18-lea din Anglia. Astfel de vaci sunt caracterizate prin maturare rapidă și carne bună. Îngrășat.` gobies carne sunt capabile să producă la 1200-1400 g creștere în greutate pe zi.

Shorthorn rasa pot fi diferite costume:

- gri
- roșu
- o combinație de păr alb și roșu

Aceste vaci au de obicei un corp mare largă pe picioare mici, cap mic și coarne scurte. rasa Shorthorn de vaci crescute în regiunile Europa, America, Australia, și Bașkortosan Voronezh și Rostov.

In Anglia, cateva rase de vaci au fost retrase:

- Hereford
- Aberdeen Angus
- ponei
- haylandskaya

În România a adus kazah vaci de rasa alba prin încrucișarea bovine locale kazah cu bovine Hereford. Ea trăiește în zonele cu un climat cald. O caracteristică a acestei piatră este coacerea rapidă și de carne de calitate superioară.

Printre rasele de carne, comuna calmucă rasa un costum de culoare roșie, cu un cap alb, erecte coarne, este deosebit de bună de sănătate și rezistență. Calmucă rasa apărut pentru prima dată în secolul al 17-lea în Volga de Jos. vite calmucă pasc pe tot parcursul anului, iarna culegătoare din zăpadă.

În prezent, există o mulțime de specii combinate, cum ar fi:

- shvitckogo
- Simmental
- Bestuzhev
- Kurgan

În cazul în care aceste roci sunt bine hrănite și să mențină, ele dau lapte de bună calitate și de carne.

rasa Simmental în multe zone din vest către Orientul Îndepărtat și din regiunile centrale în Ucraina și Caucaz. Acesta este derivat din Elveția. În România, rasa Simmental a apărut pentru prima dată în ultimul secol. Ei au un costum galben-carouri, cap Shirokolobov, corp lat și picioare înalte.

vaci Greutatea medie simmentalskih este 600- 700 kg și tauri - aproximativ 1000 kg, tauri individuali cântăresc până la 1200 kg sau mai mult. vaci Simmental da de 3000-3500 kg de lapte pe an, în cele mai bune ferme - până la 5000 kg. grăsime din lapte - 3.8-4%. În România puteți găsi o altă rasă de vaci de lapte - vaci de rasa Schwyz ea. Ea a apărut pentru prima dată în Elveția și adus în România în ultimul secol.

Bestuzhev rasa este larg răspândită în mai multe zone de-a lungul mijlocul ajunge Volga. Acesta este derivat din secolul trecut prin încrucișarea mai multor rase românești și străine:

- local
- olandeză
- Shorthorn
- Simmental

Bestuzhev vaci rasa oferă o mulțime de lapte și de carne bună. Bestuzhev bovine dă medie 2500-3000 kg de lapte pe an, el precocitatea îngrășate repede.

vite alb-negru este una dintre cele mai bune și cele mai populare rase de lapte din țara noastră și din lume. rasa Black-and-White în Caucazul de Nord a fost format ca urmare a trecere bovine stepa roșii crescute în regiunea Krasnodar cu rocile de bovine alb-negru rădăcinile olandeze în 1965 și importul de animale de rasă pură din alte regiuni. Mai ales lapte mare randament pătat negru caracterizat bovine Holstein, care este de obicei folosit ca o rasa ameliorator de reproducere și cultivarea multor specii, în special în țările cu un animal dezvoltat. rasa și negru-alb în provincia a devenit destul de popular, ea a început să se reproducă mai multe ferme de aproape toate domeniile. Acesta este cel mai abundent san, are cel mai bun dintre rasele de lapte corp în formă și are o calitate bună carne. Datorită productivității sale ridicate, adaptabilitate la masina de muls, caracteristicile de carne pronunțate și capacitatea de a se aclimatizeze.

Numărul său în continuă creștere. Din 1985, provincia a început să fie utilizat pe scară largă Holstein, modul de îmbunătățire, pentru a spori producția de lapte cireadă publice. experimente științifice și industriale și a practicilor de producție animală găsite superioare animalelor golshtinizirovannyh negru și alb colegii pentru lapte randament de până la 300-1000 kg, menținând în același timp, în multe cazuri a ajuns la unt. Odată cu creșterea krovnosti Holstein eficiență de 2-3 generații de animale, de obicei, crește. În prezent, numărul de semnificativ a crescut în ferme. Toate vieri disponibile la marginea plempredprijatija caracterizate prin genotip valoroase și provin din strămoși extrem.

Roșu alb-Holstein (de tip "Kuban")

Este de mare interes în creșterea Holstein ferme de margine de culoare roșie și pestriț, care nu sunt pestriț negru inferioare de producția de lapte (deoarece ambele populații aparțin uneia rasa Holstein), acestea sunt mai bine adaptate la conținutul în condiții de temperatură ridicată și insolație solară regiunile sudice țară. În Teritoriul Krasnodar, numărul de vaci de rasă din aceasta rasa de 9772 capete.

Afișare în urmă cu mai mult de 200 de ani în Scoția este în prezent a divorța în toate continentele globului. Cea mai mare populație de bovine Ayrshire din Statele Unite, Canada, Marea Britanie Finlanda, Cehoslovacia. În țara noastră ayrshiry divorț în 30 de domenii de aproape toate naturale - zonele climatice. Caracteristicile rasei de animale - cifra corectă, la o greutate medie în viu, un conținut ridicat de grăsimi (rasa standard de 4,2) uger încăpătoare simetrice, eficiență, de fitness pentru un muls de două ori le-a pus într-un număr de cele mai bune de specialitate mondială rasă de lapte - Holstein. În țara noastră bovine Ayrshire a început să zburde din 1958. In total, URSS a fost importat din Finlanda la 21,5 mii. Capete de bovine rasa pura, iar la începutul anului 1984 numărul ayrshirov în țară a crescut cu 620 thsd. T în tys.korov ch.280.

Red Stepa rasa

Este una dintre cele mai comune specii din țară, inclusiv în Caucazul de Nord. În Teritoriul Krasnodar, este crescut de peste 100 de ani și este de 44% din numărul total al cirezilor de vite. Selecția cu munca rasa realizată prin creșterea pură față a crescut producția de lapte, eliminarea dezavantaje exterioare adaptabilitate la utilizarea în condiții specifice de ferme. Din 1970, ea a început să se îmbunătățească calitățile productive și tehnologice ale bovinelor de stepa roșii cu Pescar legate și de rock daneză. Această lucrare a fost realizată pe o scară largă, iar populația actuală are o anumită proporție de specii ereditate creștere.

rasa Brună

vite Schwyz importate în România din Elveția și Germania pentru mai mult de 100 de ani. Ea aparține producției de lapte și carne de vită. Rasa este bine adaptat la utilizarea pășunilor montane și, prin urmare, crescute în zonele montane și submontane ferme în marginea fermelor și a zonelor Labinsky Otradnaya. Experții act de faptul că 80% din vacile sunt bine exprimate caracteristici lactate shvitckogo: 100 kg greutate dată de 800-1200 kg de lapte trăiesc. Schwyz bovine rasa are o calitate bună carne.

animale tinere, caracterizate printr-o rată de creștere ridicată. Creșterea viței și a animalelor îngrășare este 1000-1200g pe zi. Juninci la vârsta de reproducere ajunge la o greutate de 380-450 kg. randament Carcass a fost 55-60%, randamentul pulpă în carcasă - 80%. animale de culoare maro, cu diferite nuanțe. O trăsătură caracteristică - un scalp lumina in jurul oglinzii culoarea nasului pictat corp-plumb. Pe partea superioară a trunchiului linia scalpului brichetă. Incrucisarii animale Schwyz rasa cu bovine locale de reproducție și hibrizii obținuți în continuare „în sine“, a dus la crearea în diferite zone ale țării cantități mari de bovine maro diferite în productivitate și fizicul.

Aceasta a fost baza pentru alocarea totală de bovine organism maro de mai multe roci Zonale, ceea ce duce originea la bovine shvitckogo. Deoarece au fost identificate 5 specii: Kostroma (1944.) Alatau (1950.) Lebedinskaya (1950.), caucaziene (1960) și vitele karpatsky brune (1973.). Creștere de lucru cu toate rasele de bovine brune se desfășoară pe un singur plan, ținând seama de condițiile de mediu și economice de reproducție la fiecare rasa.

Negru alb-Holstein

Animale rasa Holstein alb-negru au rate ridicate de producție. Animalele caracterizate fizic proportionale tip lactate specializate, constituție piept puternic, adanc si lat au corecta membrele setare, dens și puternic corn schelet copită, viteza mare de lapte (în intervalul 2,0 -. 2,8 kg / min), Voluminos glandular baie în formă și scobită dezvoltate uniform uger. Dezvoltarea intensivă a juninci vă permite să primiți vârsta de 6 luni 170-190 kg 300-320 kg de 12 luni, 18 luni, 400-420 kg. animalele adulte sunt mari (înălțimea este de 135-140 cm vaci, tauri 145-150sm), relativ lungi (lungimea corpului cu un băț 180-195sm) shirokotelye. Animalele sunt crescute în ferme, care sunt condițiile necesare pentru aceasta, și anume puțul de furaje (cel puțin 5055 n. A. Unități per 1 vacă pe an cu structura dieta dreapta), cultura înaltă a producției și a disciplinei tehnologice. În absența unor astfel de condiții, această specie de reproducție în numărul de ferme nu a fost eficace.

In regiunea Krasnodar absorbind cruce înființat partea principală a unei matrice de alb-negru bovine Holstein. Pentru a salva calitățile adaptive ale rocii originale, aplicate de trecere de reproducere și hibrizii rezultați 2 și 3 generații pentru a îmbunătăți rasa crescute în „Declarația“. La animalele au primit toate generațiile studiate producția de lapte, calitatea laptelui, caracterul adecvat pentru tehnologie industrială, rezistența la boli și alte simptome, în scopul de a identifica specii de mare valoare. Pentru a îmbunătăți potențialul genetic în marginile economiei au fost importate juninci de animale importate din Olanda cap 724, Germania în 1257 și Ungaria goluri 358 goluri.