pregăti raclette

Raclette - un elvețian, vasul național, o sărbătoare pentru o companie mare și prietenos. Traducere din «racler» franceză înseamnă racla, racla. Dish, cum ar fi fondue, fabricate din brânză topită de grăsime. Folosit pentru brânză raclette are același nume. fel de mâncare Raclette a venit inițial din zona Vale (Walli) în Elveția.

Există sugestii care acest fel de mâncare timp de aproximativ 400 de ani. Raclette pentru prima dată menționează N. Shiner, care descrie tradiția locală să sărbătoare pe brânză la grătar în orașul Val Danivieres. Potrivit poveștile altora - ciobanii din munții Val Danivieres pune brânză lângă un foc deschis și când începe să se topească, acesta racla cu un cuțit pe o bucată de pâine. Pentru prima dată, această brânză topită a fost prezentată la expoziția de vinuri locale în 1909 sub numele de raclette.

Brânza are o aromă ușoară, aromatică, este ușor de topit de căldură, și întreținute numai 2 luni. Mai mult de 10.000 de tone de brânză consumate în principal în Elveția sine.

Astăzi există multe varietăți de brânză pentru Raclette, care este produs cu usturoi, ardei roșu sau lapte de capră. Raclette este servit cu cartofi, pâine, murături, mostarda (sos de fructe), diverse tipuri de șuncă, fructe de mare, căpșuni, în comun cu aceste produse, care combina aroma delicata de cremă de brânză.

Conform raclette elvețian - o masa festiva, dar, din păcate, nu fiecare eveniment oferă o oportunitate de a sărbători raclette lui. Raclette nu a servit la masă, deoarece gazda nu a putut gândi la nimic altceva, altfel va deveni un lucru obișnuit, de zi cu zi și alimente grele. De obicei, partidele raclette aranja sărbătorile de Anul Nou sau zile de naștere. Raclette, au tendința de a mânca încet, bucurându-se de gustul fizic și spiritual.

Raclette Classic pare. brânză cerc tăiat în jumătate, jumătate împinsă pe axul metalic și a pus focul. Topirea din căldura brânzei este îndepărtată din când în când cu un cuțit pe o farfurie. Acest frumos și romantic, dar nu foarte convenabil, în afară nu fiecare casa are un șemineu, deci omniprezent astăzi este o altă opțiune.

Pentru a pregăti utilizarea Raclette un dispozitiv special - rakletnitsu, care este o țiglă pe două nivele, cu un set de mini-skovorodochek, care ar trebui să se topească și felii de brânză. Tigăi umplute cu brânză și pus în nivelul inferior, iar umplutura - carne, ciuperci, șuncă, etc - răspândit pe nivelul superior al grătarului, în cazul în care totul este prăjit rapid. Se prepară raclette în porții mici, care sunt apoi consumate, până când brânza a înghețat din nou. Pe o farfurie pus prăjit de umplere și se toarnă dintr-o bucătărie de brânză personale, apoi procedura rakletnitse repetat de mai multe ori, însoțind acțiunile lor conversație plăcută.

Se spală Raclette, de obicei, vin alb rece - uscat sau invers, foarte dulce, de exemplu, Sauternes. Este un vin bun și spumant - dar numai în cazul în care nu există legume proaspete printre materiale de umplutură.
În același tabel se poate aduna consumatorii de carne și vegetarieni. Nimeni nu va fi rănit sau privat, deoarece servit întotdeauna set destul de divers de produse.