Precum și sărat coregon sărate la domiciliu Whitefish

Coregon - un pește din familia de somon. Utilizarea sa într-un fiert, murate și sărate. Un deosebit de util și, desigur, se dovedește pește gustos gătită ultima metodă. Deci, să vedem cum se sărați corect coregon la domiciliu.

Prepararea coregon pentru sărare

coregon Carcass curățat în primul rând, aceasta eliminând astfel de mucus de suprafață. Apoi, trebuie să aștepte până la excesul de lichid drenat. După aceea, se trece la eviscerare de pește. Cântare nu trebuie să fie eliminate. Shiga din nou spălate și lăsate să se usuce în carcasă. Procesul poate fi accelerat - pentru a șterge peștele cu un prosop de hârtie sau o cârpă. Acum îndepărtați oasele carcasei de a face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale. Asta-i toate procedurile de pregătire. Puteți începe sărare coregon.

coregon ambassador uscate

Rețetă calculată la 1,5 kg de pește (două carcase de mijloc coregon). produs de sare într-un recipient curat și uscat, de preferință din sticlă,. La fundul vasului se toarna 3 linguri sare de mare, și este prevăzut cântare în carcasă. În continuare, se prepară amestecul de sărare. Acest lucru va necesita sa ia 2 linguri sare 1 lingură zahar, 1 lingura piper alb și 150-200 g de fenicul la sol. Toate ingredientele sunt amestecate și răspândite pe un pește alb. De sus, carnea este deja stiva jos a doua carcasă. Cântare pesti superiori se presara 2 linguri sare si marar tocat.

În acest fel, sub jugul sărat coregonului cântărind aproximativ 0,5 kg, de a asigura un bun contact carcase de pește și condimente, timp de 20 ore. Este important pentru fluxul procesului pentru a selecta un loc răcoros. La expirarea timpului coregon spălat de condimente și pește poate fi gustat.

Se condimentează cu sare de pește alb în saramură

In acest fel este posibil să se sare ca file de pește și coregon împărțit în bucăți mărunțite. Saramură simplu: pentru 1 L de apă sunt plasate 6 linguri sare și bine agitat până la dizolvarea completă a ingredientului în vrac.

In decaparea coregonul cisternă pus într-un singur strat și umple saramura preparată. În continuare, trebuie să așteptați timp de două ore. Apoi bucățile de pește sunt îndepărtate din saramură și se spală. Ele sunt apoi plasate într-un recipient, se adaugă ulei vegetal și inele de tocat ceapa jumătate. După 10 minute, decapate gata coregon pentru utilizare.

coregon picante sărat

file de pește alb preparate cu bacon de usturoi, felii subțiri, mai degrabă, se taie de-a lungul dinților. Separat, un amestec de sare și zahăr (1: 1) suplimentat cu mirodenii: chimion, cuisoare, ienibahar și chimion (selectați dorită). Masa rezultată este frecată file și rabatați-l într-o rolă, de fixare în această stare, un fir sau un băț de lemn. Produsul semifinisat este plasat în rezervorul de decapare, de preferință, un email sau sticlă.

coregon sărați în ierburi 2 ore la temperatura camerei, urmată de 8-10 ore la frigider (poate lasa peste noapte).