Pr-Crimeea - Massandra și Madeira

Rameta Betalovna Kushhova, maistru de producție asociere Madeira "Massandra"

Astăzi - o zi uimitoare, și toate descoperirile sale îi datorăm Ramete Betalovne Kushhova, maistru de producție Madeira de asociere „Massandra“ (și, pentru cunoștință cu ea - mulțumiri speciale lui Valery Savlaevu). Ea a aranjat pentru noi un tur și degustare efectuat. Și, sincer, este dificil să se determine ce (sau cine) suntem fascinați mai mult - Madeira rafinat sau inspirat Rametoy Betalovnoy ...

Aici este, atelier de producție a celebrului vin Madeira „Massandra“.

De altfel, cuvântul „Massandra“ Unii cercetători traduce ca „teren incomod.“ Alte -cum ar fi „decontare militară“ (din cuvintele grecești: Marte - zeul razboiului, si anthropos - oameni).

În Ozhegov aceasta înseamnă: „Madeira“ - un fel de vin alcoolizat. În „Dicționarul enciclopedic“ citit „Madera - vin puternic de struguri albi sau roz, preparate prin must de fermentație sau a mustului, urmată de adăugarea de alcool.“

Dar cat de plictisitor aceste definiții după povestea surprinzătoare Madeira de la gura Ramety Betalovny!

Și în acest Bute (așa-numita aceste butoaie) prezinta timbru din 1896 - și, dar încă mai funcționează bine! - Doar unele „prospector“ deteriorat grav vulturul cu două capete, simbolul Imperiului românesc).

Întâlnește-ne direct la poarta si cu draga mea - Numidian brad, ea ne-a luat imediat în interiorul sanctuarului - vinpodvaly „Massandra“.

Valery Savlaevu plăcut pentru un motiv oarecare această sticlă.

Dar Nikolai ales sticle fericit pentru ei înșiși figura 11. Aici, în rece și liniștit, nu am văzut numai, ci, de asemenea, atins și mângâiat mucurile reale - capacitate mare de vesela de stejar pana la mai mult de trei mii de litri! Bute, care a plăcut Cole este conținut, după cum se poate vedea, 3750 de litri de vin!

La aceasta a aderat pașaport raportat:

Denumirea produsului - Madera Crimeea

Numărul de amestec 6 - și o mulțime de alte informații, nu mai puțin importante.

Am încercat să nu pierdeți un cuvânt!

Și, deși este greu de imaginat, dar încă mai credea Ramete Betalovne cuvânt pentru ea. Despre ce vorbim? Da, care este într-o mică gaură în specialistul urca moloz, în măsura în care este necesar să-l aducă în ordine!

Nu este totul uimitor?

Ce crezi, Nicholas se aplecă?

Și după el, și Valery? Incredibil, acest lucru este - o viță de vie ...

Dar noi mergem mai departe. Apropo, pentru distracție, verde iarba covor -, de asemenea, vinpodvaly ...

fabricate anterior butoaie dogari Massandry. Astăzi, ele sunt importate din România.

Cel mai bun din toate materialele de vin este păstrat în butoaie de stejar vechi ...

Prea bogat in taninuri saturate de stejar Madeira contraindicata. Și folosind butoaie vechi și noi pentru un lot de vin.

Si uita-te la sigiliile de ceară cu butoaie de vin.

Apropo, am mers de-a lungul așa-numitul solar. (Și cum rovnohonko butoaie mint!).

spun că vina în cunoștință de cele mai multe soare. La urma urmei, Madeira se naște de două ori. Prima dată este facut din struguri, și absoarbe energia viței de vie. A doua oară - cu mulți ani de îmbătrânire în butoaie incompletă în aer liber sub soare, acumularea energia radiantă.

4-5 ani de îmbătrânire moderne de marcă contracție vin de Madeira ajunge la patruzeci de procente!

Poți ghici ce este, această krantik?

Dar aici suntem - în biroul Ramety Betalovny.

Madera și recompense.

Noi Valeriem Nikolaevichem citit numeroase recenzii de producție vizitatori atelier entuziast Madeira.

Aici, de exemplu, unul dintre ele:

"Vinificatorii Hi" Massandra“. Multe mulțumiri pentru darurile. Cu Dragoste - L.Shukshina.

Îmi place, de asemenea, clasice de vin. Buze - nu este un prost ".

Sunt sigur că Michael Semenovich din lume dezamăgit activitatea ta. A fost minunat să te cunosc. "

Și o atenție specială - pentru semnare - Semion Mihailovici Vorontsov.

Dar acest lucru nu a fost ultima surpriza. Pentru că noi (eu, sau mai degrabă, ceilalți au fost de conducere și nu au rupt regulile) au fost încă să guste din Madeira, care diferite generații de vinificatori au inventat în secolele XIX, XX și XXI!

Ei spun că oamenii preferă să Madeira energic, vointa puternica si puternic. Un primii europeni au apreciat acest vin engleză. Ei au numit-o“femei coniac", pentru eleganta,, aroma de coniac placut picant unic si culoarea chihlimbarului. Dar pentru sticla Madeira speciale (75 ml volum) a fost introdus în România. În restaurante, este atât de la această zi se numește - Maderna (a doua ca marime dupa vodca).

În perioada pre-revoluționară, și astăzi, Madeira este adesea folosit ca un medicament pentru întreținerea forțelor. Nu e de mirare vinificator șef „Massandra“, legendarul A.A.Egorov a numit „lapte de oameni vechi.“ El a recomandat să bea Madeira o băutură în fiecare zi, după șaizeci de ani, și a trăit să fie 95!

„Interdicția vinului - lege, care este considerat atât de

Cine este beat, și când, și dacă o mulțime, și cu cine.

Când ne-am respectat toate aceste rezerve,

Bea - un semn de înțelepciune, nu vice-o face ".

Omar Khayyam, el - Giyasaddin Abul-Fath Omar ibn Ibrahim Al-Khayyam Nishapuri (1048-1131 gg poet, matematician, astronom, astrolog, filosof.).

„Etalita“ - unul dintre numele Yalta solare, care sunt situate și fabrica-mamă „Massandra“ și un atelier de lucru pentru producția de Madeira.

Pe hărți medievale secolele XIV-XV Etalita - prototipul de la Yalta moderne - a fost desemnat ca colonie genoveză.

Un alt vin - „desert Etalita.“ Acesta este fabricat din soiuri de viță de vie Maderna verdelho și bine întreținute în solar - pe site-ul soare. farmece vin buchet cu coniac si vanilie si tonuri de nuca, gust parfumat gutui, pere coapte și aromă subtilă de miere. Cunoscătorii spun, de asemenea: „Gustul vinului, delicat, unt, cu note de nuc roșu-fierbinte, cu tonuri picante ușoare și indicii de medlar.“

Apropo, ceai acea zi am băut, de asemenea. Rameta Betalovna ne-a servit această băutură de pahare „Tsarskoye cătun.“

Și pentru a finaliza acest raport doresc rețeta de mâncăruri delicioase, care nu ar fi fără utilizarea ... Madeira. Deci:

sos Madeira

sos roșu de bază - 500 ml

Madera - 0,75 cupe

Unt - 2 linguri. linguri

În sos Madeira pentru a se toarnă și se lasa la fiert. Se umple cu ulei. Madeira a turnat în tigaie puternic încălzit, se aduce la fierbere, pentru a se conecta cu sosul și se umple cu ulei. Se aplică la preparate din carne.

tocană cu sos „madeira“

Beef - 216 g

Usturoi - 3 g

Sauce "Madera" - 150 g

Cartofi "libere" - 150 g

Vegetatie - 3 g

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, folosind tăiere. Se taie în porții și marinat cu rastortym usturoi timp de 1-2 ore.

Apoi, bucățile de carne sunt prăjite până se înmoaie și tocană de până când sunt gătite în sos „Madeira“. Servit cu cartofi „cartofi prajiti“ si este decorat cu verdeață.

Evaluare medie: (în total comentarii - 7)

Larisa Semenkova, Chita

Dizzy, tarta raport -sladky. vinificatorii Lauda!

Ivanova Natalya, regiuni Pyshma Sverdlovsk

Raportul Minunat, foarte interesant! Ah, daca este foarte vedea și chiar să încerce! Acum știu cum să fie un pahar de acest vin. Sper să găsesc în magazinele noastre Madeira, și, desigur, să încerce să se simtă. Când am fost în turneu în Alușta la fabrica de vinuri, am fost acolo, de asemenea, admirat punctele de vedere ale pivnițelor cu butoaie și, desigur, pe un solar soare a stat, de asemenea, butoaie de vin. M-am gândit apoi și modul în care vinul este saturat cu soarele și mirosul de butoi. Dar atunci eu încă mai au o zi și sa născut. Senzație de copleșit cu totul. Uau)))

Rameta Kushhova, Yalta

Elena Noskov, Ekaterinburg

Tată, ești în grădină ar trebui să fie aceleași struguri! viță de vie uimitoare! Această combinație de culori! Îmi place! Și cum aș Nightingale cântat laude pentru tine de a încerca acest Madera! În invidie bună tine!

Elena Noskov, Ekaterinburg

Valery Nikolaelavich ca întotdeauna - bun! Rock se simt! Impresionat de imagini cu viță de vie :))))

Valery Savlaev, Yalta

Dragă Elena și Nicolae, mă bucur foarte mult că sunteți familiarizați cu încă o altă persoană frumoasă Yalta - Rametoy Betalovnoy Kushhova, pe deplin se dedice muncii sale preferate.

Natalia Muravskaya, Yalta

Vă mulțumim pentru raportul excelent al „Massandra“! Foarte interesant, incitant, cu sentiment. Cu parfumul Madeira.