Povestiri Inuit dieta

Bucătăria tradițională a lumii orice naționalitate pot fi găsite feluri de mâncare ciudate, dar inuit dieta constă aproape în întregime de produse neobișnuite, metode originale de gătit și de depozitare a alimentelor. Ei mănâncă ceea ce europenii obișnuiți, inclusiv română, nu a încercat niciodată - foci, ursi polari, mosc boi, balene beluga, foci, păsări și ouăle. De la alimente vegetale (care este o parte mai mică din dieta) care le consumă, în plus față de tot felul de fructe de pădure, plantelor tulpini, rădăcini, tuberculi și chiar alge. Dar carnea este considerat extrem de important - eschimoșii spun că carnea face corpul puternic, rezistent, sănătos, ajută la păstrarea căldurii și a prelungi durata de viata.

Produsul principal este o masă din carne de focă Eskimo, cu diferite specii. De exemplu, întregul an vânători aduc foci inelate, focilor harpă sunt capturate în timpul verii, uneori, este posibil de a aduce sigiliul bărbos sau sigiliul comun. Sigiliul Vânătoarea - nu este o sarcină ușoară: trebuie să aștepte momentul când înota animal la găurile din gheață pentru a respira, și bate harponul lui. După aceea, eschimosii fac ritual ciudat - într-un semn de respect dat sigiliile moarte au o băutură de apă dulce, deoarece se crede că sigiliile sunt întotdeauna sete.

De regulă, după carne congelată vânătoare. Eschimosii Partea a mânca la fața locului: acestea sunt adesea consumate carne crudă sau congelată. În cazul în care vânătoarea este de peste, foci adus în casă, iar vanatorii din nou primii care vor primi partea lor, pentru că erau obosiți și înfometați după o vânătoare lungă. În acest moment, înjunghiat animalul să fie capabil să taie o bucată de ficat sau de a bea un pic de sânge. Se etanșează sângele - unul dintre cele mai ciudate alimente dietetice Inuit. Bea-l crud, pur și simplu turnat în cana direct din carcase de animale. Localnicii cred că consumul de foci din sânge își reînnoiește sânge uman aduce noi elemente nutritive. După ce vânătorii încep să aibă copii și femeile care sunt, de obicei ales pentru resturile de ficat și intestine. Restul porțiuni ale elementului de etanșare între restul partiționate.

Sigiliile nu mananca numai prime, de sărbători, de exemplu, să pregătească un fel de mâncare numit kiviak. În acest scop, pielea de animale este plasat câteva sute de păsări raclete similare cu pescăruși, și apoi din ea dezumflat, sigilat cu untură și puse în pământ, piatră de strivire. Acolo kiviak stocate timp de mai multe luni sau chiar ani. Când pasărea se află în pielea unui sigiliu marinat în mod corespunzător, se scoate, curăța penele și să mănânce.

În plus față de foci, Inuitii vânătoare morse și balene. În sezonul de iarnă începe de vânătoare pentru Walrus, du-te în grupuri, deoarece acestea sunt animale puternice și periculoase. Prinde-le aproape la fel de mult ca și sigiliile. Balenele pentru a prinde chiar și mai dificilă, balene-de-Groenlanda - unul dintre cel mai mare animal. Dar, dacă te prind o balenă, se poate hrăni întreaga familie timp de un an. Dar animale foarte mari nu ating eschimoșii preferă să pradă pe animale tinere, deoarece acestea au pielea delicioase. Pielea, împreună cu grăsime congelată și consumate crude, uneori vyalyat.

După vânătoare, fiecare participant ar trebui să împartă cu toți locuitorii așezării - o tradiție stabilită mult timp în urmă, și a fost descrisă pentru prima dată în 1910. Bucăți de carne și grăsime animală răspândit pe un metal sau carton, care este plasat pe podea. Prin urmare, orice membru al familiei, foame, poate lua o porțiune. De regulă, timpul setat pentru mese la nici eschimoși (de două ori pe zi - aceasta este norma), ei mănâncă numai atunci când este foame. De obicei, intercepta pe o bucată mică de mai multe ori pe zi.

morse Carne face, de asemenea, un fel de mâncare fermentată - carcasa unui animal este lăsat în mlaștină sau pe sol, până când acesta este parțial descompus. Acest fel de mâncare este considerată o delicatesă, dar nu este recomandat pentru cei care nu sunt obișnuiți cu astfel de alimente încă din copilărie, deoarece conține o otravă cadavru periculos.

Eschimoșii, de asemenea, pește, animale de vânătoare de teren, cea mai mare parte cerb. De grăsime animală se gateste un fel de mâncare numit akutak - grăsime biciuit cu fructe de pădure, pește și zahăr se adaugă uneori carne, rădăcini, frunze. De obicei, din boabe selectate mur pitic, afine, zmeură, vuietoare. De iarbă de bumbac și ierburi copeică pregăti o delicatesă numită anllek. Un bogulnik folosit pentru ceai - ei spun că are un efect terapeutic.

În ultimii ani, mulți tineri inuiti început să renunțe la bucătăria tradițională și să mănânce alimente „oameni albi.“ Vânătorii devin mai mici din cauza costului ridicat al echipamentelor. Dar cercetătorii au descoperit că trăiesc în acest climat Inuit dieta se potrivește perfect - se încălzește, revigorează, îmbunătățește sănătatea. Locuitorii mai in varsta, de asemenea, cred acest lucru și a dat vina pe lipsa unui produs alimentar național în toate bolile.