Pot-au-feu - rețete de gătit vechi
Înscrieți
STIRI
(Fr. Pot-au-feu, p? .to.fo, litere. "Pot pe foc"), inițial un fel de mâncare francez, ea nu are o listă clară de ingrediente. De obicei, plasate în supă părți ieftine de carne de vită, de preferință cu grăsime, gelatină bogată pentru a evita uscarea în timpul gătirii. Și legume: morcovi, napi, praz, cartofi, telina, ceapa, varza, uneori, ciuperci sălbatice condimente: sare, piper negru, cuișoare. Ceapa prajita inainte de preparare de multe ori, fără ulei și grăsime pe foc deschis la negru - dă bulionului o culoare și aromă. Având în vedere timpul de gătire. 4 - 6 ore, carne și legume fierte moi complet.
Pentru a pregăti supa de franceză pot-au-FEU
Ai nevoie de:
Carne de vită - 500 g. Morcovi - 2 buc. Nap - 2 buc. Apa - 16 pahare. Pâine albă - 6 felii. Pentru a gusta - păstârnac, praz, țelină și pătrunjel. frunze de dafin, cățel de usturoi, ceapă, bucata prăjită sau prăjit de zahăr - unul la un moment dat. Cuisoarele - 2 buc. Carne de vită se toarnă apă rece, se adaugă sare, pus pe o foarte ușor de foc, și nu se lasă să fiarbă până când se ridică spuma. Scoateți-l. a pus bucăți de legume tocate, plante aromatice, și orice altceva, și se fierbe la foc mic timp de 5-6 ore. Se rade imediat printr-o sită direct în strachină, cu poziția de jos a feliilor. Pâine prăjită bucătari ușor pe un foc deschis.
este interesant
