Porkolt - reteta cu fotografii
Porkolt - bucătăria tradițională maghiară, este o tocană cu ceapă și ardei. Desigur, adevăratul porkolt gătiți numai în Ungaria, ci ca un fel de mâncare simplu, puteți încerca să-l joace în bucătărie. Pentru a pregăti porkolta am folosit carne de porc, boia reală maghiară și nu folosiți grăsime pentru prăjit.
Pentru a pregăti nevoie porkolta:
500 de grame de carne (porc, vită sau vițel);
1-2 ardei gras roșu;
1 lingura. l. boia;
3 catei de usturoi;
2 linguri. l. pasta de tomate;
sare, piper negru, ardei iute rosu.
Carnea se taie în bucăți mici, ceapa tăiată în inele și jumătate, ardeii se taie în pătrate mici, usturoi trecut prin presă.
In ulei vegetal prajit ceapa.
Se adaugă la paprika ceapa și se prăjește ceapa cu ardei timp de 1-2 minute, amestecând pentru a evita formarea cocoloaselor. Apoi se adaugă piper și se prăjește un pic mai mult împreună.
Pune într-o tigaie carnea, usturoiul și se prăjește.
Se toarnă puțină apă caldă, astfel încât apa acoperă carnea și se fierbe la foc mic pana cand moliciunea carne, aproximativ 1 oră.
Apoi se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine, se adaugă sare și condimente, se acoperă și se fierbe la foc mic porkolt încă 15 minute.
