Poliamid pentru mezeluri

Cinci straturi carcasă poliamidă

Poliamida pentru mezeluri - membrane barieră clasa din plastic, destinate producerii de cârnați. Membranele din poliamid pentru mezeluri sunt fabricate dintr-un amestec de poliamidă și polietilenă de înaltă presiune metoda coextrudare cu orientare biaxială.

O carcasă din poliamidă pentru mezeluri

În prezent, cele mai frecvente cinci straturi de poliamidă lăzile [data citare 2182]. Primul (exterior) strat - poliamidă. are o rezistență mecanică ridicată și stabilitate termică, protejează carnea de cârnați de la razele ultraviolete. grăsimi. microorganisme împiedică pătrunderea gazelor (O2. N2. CO2 etc.) și mirosurile. Al doilea strat - adezivi incompatibile poliamidă și polietilenă straturi. Al treilea strat - polietilenă. teaca asigură impermeabilitate la vapori și umezeală. Al patrulea strat - adezivi incompatibili poliamidă și polietilenă straturi. Al cincilea (stratul interior) - poliamidă, are inertia biologică. Acesta își păstrează gustul și aroma de cârnați, oferă aderență ridicată la carnea tocată.

Membranele din poliamidă au proprietăți de barieră care protejează produsul împotriva pătrunderii substanțelor gazoase, în special oxigenul atmosferic. evitând astfel oxidarea și să asigure depozitarea pe termen lung a produselor finite. rezistență la umezeală permite de a proteja produsul de pierdere în greutate în timpul gătirii și depozitării. elasticitate mare a carcasei permite turnare 10% formă convențională Defazare pentru cârnați și până la 50-100% folosind membrane speciale din poliamidă pentru fabricarea produselor din matrițe sau în combinație cu grile și shpagatirovaniem. O scădere semnificativă a membranelor poliamidice oferă o suprafață plană, loaves netede și păstrarea aspectului produsului.

Datorită produselor de înaltă rezistență astfel de membrane se pot ocupa aproape toate tipurile de forme pentru mezeluri și echipamente de tăiere. Rezistență mare evită, de asemenea, lacrimi în carcasa în timpul tratamentului termic. Stabilitatea Calibrul membranelor poliamidice permite producerea în masa lor produse de greutate. calibru Eliberat de la 16 la 160 mm.

Extrudarea locul de producție cu membrană de poliamidă

Pentru a produce o carcasă din poliamid pentru mezeluri folosind un extruder cu mai multe straturi. Coextrusion este un proces de desen în masă plastică topită cu quench apă tubulară, urmată de straturi de orientare în două direcții.

carcase din poliamid pentru mezeluri sunt utilizate pentru producția de mezeluri fierte, cârnați ficat, crenvurști. sunci fierte. pate și Brawn. brânzeturile topite și produsele din carne congelate. Shell umplut cu carne tocată gătită în seringă, capetele de coajă sunt sigilate cu cleme de aluminiu de pe foarfeca.