Plan de afaceri restaurant fast food (bistro)

Mulți antreprenori atrase de fast-food. În primul rând, este o mică afacere care nu necesită investiții mari, și pe de altă parte - fast-food cererea cafenea pentru a fi utilizate în rândul consumatorilor. Mulți oameni au tendința de a mânca ieftin și rapid, chiar și cei care își pot permite să cină într-un restaurant de lux beneficiază de un serviciu bistro. Avantajul unui restaurant fast-food - alimente ieftin și simplu, serviciu rapid. Pentru a servi un vizitator nu are nevoie de mai mult de cinci minute, el însuși în cafenea se ridica nu mai mult de 30-40 de minute. Timp de o zi la o lucrare de coeziune, deservite de o mulțime de clienți, respectiv, și să crească veniturile. Conta pe ele pot fi utilizate numai în cazul în care a elaborat în mod corespunzător planul de afaceri.

Plan de afaceri fast-food

Planul de afaceri ar trebui să ofere în primul rând pentru deschiderea strategiei și dezvoltarea unui bistro. Pentru a deschide un restaurant fast-food în mai multe moduri. Puteți utiliza serviciile unei francize, și poate deschide calea pentru a vă piață și să transpună în realitate ideea propriei sale. Până în prezent, există fast-food, aproape în fiecare parc sau într-un loc aglomerat, printre clienții care au câștigat popularitate și loialitatea lor. Profitând de oferta de franciza, un antreprenor în devenire are posibilitatea de a nu numai a promovat logo-ul, meniu și numele, dar, de asemenea, obține ajutor și consiliere în dezvoltarea și stabilirea de afaceri. Dar, desigur, acest lucru ar avea nevoie să investească în achiziționarea unei francize, și apoi în fiecare lună pentru a face deduceri din venitul. Dar această cale este considerată a fi una dintre cele mai de succes soluții. Dacă achiziționați o franciza nu este suficient de bani, puteți organiza propriul brand în jurul valorii de planul de afaceri pentru deschiderea unui bistro. În acest caz, toți banii care ar putea fi investite în achiziționarea unui nume celebru, este mai bine pentru a pune pe dezvoltarea și promovarea afacerii lor. Dacă toți dintre voi va fi de succes, în timp, puteți face pentru a deveni un francizor.

instituții similare de pe piață sunt multe și toate au propria lor zonă de servicii și meniu. Pe specificul, acestea sunt împărțite în:

• Cafe, in care prepara doar o anumita antena - cheburechnaya, clătite, ravioli, pizza;
• Bistro cu o anumită bucătărie:. Japoneza, araba, orientale, italiene, etc;
• Stil occidental cafe - McDonalds, KFC și alte.

camera de interior si bistrouri

Planul de afaceri al unui restaurant fast-food, în primul rând este vorba de a găsi spații adecvate. În mod ideal bistro este mai bine să se deschidă în apropierea instituțiilor de învățământ și de formare, în apropiere de afaceri - centre, căminele studențești și campusuri. Ca un flux mare de oameni este întotdeauna în centrul orașului, și ca o opțiune pentru a deschide un bistro aici. Dar există un minus, proprietarii sunt, de obicei, în locuri supraevalueaza în mod semnificativ prețul, astfel încât obiectivul poate justifica dorinta. Nu uita despre zonele mai aglomerate, cum ar fi centru de sănătate, stații de metrou, stații de cale ferată, restaurant fast-food mai profitabile doar pentru a deschide lângă ei.

Pentru un număr mare de vizitatori, este de dorit să fie o cafenea cu o intrare separată și este situat la parter. Zona pentru a finaliza lucrările - nu mai puțin de 25 de mp Dar, cu toate acestea, nu a fost nici camera cuadraturii, principala condiție pentru a deschide un bistro - in camera ar trebui să fie o hotă. Instituția nu poate crea un mediu confortabil pentru vizitatori, în cazul în care aceasta nu este o bună ventilație.

Am considerat anterior:

De asemenea, asigurați-vă că pentru a oferi un punct al spațiului interior în planul de afaceri. Acesta ar trebui să creeze o atmosferă confortabilă, starea de spirit, și, respectiv, culori unice pentru a provoca apetitul vizitatorilor. Interior Provocarea este nu numai pentru a atrage mai mulți clienți, dar, de asemenea, pentru a face astfel încât acestea să se simtă dorința de a avea o masă gustoasă și ordonat pentru a gusta mai multe feluri de mâncare. În cazul francize, desigur, conceptul de ansamblu interior îndeplinește toate facilitățile de rețea.

lucrătorilor bistro

Pentru a deschide un restaurant fast-food, nu este nevoie să angajeze chelneri. Deoarece instituțiile de această dimensiune prevede self-service. În acest moment te poate salva. Dar, atunci când se ocupă cu clienții restul personalului ar trebui să fie în măsură să rezolve toate problemele în locuri din meniul pentru a naviga perfect, la fel ca și chelneri. Plan de afaceri pentru deschiderea medie bistro, ar trebui să includă angajarea următoarelor angajați: o cameră mai curat, două casier, doi sau trei bucătari. Toți angajații trebuie să aibă în mod necesar carte sanitare. Dacă luați un loc de muncă fără sanknizhki umană, tu pentru mijloacele de a face din ei angajat.

Gama de feluri de mâncare într-un bistro

În funcție de ceea ce publicul-țintă este direcționată de fast-food. format meniu unități. De exemplu, studenții și clasa de mijloc preferă gustoase, dar alimente scumpe, astfel încât gama de cea mai bună formă de feluri de mâncare obișnuite ale bucătăriei europene și naționale. Practic, în astfel de vizitatori bistro sunt oferite băuturi, produse de patiserie, preparate calde, supe, salate, feluri principale și sandwich-uri simple. Chiar dacă cafenea pe planul se va concentra pe o bucătărie națională specifică, cu toate acestea, trebuie să fie prezente în preparatele din meniu familiare și clasic pentru regiune. Băuturi alcoolice, de regulă, nu sunt în cerere, în astfel de instituții. Teme și mai bine pentru proprietar, deoarece acestea nu au nevoie pentru a rula lanțului de comandă și să elibereze o licență. Permise nu sunt necesare în comerțul cu bere, poate oferi vizitatorilor sai mai multe soiuri de băuturi bere și proiecte.

Am considerat anterior:

Echipamente Bistro

echipamente planul de achiziții - în această linie de afaceri cel mai important punct. Echipamentul trebuie să fie de înaltă calitate și durabile, deoarece va trebui să se pregătească cantități mari de alimente. Pentru a rula o cafenea în lucrare, cel puțin ai nevoie este:

• Cuptor;
• Stand-distribuție;
• frigider;
• vitrine frigorifice;
• Aragaz.

Setați echipamentul ca întreg depinde de punctul central al instituției. De exemplu, în cazul în bistroul este preparat din produse semi-finite, este suficient pentru achiziționarea de echipamente, care va încălzi mâncarea și să le aducă la pregătire. Acest format este convenabil, deoarece se poate salva pe zona de producție.

Am considerat anterior:

Deschiderea unui restaurant fast-food. unde mâncarea este gata, hala de producție ar trebui să fie mare. De asemenea, ar trebui să fie împărțită în zone separate pentru lucrul cu produse de patiserie, pește, carne și așa mai departe. Trebuie să achiziționați echipamentul adecvat pentru fiecare zonă. În plus, aveți nevoie de un filtru de cafea, friteuză, oala de orez. Unele fast-food folosesc vase de unică folosință, care permite să cumpere vesela si tacamuri pentru a economisi în mod considerabil. În total, achiziționarea de echipamente pe care trebuie să-și petreacă aproximativ 150-200000 de ruble.

Rentabilitatea și randamentul investițiilor

Pentru a deschide un restaurant fast-food. Experții spun că va dura aproximativ un milion de ruble de investiții. Principalele costuri se presupune renovarea și chirie, precum și pentru achiziționarea de echipamente necesare. Un practic același tip de locuri selectate dictează valoarea cheltuielilor. Rentabilitatea depinde de politica de preț bistrou. Verificarea medie este, de obicei, într-un astfel de loc este 400-600 de ruble. Atunci când a dezvoltat în mod corespunzător strategia și locația aleasă cu succes a cafenelei, toate investițiile vor plăti pentru o jumătate de an. În cazul în care comportamentul de celebrare și de evenimente publice, puteți crește profitabilitatea instituțiilor în cafenea.