plăcinte osetine cu branza, carne
umpluturi pies osetini se agită diversitatea sa. Una dintre principalele sale caracteristici este faptul că acestea constau dintr-un strat foarte subțire de aluat de drojdie de lumină și o mulțime de topping-uri. De obicei, în greutate de umplere și aluatul face părți egale.
* Tsaharadzhyn - plăcintă cu brânză și frunze de sfeclă tocate;
* Ualibah, habizdzhyn - placinta cu branza;
* Fyddzhyn - prăjitură cu carne tocată;
* Kartofdzhyn - plăcintă cu brânză și cartofi;
* Nashdzhyn - plăcintă cu brânză (sau fără ea) și tăiat de dovleac;
* Davondzhyn - plăcintă cu brânză și frunze de usturoi sălbatic tocate;
* Kabuskadzhyn - plăcintă cu brânză și varză mărunțită.
Pune pe masă în timpul sărbătorilor pentru trei plăcinte - este o tradiție veche, care, cu toate acestea, nu face parte din evenimentele funerare. La serviciul memorial se bazează pentru a stabili un număr par de plăcinte (de obicei, două dintre ele). Pe masa mare festiv permite mai multor plăci cu trei plăcinte.
Înainte de începerea rostirii primului pâine prăjită, rugăciuni, prăjituri trebuie să fie separate, astfel încât a fost în mod clar evident că acestea sunt pe placa de trei.
Forma plăcinte osetini sunt, de obicei rotunde. Acest lucru se vede clar în fotografie. Dimensiunea lor este de aproximativ 30-35 cm în diametru. , sărbători religioase religioase și, de asemenea, plăcinte cu brânză triunghiulare coapte (artadzyhonta).
O reteta clasica. Cum de a găti o adevărată plăcintă osetin
Procesul de preparare a aluatului:
* Pentru a lua o linguriță de făină albă de grâu, drojdie uscată, zahăr și se amestecă totul într-un pahar, se adaugă apă caldă. Sticla trebuie să fie umplut cu conținutul de 75-80%;
* Lăsați timp de 10-15 minute, până în momentul când spuma nu crește;
* În același timp, se prepară un castron mare pentru a framanta aluatul acolo. De asemenea, au nevoie de aryng - un jgheab mic cu un fund plat. Este aici și va fi format prăjituri. Se prepară o umplutură sub formă de bile cu diametrul 12-15sm 3;
* Se pune faina intr-un castron și începe să se framanta aluatul. Utilizați conținutul sticlei, lapte, apă caldă și sare. Când aluatul este aproape gata, se adauga ulei vegetal la aluat nu a fost în măsură să rămânem la mașina de spălat vase;
* Preparat aluat acoperit cu o peliculă transparentă și se lasa sa stea timp de 2 ore. Odată ce crește, aceasta va însemna că este gata pentru coacere.
O importantă plăcinte osetin este o reteta pentru umplutura.
Plăcintă cu brânză și cartofi „Kartofdzhyn“
Cum pot găti propriile lor mâini osetin plăcintă m brânză și cartofi la domiciliu. Este necesar să se fierbe cartofii in coaja, apoi coaja-l și must. Adauga osetin piure de brânză de 1-2 zile. Acesta poate fi utilizat pentru umplerea oricăror brânzeturi marinate, cum ar fi Adyg feta sau mozzarella. Brânză, pune-l în 2 ori mai puțin decât cartofii. În cele din urmă - adaugă smântână și lapte.
placinta osetin cu carne de pui si ciuperci
Este o versiune modernă non-clasică de plăcintă osetin. Pui fiert cu adaos de două becuri, morcovi, sare și piper negru. Ciuperci prăjite cu ceapă. Fierte tăiate de pui și se amestecă cu ciuperci. La final trebuie să adăugați brânză rasă și coriandru tocat.
CUM SE FACE propriile mâini plăcintă de brânză osetin
În Osetia, pentru a face tot felul de prăjituri umpluturi. Uneori, folosind rețete unice produse neașteptate pentru umpluturi. Aici vom vorbi despre cele mai populare plăcinte osetine, iar mai jos veti gasi o reteta pas cu pas, cu fotografii.
placinta cu branza osetin (Ualibah)
plăcintă cu brânză osetin este mai întâi pentru a pregăti un test special - să se dizolve în apă caldă, zahăr și drojdie, să îndure toate acestea timp de 10 minute și se adaugă smântână și kefir (lapte). Se amestecă bine.
Apoi, - într-o tigaie mare sau castron pentru a se toarnă făina cernută. Efectuați o mică adâncitură în mijloc și se toarnă sare și se toarnă amestecul a fost făcut drojdie. Apoi, folosind degetele ar trebui să înceapă amestecați ușor amestecul în interiorul locașului. În același timp, ea interferează cu masa individuală în porții mici.
Conform reteta placinta de gătit osetin pentru umplute cu branza, aluatul ar trebui să aibă o moale, strâmt și elastic. Acesta poate fi un pic băț pentru mâini. Rețineți că o parte a mesei și, uneori, chiar și rămâne.
Apoi se toarnă într-un bol de ulei vegetal și să se mute aluatul. O rolă bună unt o bucată de aluat și lăsați-l să se asigure că este de până la 40-60 de minute. Apoi, tot ce trebuie să împartă aluatul în bucăți de pumn - obține un tort într-o singură bucată. Ar trebui să fie un pic rola fiecare bucată în făină, având grijă să nu apăsați puternic.
Lăsați bucăți să rămână în bol timp de 15-20 de minute.
Acum puteți începe să se pregătească plăcintă osetin de umplere cu o rețetă pentru această brânză naturală. Umplerea de plăcintă face parte din tradițiile osetine vechi. Nu a fost mult timp a face brânză din lapte natural de capre, oi și vaci. gustul neîntrecut al acestei brânze îl diferențiază de alte brânzeturi.
Pentru a pregăti umplutura pentru placinta osetin, brânză mâinile zdrobite în mod necesar. Uneori, femeile folosesc o răzătoare.
Apoi, pentru prepararea plăcinte osetini dintr-o rețetă veche cu brânză, așa cum se arată în fotografie, este necesar să se împartă umplutura în 3 părți egale. Ele sunt în formă de bile cu un diametru de aproximativ 15 cm. Umplutura este descompusă pe un vas larg.
Rețineți că nu este necesar să se pregătească în avans, și chiar înainte de coacere.
CUM SE FACE propriile mâini plăcinte osete
placinta osetin cu carne (fyddzhynt)
Pentru a găti acasă placinta cu carne osetin, umplutura necesare. Osetinii sunt preparate în general manual. Pentru carnea de vită tocată angajat în mod tradițional, pulpa anterior Slugger puțin toporisca. Acum, umplutura poate fi preparat folosind o mașină de tocat carne de vită sau cumpăra în magazin. Cu toate acestea, placinta osetin cu carne, în conformitate cu rețeta, va fi mult mai nutritive și suculent, dacă fierte tocată de mână. Secvența de preparare a turtei expuse cu fotografii.
Carne de vită, care este folosit pentru placinta osetin cu carne, în conformitate cu rețeta cu o fotografie care nu ar trebui să fie prea îndrăzneț. Nu puteți folosi carne de vită macră la sol. plăcinte cu carne macră osetine, comentarii, nu va fi la fel de suculent. In mod traditional Osetia de Serviti 3 plăcintă. Pentru o livră de nevoie pateu, dar trei - 1.5 kg.
Nu uita umplutura cu sare și se adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoiul. Amestecul rezultat a fost agitat bine. În curs de pregătire plăcinte osetine important ca umplutura inmuiat bine. Potrivit comentarii, aceasta va da un tort bogăție specială. Lăsați ceasul umplutura una și apoi coace tort.
plăcintă cu cartofi osetin are o rețetă similară, ca umplutura. Numai că în loc de carne tocată trebuie să fie preparat piure de cartofi. plăcintă cu cartofi osetin pentru aceasta reteta nu mai delicios decât carnea.
Dacă ne întoarcem la vechile moduri poporul osetin, putem vedea că membrii familiei și distinși oaspeți întâlnit întotdeauna în mod tradițional. Tabelul este setat pentru prânz și la acesta a fost alimentat cu 3 plăcintă osetin diferite au o umplutură dulce sau hrănitoare. Acum, desigur, nu necesită o respectarea strictă a tradiției. Cu toate acestea, acum avem o mare oportunitate de a simți gustul real al feluri de mâncare care au venit la noi din antichitate.
plăcinte osetine sunt coapte cu diverse umpluturi, din care principal este brânza. Ualibah - așa-numitele plăcintă cu brânză osetin. În alte topping-uri include, de asemenea, brânză - merge bine cu legume, cartofi și plante aromatice. Populare încă și plăcinte umplute cu carne, deoarece carnea a fost întotdeauna în mod tradițional fundamentul popoarelor din bucătăria Caucaz.
În timp ce toate plăcinte osetine sunt o formă, dar umplându-le - cele mai diverse, dar întotdeauna foarte gustoase.
Century, nu se schimba forma de rețete sau ritualuri asociate cu plăcinte osete. La urma urmei, ei sunt cu adevărat simboluri ale abundenței, fericire și sănătate.
Seasons dicta umplutura sa - ar putea fi de dovleac ras, sfeclă de frunze, varză, cartofi, usturoi cu brânză. În mod tradițional coapte pentru sărbători plăcinte osetini cu carne tocată.
La ceremonia de înmormântare la mese nu au un tort, simbolizând soarele.