Placinte cu varza prajita, magie
Fried într-o tigaie cu prăjituri de varză - uneori atât de doriți pentru a da un pic huliganismului gastronomică!
Vreeeedno - fără cuvinte! Dar cum este delicios - aluat moale, ușor elastică, umplutura suculent, varză ușor astringent și amintiri gust delicios din copilărie - plăcinte „rapid“ bunicii mele cu varză, prăjite într-o tigaie! Anterior, problema de alimente sănătoase nu a venit la fel de des cum se face acum - și nu pentru că oamenii sunt mananca de multe ori și în mod regulat junk food, pur și simplu nu. Consumul de un întreg lot mai sănătos și mai corect, preparate din produse naturale, ar putea permite un astfel de lux aici - frumusetile roz fierte în cantități mari de ulei, prajite si grase. Dar, poate, uneori, cum ar fi agresiunea poate fi tolerată în zilele noastre: în general, dieta familiei tale menține tendința la o dieta sanatoasa, nu vă faceți griji pe o pereche de gogoși la fiecare câteva luni nu se va întâmpla.
Vă rugăm să rețineți că următoarea rețetă este potrivit pentru vegetarieni și post.
Ingrediente pentru aluat
Ingrediente pentru umplutura
În plus, veți avea nevoie de un ulei de 100-200 ml, pentru prajit chiftele.
15 minute de role de lucru activ
20 de minute pentru stingerea
20 minute, cu testul activ
10 minute de prăjire
aproximativ 30 de plăcinte
Cum de a găti plăcinte prăjite cu varză
-
Aluatul pentru plăcinte. În primul rând este necesar pentru a pune aluatul - atâta timp cât merge bine, gatiti doar umplutura. Într-un castron mare suficient de drojdie Presarati și zahăr.
Se toarnă apa calda - apa prea fierbinte în drojdie mor imediat, în voință rece lung „trezi“. Lasă timp de 5-15 minute pentru a activa.
Dacă după timpul specificat drojdia nu este umflat și nu formează un spumoasa „capac“, cel mai probabil, acestea sunt restante și pur și simplu nu dau cantitatea necesară testului, sunt doar pierde timpul și a produselor. Este mai bine pentru a rula la cel mai apropiat magazin pentru a cumpăra un nou pachet de drojdie și re-umple-le cu apă caldă.
Adauga faina, sare si se framanta aluatul. Pentru a scurta timpul necesar pentru amestecare, se amestecă ingredientele lichide și uscate și se lasă aluatul timp de 5-7 minute - numai în acest timp făină de gluten se umflă, și să continue să lucreze cu aluatul va dura mai puțin efort.
Framantati pana se omogenizeaza - poate vizual nu este foarte vizibil, dar pentru a atinge aluatul devine elastic, netedă și plăcută. coerență amantă cu experiență în comparație cu lobul urechii: poate încerca - dintr-o dată acest test simplu va ajuta.
Se agită Rotunjirea aluatul pus într-un vas curat ale cărui pereți sunt ușor acoperite cu ulei vegetal.
Se acoperă cu folie (capac, sac), și a pus vasul într-un loc cald, fără proiecte. În funcție de temperatura din bucătărie va avea nevoie de o medie de 1-1,5 ore pentru a ridica aluat dospită. Dacă trei ore mai târziu, aluatul nu a crescut în volum de cel puțin de două ori, din păcate, acesta nu a crescut. Va trebui să înceapă din nou.
Varza de umplere pentru plăcinte prăjite. Apropo, dacă doriți puteți pregăti în avans - pentru o zi sau două înainte de momentul de planificare pentru a prăji chiftele.
Varza se taie în dungi subțiri.
Pune intr-un castron, se adaugă sare și cum să-și amintească mâinile ei. Dacă varza este tânără, acest punct poate fi redus - și așa este destul de ușoară și rapid prăjit, dar dacă vorbim despre destul de „adult“ in toamna sau „vechi“ varză de iarnă, anterior mai bine ajuta-o pentru a reduce timpul de gătire.
Morcovi curat, freca pe o răzătoare grosier. La tigaie cu ulei vegetal prăji morcovi.
Apoi, pune varza tocata. Dacă aveți un relativ legume proaspete, nu trebuie să fie adăugată apă - suc propriu va fi suficient pentru a se fierbe timp de ceva timp și devin moi. Dacă vă pregăti umplutura pentru plăcinte cu varză, de exemplu, în primăvară, ceas ca legume - ar putea avea nevoie pentru a adăuga o treime dintr-un pahar de lichid (apă, smântână, suc de roșii).
Fierbeti la foc mic, acoperit timp de 20-30 minute la un minim de foc, se amestecă din când în când, dacă este necesar. Efectuat.
Varza pune intr-un castron convenabil, se adaugă piper și pătrunjel.
Se amestecă, încercați să sare. Completarea este gata.
Astfel, aluatul este crescut, este posibil să se lucreze cu. Puteți să-l pune pe suprafața de lucru, uns cu ulei. Vorbind de ulei.
Există trei opțiuni pentru lucrul cu aluat dospit, iar fiecare dintre ele are argumente pro și contra. Încercați să alegeți una care ti se potriveste personal. În primul rând - umectarea mâini cu apă și de masă: confortabil și bine deține marginile aluatului, cu toate acestea, atunci când prăjire dă o cantitate semnificativă de barbotare peste ulei. În al doilea rând - făină: pulverizare nu va, dar va arde făină, care nu este un impact frumos asupra aspectului (și ușor - la gust) chiftele. A treia - ulei vegetal: împroșcare, făină arsă, dar cu un dezavantaj semnificativ sub forma unei lucrări destul de complex cu aluat, lipici marginile placinta este mult mai dificilă decât atunci când se utilizează făină sau apă.
Aluat Punched (fold plic), la stratul derulăm aproximativ 3 mm grosime.
O ceașcă sau un pahar de dimensiuni corespunzătoare tăiată felii de aluat. Încercați să puneți-le cât mai aproape unul de altul - în prepararea de prăjituri drojdie prăjite, desigur, nu este critică, cu toate acestea, aluatul frământarea suplimentară a abordat distruge dezvoltarea gluten, produse în această versiune va merge un pic mai rău.
In centrul fiecarui cerc pune o cantitate mică de umplutură.
Fixarea cele două margini opuse ale fiecărei cercuri de top.
Schițăm două inveleste.
Și apoi legat pe toată lungimea sa. Varenichek lucru bun!
Priplyuskivayte ușor cu mâna lui, că a luat forma unei plăcintă.
La fel toate celelalte spații libere.
Și, în general, aproape toate. Încălziți tigaie, se toarnă ulei, așteptați până când este ca să fie calcinat, și așezați-prăjituri cusătură în jos.
Doar un minut sau două - și puteți răsturna.
Un alt minut și, în general, este gata, dar dacă doriți să prăjituri roz au fost uniform pe toate părțile, puteți prăji-le în continuare și părți - destul de un pic, timp de aproximativ 5-10 secunde.
Gata! Fry și servesc.
Bucurați-vă de apetitul dăunător!
Sfaturi despre cum să prăjească un plăcinte delicioase cu varză
- Pentru a reduce consumul de petrol, este necesar să se ia o tigaie mai mică: de aceea este necesar, desigur, se prăjește un pic mai mult (într-un castron mic se va potrivi cu un număr mai mic de plăcinte la un moment dat), dar te va salva pe ulei.
- Pentru plăcinte gata nu au fost la fel de îndrăzneț ca acestea sunt, nu vă puteți drămui pe prosoape de unică folosință și răspândirea pe o hârtie de produse gata făcute - o parte considerabilă din grăsime absorbită.
- Pentru chiftelele erau mai moi și relativ proaspete, nu le păstra în frigider - este mai bine doar pentru a acoperi cu un capac și se lasă pe masă, astfel încât acestea sunt în a doua zi va rămâne moale și gustoase.
- Dacă doriți diversitate, puteți găti plăcinte prăjite cu varză acră - se spală într-o cantitate mică de apă (și apoi - în cazul în care este foarte acid), se fierbe timp de ceva timp, iar apoi se fierbe ca de obicei, o astfel chiftea va fi mult mai interesant și un gust mai luminos, cu toate că, desigur, foarte un amator.
- Umplutura pentru alte ingrediente pot fi adăugate plăcinte cu varză - prăjit ceapa, ceapa verde, ou fiert, ciuperci, prune, piure de cartofi, fasole verde, șuncă și șuncă.
- chiftelele foarte gustoase prajite, rola aproape la formarea - pentru o astfel de opțiune, încercați să puneți un pic de umplere mai puțin decât de obicei, fixați cu grijă aluatul și apoi de mers pe jos, cu un sucitor, plăcintă întinsă într-o piesă de lucru subțire.
- Acest mic detaliu adaugă un mare produse de aromă umbră - plăcinte prăjește foarte sănătoase cu varza, nu numai în ulei, ci în amestecul de legume și untul topit.
- Torturi, fierte în această rețetă poate fi preparată în cuptor, cu toate acestea, trebuie amintit faptul că, în acest exemplu de realizare, este necesar, după formarea chiftele lăsați într-un loc cald pentru proofing, sau în loc de frumusețile luxuriante veți obține un pelete de cauciuc plat.
- Mesaj plăcinte prăjite cu varză poate cu smântână sau sos de usturoi.
- plăcinte prăjiți cu varză perfect combinat cu orice bulion, ele sunt perfecte pentru supe și borș.