plăcinte cu aer bezea - ​​rețete pentru prăjituri, bezele

tort bezea „ruine Earl“

ingrediente:
4 proteină
1 stivă. zahăr pudră,
8 linguri lapte condensat,
150 g unt,
100 g de ciocolată,
nuci.

Mod de preparare:

Se prepară bezea: măturică la proteine ​​de viteză medie, cu un vârf de cuțit de sare, apoi treptat subțire zahăr vsypte flux. Otsadit pentru copt mici patiserie bezea cu ajutorul unei seringi. Puneți o bezea în cuptor, preîncălzit la 80-100 ° C, și bezea uscat timp de 1-2 ore. Între timp, se prepară crema: se amesteca untul înmuiat până pufos, și, încă bătut cu telul, se toarnă în laptele condensat de ulei în porții mici, amestecati pana se omogenizeaza. Se asamblează tortul: Puneți vasul pe un strat de bezea, apoi pune straturile bezea, fiecare crema de fund de lubrifiere și a stropit între straturile de nuci. Astfel, toate pune bezea ca o piramidă sau un roller coaster. Puneți piulițele rămase în găuri între exteriorul bezea de ungere, de asemenea, fiecare cremă de nuci. Se topeste ciocolata rasa intr-o cantitate mică de lapte. Se toarnă ciocolata topită pe tort într-un mod haotic. Pune tort în frigider, astfel încât să înghețat în mod corespunzător.

tort de aer „Pavlova“

Se spune că e desert a venit prin balerină rus Anna Pavlova - în conformitate cu bucătarul care a inventat, tortul a fost același aer!

ingrediente:
3 proteină
175 de grame de zahăr pudră,
1 linguriță făină de porumb,
1 linguriță acid citric
1 linguriță vanilie esență,
50 g de nuci zdrobite,
400 g de căpșuni,
3 linguri lichior de fructe,
550 ml de 35% cremă.

Mod de preparare:
Măturică proteine ​​în conformitate cu regulile, atunci, bate încă, se adaugă făina de porumb, acid citric, esenta de vanilie si se amesteca pana la masa netedă lucioasă. Se amestecă nucile în aluat. Desena un cerc pe o foaie de pergament otsadit spirală aluat kornetika prin duză circulară neted, și apoi schimbați duza și la marginea tortului otsadit rozete mici, plasându-le cu atenție. tort Bake: mai întâi la o temperatură de 150 ° C timp de 10 minute, apoi se reduce temperatura la 140 ° C și se usucă mai bezea 30-40 minute. Se lasă să se răcească. 100 g de căpșuni trec printr-o sită, se adauga lichiorul. Whip crema si se amesteca cu restul de căpșuni tăiate. La amestec, se adaugă 3 linguri piure de capsuni. Pune tort pe un vas plat, răspândit smântână, decora mai multe boabe și se toarnă restul de piure de capsuni.

cozonac cu bezea „Daisy“

ingrediente:
10 ouă,
800 grame de zahăr,
100 g de amidon,
250 de grame de lapte,
450 g dintr-un ulei,
1 lamaie,
vanilie si coniac.

Mod de preparare:
Se prepară tort: ​​se amesteca într-o proteină de spumă solidă 5. 8 gălbenușuri incandescente pound cu 300 g zahar, se adauga coaja de lamaie, amidon și proteine. Se împarte aluatul în jumătate, a pus în două forme și a pus într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de 50-60 minute. Pentru tort de pămătuf proteină bezea 3 cu 100 g de zahăr „crestele grele“ amestec otsadit prin kornetika ajutaj neted pe hârtie (pre-desena un cerc - la fel ca și cozonaci). Boese aer uscat într-un cuptor încălzit la 130-140 ° C timp de 45 minute. Se răcește, se îndepărtează cu atenție hârtia. crema de unt se prepară după cum urmează. 200 g amestec de zahăr în lapte și se aduce la fierbere. Se macină 200 g de zahar 2 oua, pune vasele cu un amestec dintr-o baie de apă și se adaugă, sub agitare, lapte preparat. Se fierbe crema într-o baie de apă timp de 5-10 minute. Se răcește, se amesteca untul, se adaugă amestecul de lapte, vanilie, brandy si amestecati bine. Asamblarea tort, prăjituri cu cremă de lubrifiere: tort - bezea - ​​biscuiți. Boca aplatiza crema, garnitura de sus.

ingrediente:
180 g de migdale,
1 stivă. zahăr,
7 proteine
2 linguri făină
350 g de 33% cremă
6 linguri zahăr pudră,
2 lingurite cafea tare,
2 linguri lichior sau coniac,
1 lingura gelatină,
sare.

Mod de preparare:
Se taie nucile intr-un blender cât mai subțire posibil, se adaugă făina și ¼ stivă. zahăr. Măturică proteine ​​cu un praf de sare, adaugand treptat zahar, ori fiecare biciuire pentru a dizolva zaharul. Se combină proteine ​​și masa de nuci. Puneți aluatul în tigaie pregătit căptușită cu hârtie și pus într-un cuptor încălzit la 160 ° C timp de 50 minute. Se răcește tort și îndepărtați hârtia. Se dizolvă gelatina în cafea. Whip crema pana se ingroasa, se adaugă zahăr pudră, se amestecă bine și se toarnă amestecul de cafea și lichior. Se amestecă și se lasă într-un loc răcoros. Se taie firul tort pe 2 sau 4 părți, smântână Sandwich, decora și frigider. Serviti acest tort este bun în ziua următoare.

ingrediente:
12 ouă,
3 stivă. zahăr,
6 linguri amidon,
400 g unt,
500 de grame de lapte,
1 lingura făină.

Mod de preparare:
Se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușuri până la pus deoparte - ei vor merge să se pregătească o cremă. De proteine ​​și zahăr 3 Pregătiți tort. Le puteți coace imediat, dacă este posibil, dar este posibil să se

tort bezea zbivat pentru fiecare separat. În acest caz, pentru fiecare spumă de proteine ​​tort bate 4, apoi se adaugă treptat zahărul (3/4 cană), bate încă. Ușor și repede se amestecă 2 linguri amidon și așezați aluatul în tava pregătită. Nu uitați să pună o hârtie pentru copt! Coace tort la foc foarte mic timp de 35-40 minute. În timp ce tort este copt prima, vă puteți pregăti aluatul pentru al doilea. prăjituri finite se răcească, fără a scoate hârtia. Pentru crema, se amesteca galbenusurile de ou cu un teanc. zahăr, se adaugă o lingură de făină cu un tobogan și a pus feluri de mâncare pe un foc mic. Amestecând constant, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se răcește. Unt dedurizată măturică până pufos adăugând treptat o parte din crema de preparare a cafelei,. Asamblarea tort, ea intercalații părți promazhte smântână și decora. Turta ar trebui să stea în frigider timp de câteva ore, pentru prăjituri îmbibată.

Reteta acestui tort minunat implică fermentarea proteinelor. Pentru a face acest lucru, se separă albușul și se lasă într-un loc cald pentru o zi. În plus, toate ingredientele sunt în grame, astfel încât cântare exacte bucătărie esențiale.

ingrediente:
200 g de proteine,
50 g de zahăr,
1 pachet de zahăr vanilat,
45 g făină
150 de grame de nuci de caju (sau alune)
185 de grame de zahăr.
Pentru crema:
200 g de zahăr,
1 ou,
140 de grame de lapte,
250 g unt,
10 g de cacao,
1 pachet de zahăr vanilat,
1 lingura coniac.

Mod de preparare:
Se amestecă făina, prăjită și nuci tocate marunt, 185 de grame de zahăr. Proteinele whisk ca de obicei, se adaugă 50 g de zahăr și vanilie și bici în lather bun. Se adaugă amestecul de amestec de proteine ​​de nuci, se amestecă ușor. Spread in doua formă rotundă și pus într-un cuptor la 150 ° C preîncălzit timp de 2 ore. Ambele prăjituri au nevoie de cuptor, în același timp sau biciuire pentru fiecare proteină individual. prăjituri finite sunt nuanta bej. Fi prăjituri pregătite pentru 12-24 ore să se usuce, apoi îndepărtați cu grijă hârtia. Crema se prepară după cum urmează: Se amestecă lapte și ou, se amestecă bine, fără a adăuga zahăr, în caz contrar gălbenușul de ou se poate încreți. Apoi Se amestecă zahărul, a pus feluri de mâncare pe aragaz și se aduce la fierbere, amestecând constant. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute, până la punctul de sirop, atunci când acesta va începe să apară bule, și va deveni cleioasă. sirop Gata arata ca laptele condensat. Se răcește-l, acoperit cu folie. Pămătuf unt dedurizată în spumă alb pufos cu vanilină, apoi începe adăugarea de sirop lingura, amestecand continuu. Se separă 200 g de smântână și se amestecă cu cacao, se bate bine. Se pune pe platou tort, Sandwich 2/3 cremă albă, se acoperă cu un alt Napolitane și promazhte rămase crema de top. cremă de ciocolată părți tort promazhte. Lasă un pic de ambele decor culori crem. Boca tort se poate presara măcinat prăjituri miez din resturi, Buda orice rămân sau nuci măcinate fin. Decoreaza tortul cu crema.

Tort „Kiev“ cu nuci

ingrediente:
450 g de zahăr pudră,
250 de grame de nuci,
210 g de proteine,
80 g făină
2,5 g vanilină
150 g de zahăr,
500 g unt,
1 ou,
110 grame de lapte,
50 g de cacao,
50 g de ulei vegetal.

Mod de preparare:
fry Nuci, cotlet într-un blender. Cerne faina. Măturică proteine ​​cu 200 g de zahăr pudră pentru a obține o masă densă de lucioasă. Se amestecă nucile, restul de zahar pudra, faina si vanilie, se adaugă încet albii și se amestecă. Se împarte aluatul în 2 prăjituri. prăjituri coace într-un cuptor la 120 ° C timp de 2 ore. Primele 15 de minute pentru a menține ușa cuptorului deschisă ușor. În timp ce prăjituri se răcească, se prepară crema „Charlotte“. Se amestecă lapte, zahăr și vanilie, a pus feluri de mâncare pe o baie de apă și se aduce la fierbere, amestecând constant. Măturică prelinge de ou se toarnă în amestecul fierbinte și bătut până se răcește. măturică Unt până când amestecul de lapte pufos, adăugând treptat. crema Gata este împărțit în două părți, una dintre ele adaugati cacao. Se asamblează tortul: Puneți prăjitura în jumătatea de jos a cremei albe, nivelul, acoperă al doilea Korzh, acoperă laturile prăjitura cu cremă albă rămasă. crema de întuneric pus pe partea de sus a tort.

prăjituri cu aer bezea tu si cei dragi va surprinde. Bucurați-vă!