plăcintă subțire alsacian cu ceapa si bacon

Se referea la această frumusețe Flaming Pie (Flammkuchen) sau o turtă coaptă la foc deschis. Prin - Franceză „Tarte Flambée“, deoarece Alsacia a fost mult timp deținută de Franța, Germania nu.

Turtelor în 2 - 3 mm grosime, cu umpluturi dulci sau sărate. Foarte simplu și rapid.

În Evul Mediu copt acest tort pentru a coace pâine, atunci când lemnul este încă „arde cu o flacără albastră.“ Ei au fost un fel de termometre cuptor, preparat timp de 12 - 15 minute. Dacă în acest timp prăjituri erau prea maro (ars) - a fost semnalul pentru brutar, că debarcarea pâinii ar trebui să fie amânată. Dar, în cazul în care plăcinte în această perioadă nu erau gata, apoi ne-am aruncat în sus mai multe bușteni pe foc - un cuptor de pâine era prea rece.

De asemenea, doresc să se constate că, spre deosebire de România, în cazul în care în casa fiecărui țăran era, cel puțin negru, dar cuptorul în Germania, peste tot exista doar un singur cuptor, în tot satul, unde pâinea a fost coaptă și fierte amantă a întregului sat dintr-o dată (a se vedea. carne la cuptor, alsacian - Backeoffe).

Ulei vegetal 1 tb

250 g de cremă groasă gras

1 ceapa mare

200 g de bacon afumat carne

100 g de brânză de vaci sau brânză rasă

sare și piper (nu foarte mult).

În loc de bacon, puteți lua cuburi de ardei gras, ciuperci, ceapa verde, sparanghel, pește, creveți, carne tocată. Dar clasic este încă șuncă și ceapă. Ei bine, foarte gustoase!

Se dizolvă sarea în apă, adăugarea de ulei și se toarnă în făină cernută. Frământați aluatul și da stea 30 minute sub capac.

În acest moment, taie slănina în cuburi mici de carne. se amestecă crema cu sare și piper. Ceapa se taie în cuburi mici, inele sau bastoane, după cum gust.

Se împarte aluatul în două bucăți și rola turte subțiri rotunde. Am întins pe protven cu hârtie de copt.

Lubrifiaza prăjituri cu smântână, se presară cu ceapă și apoi brânză sau brânză și șuncă pe partea de sus.

Se coc într-un preîncălzit la 260 ° C timp de cuptor 4 - 5 minute sau la 220 ° C 10 - 15 minute.

Noi luăm afară și să mănânce.