plăcintă cu ciuperci - Retete tort cu ciuperci - cum să se pregătească în mod corespunzător

Plăcintă cu ciuperci - principii generale și metode de preparare

Această casă românească sigur că este umplut cu aroma de prăjituri proaspete, mirosul de dragoste, confort și de îngrijire. Din generație în generație rețete românești plăcinte umpluturile cele mai delicioase sunt folosite cu diferite de testare - drojdie, nisip, lichid, biscuiți. bucătăria națională rusă este de neconceput fără ciuperci, și chiar prăjituri cu ciuperci cunoscute unui mare număr, și fiecare femeie încearcă să aducă la ei ceva din propria lor, original și memorabil.

Cel mai adesea baza tort este un aluat de drojdie, aluat fraged este copt si tocat Quiche tarta franceză și ciuperci jeleuri în plăcinte crema sunt foarte populare atunci când pe pragul dintr-o dată a existat o bandă de oaspeți foame, și au nevoie urgent să se hrănească.

Plăcintă cu ciuperci - produse de pregătire

Cea mai mare atenție va trebui să se acorde prepararea ciupercilor. Ciuperci fresh bust, elimina locurile stricate cu jet de apa si se taie in bucati. Ciuperci uscate trebuie înmuiate timp de câteva ore în apă rece. Pentru a prepara aluatul de drojdie se utilizează drojdie proaspătă sau uscată.

Plăcintă cu ciuperci - pregătirea de feluri de mâncare

plăcintă de ciuperci coapte în forme convenționale sau căldărar pentru ciuperci recomandate numai vase emailate care nu sunt capabile de oxidare de gătit. Prajiti ciupercile mai bine în tigaie grele de fier turnat cu laturile mari. Aluatul nu se ajunge la etaj la burete este cel mai bun pentru a ridica un container, două până la trei ori mai mare în volum decât cantitatea de alimente.

Reteta 1: Placinta cu ciuperci din aluat de drojdie, „The Manor“

Pentru a pregăti placinta folosi o reteta pentru aluat de drojdie. Rețeta a venit la noi din cele mai vechi timpuri, proprietarii îi plăcea să facă totul bine și în conformitate cu normele, astfel încât fiertură din făină, lapte și drojdie proaspătă pus seara, și va aștepta cu credință pentru ca aceasta să vină. Pentru umplutura folosim ciuperci albe.

Pentru aluat: drojdie (30-40 grame) de faina 2 cani 5, o jumătate de pahar de apă caldă.
Aluat principal: zahar (1 lingura), vodca (1 pahar de 50 grame), ou 1 buc. cremă (2 linguri), unt (200 g), sare, făină (cât de mult aluatul va absorbi).
Umplerea: 100 grame de smântână, ouă (4-5 bucăți), ciuperci albe 500 grame, 400 grame de ceapa verde, sare.

Se amestecă drojdie, făină și apă și a pus să fermenteze timp de câteva ore. Apoi se adaugă untul, zahărul, un ou, smântână și o lovitură de vodca. Din nou vom lăsa să crească într-un loc cald. Nu uitați să apăsați aluatul de câteva ori. Gătit omletă și smântână, se taie în bucăți mici. Separat, ciupercile prajite, feliat ceapa zdrobi cu sare și se amestecă, se adaugă mărar tocat fin. Acesta este un minunat „proprietar“ umplutura, toate atât de naturale, proaspete și apetisante.

Pentru a forma stratul de răspândire parte turtă de aluat pe o formă de copt sau, în prealabil, astfel cum a ratat întotdeauna ulei. Pune ciupercile pe partea de sus. Se acoperă cu un strat de aluat, și formează zaschipyvaem decoratiuni - codițe, flori și tot ce spune satul tău fantezie. Lubrifiază oul de sus și trimite-l la cuptor la foc mediu.

Oh, ce frumusețe curbați, te determina când este gata - tort conac proaspete cu care se confruntă și magnific!

Reteta 2: Tarta de admisie ciuperci.

tort delicios în grabă. Oaspeții de la pragul de - nu vă faceți griji, doar o jumătate de oră de formare, câteva minute de coacere, și fel de mâncare de ciuperci satisfacatoare este gata.

Pentru aluat: făină (1,5 cani), zahar (0,5 cani), crem (1 cana), bicarbonat de sodiu (1/2 lingurita), oua (2 buc).
Pentru umplutura: ciuperci proaspete sau congelate 600 grame, ceapa (2 bucati), orez fiert 200 de grame.

Deci, ca o plăcintă rapidă, mai întâi pregăti umplutura. Fry ceapa, se adauga ciupercile si se prajeste pana cand culoarea aurie. Lasa sa se raceasca, se adaugă fenicul, sare si piper. Se amestecă cu orez fiert. Gatiti rapid aluatul seamănă cu aluat dospit - se amesteca doar toate ingredientele. Lubrifierea sub formă de ulei și se toarnă aluatul. Puneți umplutura pe partea de sus - o parte din ea scufundă în partea de jos, distribuite în aluat. Se coace timp de 30 minute. S-a răcit ușor - să taie și ... înainte, îngrămădesc intreaga gasca! Puțin aluat dulce și ciuperci sărate sunt un gust foarte neobișnuit.

Reteta 3: placinta Pancake cu ciuperci

Pentru a pregăti clatite utilizare plăcintă, și că acestea sunt deosebit de delicate, folosiți un secret - le va pregăti cu adaos de sodă.

Pancakes: ouă (3 buc.), Lapte (1 pahar), zahăr (1/2 linguriță), apa carbonatată (jumatate de cana) faina, untul topit (pentru ¼ cana).

Umplerea: ciuperci sălbatice (sau ciuperci), 500 de grame de supa de pui (1 cană) unt (3 linguri), vermut uscat (2 linguri), ceapa (. 2 buc), cuișoare usturoi, sare, piper, smântână (sfert de cana), smântână (1 cană), brânză rasă, mărar, pesmet (trei linguri), unt (2 linguri).

Se amestecă ingredientele pentru a face clătite și se prăjește clatite, pune stiva lor. Pentru umplutura va reduce ciupercile curatate si le prăji impreuna cu ceapa si usturoi pana cand ceapa este moale. Se toarnă vermut și se fierbe timp de 2 minute, se condimentează cu sare, piper, se adauga smantana, crema de brânză și jumătate pe tocană de foc mediu timp de 5 minute. Ar trebui să obțineți un sos foarte gros.

Cake formând clătite alternante și glazuri. Top ar trebui să fie o clătită. Lubrifiază amestecul său rămase și se presara cu branza si marar, pesmet si se intinde pe toate piesele de unt. Navei în cuptor timp de 15 minute la 200 de grade.

Acest lucru nu este doar delicios - se topește în gură!

Plăcintă cu ciuperci - sfaturi utile cu experiență bucătari

- Pentru ciuperci cu efect de seră conserva și spori mirosul de ciuperci, trebuie să acorde o atenție la ceapa de prăjire. ceapă prăjită ar trebui să fie suculent și chițăit pe dinti, moi, umede si slug arcul de aur accentua mirosul real al ciupercilor.

- Perfect pentru umpluturi fungice ciuperci uscate, care necesită pre-fierbere. Nu te grăbi pentru a scăpa de apa în care ciupercile fierte - un bulion pic delicat poate fi adăugat la umplutura, deoarece aceasta este o concentrație foarte mare de nutrienți din particulele dizolvate de ciuperci uscate.