placinta cu branza osetin - reteta cu pas cu pas fotografii

placinta cu branza osetin osetin sună ca ualibah. Acesta este un mare tort plat rotund de aluat subțire delicat, cu o umplutură suculentă. plăcinte osetine sunt bune în sine ca un fel de mancare separat, cu ceaiuri și kislomolochkoy sau a servit ca o pâine pentru supe și feluri de mâncare principale.

În general, aproape orice plăcinte osetine de umplere poate fi însoțită de brânză, cu excepția cărnii, și anume brânză poate fi adăugat la verde, la cartofi, la varză la fasole, dovleac, și alte umpluturi. umplere și raportul de testare ar trebui să fie aproape de 1 la 1, de exemplu, o umplere de 200 grame ia testul, de asemenea, aproximativ 200 de grame.

aluat plăcinte osetin este drojdie sau aluat, dar întotdeauna moale, cum ar fi un fluid și în același timp magnific. Profesioniști și casnice cu experiență, care coc plăcinte osetine aproape în fiecare zi, sunt capabile să genereze de la dispozitive mobile și lipicioase plăcinte din aluat cu diametru destul de mare de ordinul a 30-40 cm grosime de 2-3 cm, și începători pentru experimentele sale culinare cele mai bune practici privind formarea unui diametru de 15 plăcinte . -20 cm, este necesar pentru a încerca să rupă prin a nu umple aluatul, și pentru prăjituri mai mari la prima încercare - este aproape inevitabilă în timpul turnării, iar când transferarea piesei pe o foaie de copt sau vas de copt.

Dar este nu numai dimensiunea de plăcinte osetin a suferit adaptarea la bucătari acasă bucătărie de alte naționalități, dar și alte momente. drojdie uscată activă și aluatul în sine au fost folosite destul de des nu kneaded manual și cu ajutorul aparatelor.

Nu toate sunt vândute brânză osetin, astfel încât acestea sunt mari pentru a fi înlocuite de Adygei, de casă, brânză, și, uneori, cremă de brânză și cașcaval soiuri dure sau semi-dure.

În plus, aceasta poate fi simplificată aluat de plăcintă de turnare pentru o placinta este împărțit în două părți, una este partea de jos a plăcintă, iar cea de a doua umplutura superioară și ecranare, va doar marginea orb și vârf de cuțit. Metoda este deosebit de relevant atunci când se adaugă umplutura într-o cantitate mare.

Timpul total de preparare - 1 oră 30 minute
timpul de gătire activă - 0 ore 20 minute
Cost - costul mediu al
Calorii 100 g - 250 kcal
Numărul de porții - 2 portii

Cum de a găti brânză osetin plăcintă ualibah

Făină - 1.5 Art. (200 ml) și o altă secțiune podsypaya
Lapte - Articolul 0.5. (200 ml)
Unt - 1 lingura aluat
Ou - 1 buc. mici C3
Drojdie - 1,5 linguriță uscat
Sare - 1 praf (e) în aluat
Zahăr - 0,3 linguriță
Brânză Adyg - 400 g
Iaurt - 2 linguri 1 portie de umplutura
Dill - opțional
Sare - dupa gust intr-o umplutura
Unt - 1 lingura hrană

Pentru prepararea aluatului de drojdie, se încălzește laptele și se pune bucata de unt. Pur și simplu se amestecă oul cu sare.

Se cerne faina, se amesteca cu zahar si drojdie uscată și se adaugă ou și lapte masa.

La prima vedere poate părea că consistența aluatului este destul de fluid - acesta este cazul ar trebui să fie!

Periajul mâinile cu ulei vegetal pentru a face aluatul mai puțin blocat pentru ei și, depășind dorința de a se amesteca mai mult făină poate fi lipicios pentru a framanta un aluat moale. Și pur și simplu externalizeze la un electrocasnice: filtru de pâine sau blender cu funcție de amestecare.

Pune aluatul să crească într-un loc cald, fără schițe, ascunde de uscare. Dacă frământat aparat de făcut pâine, atunci nu este de obicei lăsată la modul „aluat dospit“, care durează timp de aproximativ 1,5 ore, dar de obicei, atunci când se utilizează drojdie uscată lipsește bystrovoskhodyaschih o oră.

Dacă aveți multivarka cu regimul „iaurt“ sau funcția „multipovar“, care vă permite să setați temperatura la 30-40 de grade, utilizare. Painea se mișcă odată aluatul în a doua oară o jumătate de recuperare, iar în alte cazuri, de necesitatea de a obmyat o dată aluatul și lăsați-l să se ridice din nou.

Când aluatul este aproape gata, se bucură de o umplere, și anume în această rețetă - brânză. nevoie de brânză Grate, de multe ori acest lucru se face printr-o răzătoare cu celule mari.

o opțiune de umplere populară - Doar brânză rasă. Orient-o cantitate de sare. Rețineți că brânza, suluguni și teascurile sunt de obicei destul de sărat, și Adygea - nr.

mărar, pot fi adăugate pătrunjel, etc .: Pentru brânză rasă la gust orice ierburi Am luat mărar.

O altă variantă de umplutura - acest plus față de ouă, brânză rasă lapte sau iaurt, iar umplutura atunci trebuie să framantati ușor. Am adăugat iaurt.

Obținerea de prăjituri de formare. Se împarte cantitatea de aluat obținut în două porțiuni, și anume două plăcintă. Aluatul este lipicios, astfel încât suprafața de lucru, sau placa trebuie să fie bine presarata cu faina.

O parte a testului manual, mai degrabă decât un sucitor pentru a întinde forma rotundă tort și puneți-l pe porțiunea de umplere.

Colecta marginile libere fără a completa în centru, se presara cu faina si împingeți ușor mâinile, oferind o formă plată gol.

Rotiți piesa de prelucrat și continuați să apăsați ușor în jos mâinile ei să-i dea o grosime de aproximativ două până la trei cm. Cel mai important lucru pentru a umple undeva nu a urcat! Încercați să faceți acest lucru pentru un minut și imediat sa dus la cuptor, deoarece umplutura de brânză (de la brânzeturi moi) și tinde să se înmoaie piesa de prelucrat se poate lipi doar la masa ...

Apoi, se transferă piesa de prelucrat pe o tavă de copt încălzit sau o formă adecvată, unt unse. Există diferite opțiuni de preforme osetin vykladyvaniya pentru copt plăcinte: cusătură în sus sau în jos cusătură.

Uite, poate fi necesar să tweak forma piesei, în cazul în care sa schimbat după transfer.

In mod traditional, piesa este o mică gaură în stratul superior al aluatului pentru evacuare a aburului.

Modul de coacere recomandată este după cum urmează: într-un cuptor la 220 grade preîncălzit timp de aproximativ zece minute la prima pe raftul de jos și apoi încă zece minute de pe raftul din dreapta. In mod ideal, atunci când turta se mută la raftul de sus, partea de jos este plasat lângă. Desi destul de bine și doar se coace pe raftul din mijloc al cuptorului.

Gata plăcintă fierbinte osetin unsoare unt topit din belșug.

Foarte confortabil plăcinte osetine tăiate în porțiuni cu un cuțit pentru pizza.