pizza Margherita

Istoria gătit este indisolubil legată de istoria țărilor și popoarelor. Și asta este remarcabil: în fiecare fel de mancare cunoscut si respectat are propria poveste, și, uneori, mai mult de unul. De exemplu, faimoasa pizza italiană Margarita. Acum știi de ce se numește în acest fel și este asociat cu nume mari?

Fie că aceasta poate, pizza într-adevăr este numit în onoarea lui Margaret de Savoia, și diferit de toate celelalte pizza pe care colorate cu steagul italian: culorile verde, alb și roșu. Aici este o pizza patriotică - hrana săracilor cu numele reginei și culorile drapelului național. Și avem nevoie doar să cunoască rețeta pregătirii sale și pentru a evalua aspectul și gustul.

Pizza Clasic "Margarita"

Se crede că rețeta clasică „Margarita“ este cea mai simplă, iar conținutul său caloric este atât de scăzut încât pizza „în condiții de siguranță“, chiar și pentru cei care sunt dieta. Cu toate acestea, cu putine calorii pizza - aprobarea unui controversat, dar este coaptă. Dar asta face parte din umplutura este într-adevăr destul de dieta. Pentru a pregăti clasic „Margarita“ avem nevoie de ingrediente foarte specifice:

făină Gris (cu adaos de făină de porumb) - 2 cani;
Drojdie - 7 g;
Apa - 1 cană;
Sare - 1 lingura;
Uleiul de masline - 1 lingura;
Zahăr - 1 lingura.

mozzarella - 200 g;
Parmesan (ras) - 50 g;
roșii proaspete - 200 g;
frunze verzi de busuioc - o mână;
Uleiul de masline - 3 linguri;
Sare și piper - după gust.

Pentru a prepara aluatul se amestecă drojdia uscată cu zahăr și le umple cu patru linguri. Se amestecă bere și se lasă într-un loc cald timp de cincisprezece minute. În acest timp drojdia sunt adecvate: spumă și creșterea aluatului „cap“. Apoi se amestecă făina cernută cu sare, se pune într-un bol de diapozitive, iar în centrul dealului face o ușoară adâncitură. În acest Scurgerea burete scobitură, ulei vegetal și turnarea treptat apa ramasa, frământarea aluatului. Aluatul trebuie sa aiba un dens, dar moale, astfel încât cantitatea de apă poate fi ușor diferită de cea specificată în rețetă (în diferite cantități diferite de făină de gluten).

Acoperim aluatul cu un prosop de film sau se agață și se lasă timp de o jumătate de oră să se apropie. Până la dospevaet aluat, aveți nevoie pentru a pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, vom tăia felii de roșii și bile de mozzarella și frunze de busuioc tocat fin. Vine aluatul, care este de a „crește“ în jumătate, a pus pe masă și pumn, iar apoi de la ea va forma un tort rotund, mutați-l pe o foaie de coacere, hârtie de copt pus și mâinile se întind la dimensiunea corectă.

Amintiți-vă că fundația de pizza nu ar trebui să fie prea gros - cinci la șapte milimetri este suficientă. ulei de măsline Aluat smazhem, se descompun pe acestea felii de roșii și brânză aromatizate cu sare și piper și busuioc top presărare și parmesan. Din nou se presara pizza cu ulei de masline si trimite-l în cuptor timp de douăzeci de minute.

Unele gospodine sunt sfătuiți să dea pizza înainte de coacere stand de timp de cincisprezece minute. În acest timp, timpul aluatul să crească din nou, și pizza va fi mai moale și delicioase.

„Margarita“ cu roșii conservate

Rețetă pentru un „Margarita“ clasic nu este singura versiune a celebrului pizza. Și dacă compoziția umpluturii practic nemodificată (roșii, brânză, busuioc), metodele de preparare variază foarte mult. Va oferim o rețetă pentru „Margarita“, care constă din conserve de roșii.

aluat de drojdie - o liră;
rosii conservate - 1 bancă (250-300 g);
mozzarella - 200 g;
Usturoi - 3 catei;
Zahăr - 1 linguriță;
Uleiul de masline - 2 linguri;
Sare - la alegerea ta.

Pregătirea unui aluat de drojdie pentru pizza prin varianta convențională: făină, drojdie, apă, unt, sare. Dar reteta umplutura este foarte special: este că trebuie să fim pregătiți ca un sos. În primul rând avem nevoie pentru a elimina din borcan, conserve de roșii și să le coaja de pe piele (dacă nu, atunci sos de resturi de piei strica gustul și aspectul pizza finit). În plus, este necesar să se taie (sau la sol într-un blender), roșii și le-a pus într-o tigaie cu ulei de masline fierbinte. Dă roșii se fierbe, se adaugă sare, usturoi, zahăr și se fierbe sosul pana se ingroasa.

Apoi, trebuie să faceți următoarele. Acoperiți hârtia de copt pentru copt sau să-l murdări cu ulei, pune aluatul pe o foaie de copt, formează baza de jur sos de pizza și haina-l din belșug. Va numai pizza se presara branza rasa pe o răzătoare grosier și se coace în cuptor.

Aceasta reteta - una dintre opțiunile sos de pizza. Și pentru a face acest sos poate fi atât conserve de roșii și proaspete.

Versiunea română de pizza „Margarita“

Orice bucătăria rețetă devreme sau mai târziu se adapteze: nu puteți găsi întotdeauna ingredientele originale, și nu sunt pentru toată lumea să gust. „Margarita“ - nu este o excepție. În țara noastră, mai mult de o diferență între brânzeturile încă nu văd. Mai ales dacă vorbim despre pizza brânză. Pentru noastre de pizza gust nesofisticat bun cu orice brânză. Prin urmare, mulți nu deranjez pentru a căuta anumite brânzeturi (parmesan, mozzarella, ricotta) și se adaugă la compoziția de orice pizza brânză tare.

Făină de grâu - 2 cani;
Drojdia - 1 linguriță;
Apa - 1 cana part-time;
Sare - 1 lingura;
Ulei vegetal - 1 lingura;
Zahăr - 1 lingura.

Brânză - 250 g;
roșii proaspete - 200 g;
frunze verzi de busuioc - o mână;
Ulei vegetal - 3 linguri;
Sare și piper - după gust.

Pentru a prepara aluatul, se umple cu drojdie trei linguri de apă de zahăr și ei să meargă (spumă și creștere). Se amesteca faina cu sare, pentru a adăuga ulei de măsline, și drojdia de vin în sus, și apoi adăugarea treptată de apă, frământat aluat moale dens. Dospevat-l lasă timp de încă o jumătate de oră.

Înainte de a găti o pizza, se va spala rosiile si le vom tăia în inele, brânză și se taie pe un ulei vegetal răzătoare și coacere smazhem sau puneți-l, se acoperă cu hârtie de copt. Aluat va forma o rundă sau dreptunghiulară de bază pentru pizza și pune-l pe o foaie de copt, apoi uleiul aluatul smazhem, extinde pe ea felii de rosii si se presara cu generozitate cu brânză. Apoi pune tava cu pizza în cuptor, se coace timp de douăzeci de minute, iar pizza terminat decora cu frunze de busuioc.

După cum puteți vedea, pentru a găti o pizza „Margarita“ este foarte simplu, nu pentru nimic rețeta ei - una dintre cele mai renumite reteta de pizza. Prin urmare, se prepară o margarita clasic cu mozzarella și parmezan, servit cu sos sau cu roșii proaspete, și, dacă doriți, încercați versiunea în limba română a pregătirii celebrei pizza italiană. Și chiar mai bine - să încerce toate rețetele și, cum se spune, se simt diferenta. Poftă bună!