pizza închisă «focaccia», reteta

pizza închisă «Focaccia»

În plus față de bine-cunoscut pizza deschisă. Aici, în Apenini, sunt foarte populare acasă și a închis pizza. care, sub forța de a pregăti, chiar și pentru începători: o rețetă italiană autentică pentru pizza închisă de casă, cu brânză topită, cârnați mortadella și rozmarin, și voi împărtăși cu tine azi!

Pizza ca eu sunt sigur că mulți știu, are rădăcini vechi. Mulți istorici de gătit a sugerat că pizza era deja prezentă în bucătărie etruscilor, deși ca o altă formă, și ingrediente.

Pizza a fost inițial un fel de mâncare săracilor așa cum a fost preparat din produse ieftine: făină, ulei de măsline, drojdie și sare. Și chiar și acum există mai multe soiuri de pizza din lume, a devenit o bucătărie cu adevărat internațională, „fondatorul“ a tuturor încarnărilor sale este o pizza italiană, sau mai degrabă napolitană. Cu tipic de pizza napolitană asociat mulți dintre dumneavoastră preferat „Margarita“. pizza simplu, cu sos de roșii și brânză mozzarella.

O versiune modernă a pizzei a intrat în utilizarea pe scară largă numai cu descoperirea Americii și importul de tomate în Europa din Peru. Inițial, roșii au fost folosite exclusiv pentru prepararea de sos de tomate, condimente cu sare și busuioc și doar mai târziu, cineva a venit cu ideea de a încerca un sos de pizza. În America de pizza a venit cu imigrantii italieni: asa New York-ezi sa întâlnit cu pizza napolitană reală. Între timp, în Napoli pizza și a început să adăugați mozzarella: celebrul producător local de pizza Raffaele Esposito preparat pizza cu sos de roșii, busuioc și mozzarella în onoarea Reginei Margherita de Savoia, soția regelui Italiei Umberto I.

De fapt, așa cum povestea merge, Pizzaiolo făcut pentru monarhi pentru trei pizza, dar numai tricolore care seamănă cu steagul italian, și a ales o regină. Și a fost o pizza "Margarita". Acum, în Italia, există zeci de diferite tipuri de pizza.

Am fost în stare să tachineze apetitul? Atunci de ce să nu încercați să pregătească propria lor casă adevărată pizza italiană? Sunt dispus să împartă reteta de pizza detaliata închisă cu cârnați, mortadella, brânză topită și rozmarin. Acest tip de pizza în Italia este, de asemenea, numit focaccia - asa de asteptare acest fel de mâncare italian meu socru, dar fiul ei, fiind în același timp soțul meu insistă pe numele „pizza închisă.“ Prin modul în care, dacă se dorește, mortadella și brânză poate fi înlocuită cu șuncă prosciutto și brânză mozzarella, apoi da doar la utilizarea de rozmarin.

Deci, veți avea nevoie de:

REȚETA pizzei ÎNCHIS «focaccia»

Pentru aluat:

250 g de apă caldă
500 g făină
25 g de drojdie de bere
5 Art. l. ulei de măsline
15 g de sare
2 h. L. zahăr

Pentru umplutura:

200 g de cârnați felii subțiri „Mortadella“
5 felii de brânză topită
Mai multe granule de sare grunjoasă
Rosemary dupa gust

Cum să se pregătească:

aluat de pâine 1.Prigotovit. Într-un castron mic, se dizolvă drojdia cu o jumătate de pahar de apă caldă și 2 lingurițe de zahăr. Se amestecă, se acoperă cu o placă și un bol deoparte până când suprafața începe să se formeze spuma. Intre timp, se dizolvă sarea în apa rămasă.

2. Într-o mare de faina se cerne bol pentru a face în centrul său o gaură mică, vine pentru a adăuga drojdie, ulei de măsline, apă și sare și se frământă aluatul (frământa, cel puțin timp de 10 minute). Lăsați aluatul vin într-un loc cald, acoperit cu un plotentsem curat, aproximativ 2-3 ore.

Lay felii subtiri de mortadella

3. Se prepară pizza. Când aluatul este adecvat, se împarte aluatul în două părți, rola din prima jumătate a anului, a pus intr-o tava rotunda, unsa in prealabil cu ulei de masline, străpung cu o furculiță în mai multe locuri.

Dacă se dorește, se poate înlocui șuncă mortadella

4. Puneți primele felii subțiri de mortadella (puteți înlocui șuncă și - cel mai important, că feliile sunt subțiri - astfel încât pizza este delicioasa!), Și apoi pe partea de sus - felii de brânză topită.

Acoperiti cu crema de branza

5. Intindeti restul testului și închideți-le o pizza, un avantaj bun vârf de cuțit. Din nou înțepat în mai multe locuri cu o furculiță, se presară (dacă se dorește) cu sare grunjoasă și rozmarin.

Închide aluat de pizza

6. Puneți într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 40 minute.

Pune în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute

Poftă bună! Buon Appetito!