Pigodi - coreeană chiftele aburit (pas cu pas reteta cu fotografii)

Descriere reteta:

În ultimii 12 ani, familia noastră are o tradiție bună. O dată pe săptămână, pentru a invita părinții la cină. Am gătit în acea zi pigodi. Cu toate acestea, ele sunt numite pegezy, POF-se, în general, prăjituri coreeană aburit. Există mai multe variante de aluat și umplutură, fac din făină obișnuită altceva de a face cu adaos de făină de amidon și orez. Topping-uri pot fi de la o ridiche (daikon), ceea ce face un foarte, foarte ascuțite, și de coreeană fasole fierte, dar vom face clasic versiunea pigodi. Deci ...

pași de gătit:

1) Aluatul fac drojdie, mod bezoparnym, face așa cum doriți - și poate oparnym. În apă caldă pentru a dizolva sarea, zahărul, se adaugă drojdia uscată și, treptat, se adaugă făina (lapte, iaurt, oua, unt, coreenii nu folosesc la prepararea acestui test). Framantati aluatul un pic rigid, dar flexibil, nu ar trebui să rămânem la mâini, în cazul în care se adaugă făina. Acoperiți aluatul într-un loc cald și se lasă să crească, după 40 de minute, se frământă și lăsați-l să se ridice din nou. Practic, dacă nu doriți să pierdeți timp, puteți începe să sculpta pigodi 40-50 minute.

2) taie varza in fasii mici, sezon cu sare ferm să iasă în evidență suc, se spală și stoarce. Ne Tuck de umplere nostru: varza, carne tocata (porc + vita), piper negru, sare, coriandru, ceapa tocata marunt toate bine amestecate, se adaugă sare puternic nu este necesar. Mama mea tăiat carne de porc bine, nu este de obicei o mulțime de timp, așa cum fac mai multe salate pe drum, și se fierbe supa pentru pigodyam coreeană.

3) Am patru nivele ale unui cazan dublu, asa ca am împărți aluatul în 4 părți aproximativ egale, și apoi totul piuliță normal. Noi facem cârnați și se taie la aceleași bile. Eu pigodi despre mărimea unui palmier, puteți face mai puțin.

4) Desfășurați bilele răspândirea de umplere și

5) lepim prăjituri. La nivelul inferior al cazanului pan dublu pentru a se toarnă apă doar sub jumătate și a pus pe foc.

6) în ulei lubrifiate foile de Aburitoare prevăzute pigodi, lăsând în mod necesar o distanță între ele, deoarece acestea cresc în timpul gătitului. Apa a început să fiarbă, pentru a impune a doua parte a tigaia cu un capac pigodyami. Gatiti timp de 45 de minute, cu atenție și se scoate din căldură și nu se deschide capacul pentru 5-7 minute.

7) Aici este pigodi nostru gata. Am 32 de bucăți.

8) Arata sos de soia chiftele asezonate cu otet, ardei iute, usturoi, coriandru, coriandru tocat fin

9) Copiii mei le mistuie ca aceasta, cusătura se deschide pigodyu, se toarnă sosul în salată și coreeană (morcov-cha sau varză în coreeană)

ingrediente:

Pentru aluat:
1 litru de apă caldă
1,8 kg făină. calitate
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
1 lingura. l. drojdie uscată
Pentru umplutura:
2 kg de varză
1 kg de carne tocată (porc, vită)
1 buc. ceapă
coriandru, piper negru, sare dupa gust