pigmenți coloranți alimentari dietetice în rețete pentru acasă
fanii de alimente sănătoase utilizate în produsele dietetice fără aditivi nocivi. Dar nu întotdeauna se dovedește ingrediente benefice pentru a găti un fel de mâncare apetisant în aparență. Pentru a face o culoare atractivă capodopera culinare, sunt folosite culori de alimentare naturale. materialul vegetal corect aleasă va fi un concurent real pentru substanțele artificiale. Cum de a crea pigmenți sigure și sănătoase care decorează nuanțe strălucitoare de cofetărie, băuturi, prima și a doua cursuri?
Rețete Colorant alimentar naturale
Ingrediente adecvate pentru a face coloranți naturali găsi cu ușurință pe piață sau în magazin. În acest scop, diferite daruri ale naturii, care posedă proprietățile pigmentate. Pe lângă componentele de colorare în compoziția lor conține vitamine, oligoelemente și alte substanțe utile pentru organism.
Principalele surse naturale de portocale - morcovi, portocale, mandarine. Ia-o de legume proaspete sau fructe, și să treacă printr-un storcător. Sucul rezultat este utilizat pentru a colora tort aluat sau cremă.
Pentru a da o nuanta insorita de sosuri, supe, morcovi grătar. Apoi se prăjește rădăcină tocat în unt până când, până când devine moale, iar grăsimea nu va primi o tentă portocalie. Apoi opriți cuptorul și se răcește conținutul vasului. După aceea, a pus amestecul de morcov în tifon și stoarce sucul într-un castron.
In natura, multe plante care folosesc preparate culinare pentru a da o culoare roșie. Dacă mousse, jeleu sau alte souffle desert, utilizarea de colorare de suc de Viburnum, zmeura, afine, căpșuni, căpșuni de gătit.
De asemenea, este capabil de a fi cireșe pigmentat si pepene verde. În afară de fructe de pădure proaspete folosite de vin de struguri. acasă tinctura sau de producție din fabrică.
Pentru a picta platanul de culoare roșie sau visiniu inchis, ia un suc de rodie sau de sfeclă de zahăr. Acestea se adaugă la piureuri și alte vitamine cocktail.
Pentru utilizarea de colorat roșii coapte sau sos de ardei roșu. Ele sunt fin măcinate și stoarse sub presiune.
Pentru a picta vasul la culoarea smarald, să ia o grămadă de spanac și se macină într-un blender. Vanzarea terci gata prin tifon. Pentru bogată nuanță verde, suc de fierbere la foc mic timp de o jumătate de oră. Pe langa folosirea pătrunjel spanac, salată verde, mărar.
Pentru colorarea chit sau gel într-o culoare albă ca zăpada, folosiți zahăr pudră, smântână, smântână sau lapte.
O astfel de umbră oferă Est condiment șofran. Pentru a prepara această infuzie de apă caldă și condimente în proporțiile de 1: 1. Conectați ingredientele, se amestecă bine și se plasează soluția într-un loc întunecat pentru o zi. Apoi se strecoara si utilizarea în vase de culoare gătit într-o culoare galben strălucitor.
Un alt condiment, folosit pentru culoare - turmeric. Dar bucătari sunt sfătuiți să nu abuzeze de acest condiment, sau într-adevăr strica gustul de feluri de mâncare preparate.
Pentru a obține o nuanță galben pal este folosit suc stors din mărunțită pe o coaja de răzătoare fină de lămâie.
violet
Un astfel de pigment de colorare este preparat din suc de afine, mure și coacăze. De asemenea, este extras din varză violet. care au fost anterior tăiate și fierte timp de o oră. În cazul în care apa provine de la mirosul ascuțit, neplăcut, camuflarea ei prin nuca de cocos linguriță. Apoi bulionul se filtrează și se adaugă la antena de satelit pe care doriți să picteze.
maro
Pentru a acoperi un tort sau o prăjitură cu glazura maro, combinati zahăr, lapte și pudra de cacao în proporții egale. Apoi, le-a pus pe foc și se fierbe. Intensitatea culorii a amestecului depinde de cantitatea de cacao adăugată.
Nu vă fie teamă de a experimenta cu culori de coloranți alimentari. Amestecarea diferitelor pigmenți, veți primi o nouă culoare:
- pentru a ajunge la albastru, conectați culoarea galben cu verde;
- teracota orange + = brun;
- aqua = verde + albastru;
- fisticul + galben = albastru;
- lavandă = roșu deschis + violet;
- negru = Rosu + Verde + Albastru.
Coloranți fabricate din ingrediente naturale - produs perisabile. Viața lor de depozitare este mai redusă atunci când este expusă la lumină și aer. Prin urmare, pigmenții preparat în frigider într-un recipient de sticlă închis cu un capac impermeabil cu strângere. Este recomandabil să se folosească vopsea timp de două zile.
Dacă vă pasă de sănătatea dumneavoastră, înlocuiți aditivi sintetici coloranți alimentari naturale dăunătoare. Cunoașterea rețete pentru prepararea lor, este ușor de a crea nuanța dorită de propriile lor mese la domiciliu.